De quel côté de l'assiette la fourchette est-elle placée selon l'étiquette ?

L'étiquette du restaurant est un art délicat qui mérite une étude approfondie. Les travailleurs et les visiteurs fréquents de l'industrie des services ne doivent pas seulement être familiarisés avec certaines règles et caractéristiques de base de cette zone afin d'éviter d'éventuelles situations embarrassantes lors du service. Il est nécessaire de se renseigner à l'avance sur les manières de servir les couverts et autres petites choses importantes qui sont d'une grande importance dans l'étiquette de la table.

Il existe un certain nombre de nuances cohérentes lors de la décoration d'une table:

• Le processus de service commence par la sélection des appareils nécessaires. Le nombre de fourchettes, cuillères et couteaux dépend directement du nombre de convives et des plats servis, mais il est important de rappeler qu'il est inapproprié de mélanger et de sortir toute la collection d'instruments disponibles dans l'arsenal.
• Les appareils doivent être choisis correctement, à partir de la réception officielle, les invités attendus et la taille de la table.
• Il existe trois types de sets : basique, snack et dessert. Chaque maison a définitivement un ensemble de base. N'importe lequel des ensembles comprend nécessairement une cuillère, une fourchette et un couteau, mais la taille des appareils variera considérablement.
• Le service peut varier en fonction du thème de la réception, de la nourriture servie et de l'ampleur de l'événement.

Lorsque vous commencez à dresser une table, vous devez également savoir qu'il existe différentes options : mise en place de la table de base, formelle et informelle. Chaque variété doit être considérée plus en détail :

• Le service de base comprend la présence obligatoire d'une "base".L'ensemble de base suppose la présence d'une assiette, d'une fourchette, d'une cuillère, d'un couteau, d'un verre d'eau et de serviettes. Si les entrées ne sont pas prévues pour tout le repas, une cuillère est facilement exclue de cette liste.
• Un style de service informel est parfait pour un dîner entre amis ou un brunch à thème. Dans ce cas, un grand nombre d'assiettes à collations sont ajoutées, donc des couverts, des verres ou d'autres types de récipients pour les boissons.
• L'option de service formel implique des événements formels comme une occasion : célébrer des événements mémorables, des vacances, des déjeuners avec des collègues ou des repas pendant les négociations.

Les plus grandes difficultés surviennent dans la distribution des appareils. Ici, il convient de rappeler la règle de base: la séquence de disposition des instruments reflète l'ordre dans lequel ils sont utilisésPar conséquent, à l'extérieur de l'assiette, le premier pour l'invité sera les couverts pour les collations ou tout autre plat servi en premier. Les couverts sont toujours répartis autour du plat principal. Si vous vous souvenez de cette règle, vous pouvez déjà éviter de nombreuses situations embarrassantes lorsque vous préparez vous-même la table pour le dîner ou tout autre repas.

Pour montrer vos connaissances plus approfondies, il suffit de comprendre de quel côté mettre divers appareils. Et ici, j'ai mes propres conventions. Par exemple, les couteaux, même s'il y en a plusieurs, sont toujours placés du côté droit de l'assiette. Leurs lames font toujours face à la plaque.

Les fourchettes sont placées sur le côté gauche de la plaque. De plus, le côté au moment de servir signifie de quelle main prendre l'appareil. Cette règle simple permet également aux clients de mieux comprendre les subtilités de l'étiquette du restaurant.

Il est important non seulement de disposer les fourchettes et les cuillères pour le dîner dans le bon ordre, mais également de respecter certaines distances entre elles. Ainsi, la distance entre chaque appareil doit être d'au moins un demi-centimètre et les extrémités des poignées des appareils doivent être à une distance de 1,5 à 2 centimètres du bord de la table servie.

Cette question est la deuxième plus populaire dans le cadre des concepts de base de l'étiquette du restaurant. La position des appareils pendant le repas est une exigence distincte pour le personnel de service ou l'hôte. Très souvent, vous pouvez trouver la fourniture d'appareils exclusivement avec un plat et leur changement ultérieur. Ainsi, il est très courant d'emballer les appareils électroménagers dans des serviettes. L'invité ou le client, ayant déployé les dispositifs, doit également être conscient de ses mouvements ultérieurs sur la table pendant et après le repas et de la signification de ces mouvements.

Par exemple, pour éviter un repas nettoyé prématurément, vous pouvez signaler que vous interrompez temporairement un repas ou que vous continuez le processus en plaçant les couverts sur une assiette. Dans ce cas, les côtés de l'arrangement restent les mêmes: à gauche - une fourchette ou une cuillère, à droite - un couteau.

Pour signaler que vous êtes prêt à servir le plat suivant, il suffit de croiser les couverts à droite sur l'assiette, en tournant le couteau vers la gauche et la fourchette vers la droite. Si le repas est déjà terminé, vous devez disposer les couverts parallèlement les uns aux autres sur la diagonale de l'assiette.

D'une manière ou d'une autre, il existe actuellement une opinion selon laquelle seuls les établissements de restauration observent toutes les subtilités du service. En fait, cette connaissance peut être appliquée à toutes sortes de fêtes de famille et autres fêtes importantes. Il existe plusieurs exemples courants :

• Servir un dîner romantique pour deux suppose une atmosphère intime, une lumière tamisée et, bien sûr, la présence de verres adaptés. Des accessoires supplémentaires dans les bijoux ajoutent une touche spéciale d'intimité. Vous pouvez commencer par choisir une palette de couleurs, en vous basant sur les préférences de la seconde moitié des poux, puis ajouter des détails importants: mettez vos fleurs, rubans, souvenirs préférés, une photo générale. La musique et les bougies allumées de différentes formes et tailles deviendront un accompagnement intégral.

• Une fête importante dans un cercle familial proche suggère le respect de la tradition et un style de service classique. La différence entre les générations est d'une importance particulière, par conséquent, le style de service et la conception générale de la table doivent être aussi généralement acceptés que possible, pas trop brillants, mais solennels dans leurs classiques. La retenue combinée à la solennité peut s'exprimer dans des plats chers magnifiquement sélectionnés (les produits en cristal sont appropriés), des couverts, des serviettes blanches comme neige et la présence d'accents, par exemple, l'or et l'argent.

• Souvent, un repas solennel est associé à la célébration d'un événement.... Ici, le service à thème vient à la rescousse. La table du Nouvel An ou de Noël est complétée par des produits en conifères et des accessoires pour arbres de Noël, parfois le service est décoré d'une combinaison de couleurs bordeaux, rouges et vertes.

• Pour les vacances d'automne les tables sont servies avec l'ajout de pierres précieuses, de petits légumes de saison servant d'accessoires. Les compositions sont complétées par des couleurs assorties.

• Célébrations de mariage d'été complété par des tissus légers, des couleurs pastel délicates et des plats en verre mince.

Il est très important de ne pas limiter votre imagination et d'incarner des idées créatives, en appliquant les connaissances dans la conception de la table. Toute célébration commence par une table compétente, qui ne manquera pas de faire une impression agréable sur tous les participants à la célébration.

Vous en apprendrez plus sur le côté de l'assiette sur lequel la fourchette et le couteau sont placés selon les règles de l'étiquette dans la vidéo suivante.