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Tapis de cuisson en silicone : comment choisir et utiliser ?

Tapis de cuisson en silicone : comment choisir et utiliser ?
Teneur
  1. Particularités
  2. Avantages et inconvénients
  3. Vues
  4. Aperçu des fabricants
  5. Comment choisir?
  6. Comment utiliser?
  7. Commentaires

Le tapis de cuisson en silicone est une nouveauté dans la cuisine qui a acquis une popularité particulière parmi les experts culinaires. Vous avez sûrement rencontré des situations où, semble-t-il, tout a déjà fonctionné et il n'est pas possible de sortir les produits de boulangerie du moule sans violer leur intégrité.

Les ustensiles de cuisine tels qu'un tapis en silicone sont conçus pour résoudre le problème ci-dessus.

Particularités

Le tapis de cuisson en silicone est une pièce moderne et productive. Malheureusement, de nombreuses femmes au foyer, comme les chefs, remettent en question sa sécurité. En effet, des fabricants peu scrupuleux peuvent fabriquer de tels produits en y ajoutant des substances nocives pouvant nuire à la santé.

Cependant, un tapis de cuisson en silicone est une aide très pratique.

La pâte non cuite et les produits cuits n'y colleront pas. La couche antiadhésive protège la vaisselle, les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson.

Un tel équipement de cuisson au four est inerte, c'est-à-dire qu'il ne réagit pas avec les autres ingrédients et, surtout, n'émet pas de substances toxiques dangereuses. Il faut noter que La production d'ustensiles de cuisine en silicone est un processus de haute technologie très exigeant. Il est fabriqué à partir de sable de quartz et est un caoutchouc naturel.

Le matériau doit être résistant à la chaleur afin de supporter la différence de température de - 40 à + 230 degrés, pour ne pas provoquer d'allergies.

Avantages et inconvénients

Chaque année, les ustensiles en silicone s'imposent de plus en plus dans notre cuisine.

Les accessoires de cuisson flexibles facilitent notre travail et réduisent considérablement le temps de lavage de la vaisselle.

De nombreuses femmes au foyer mettent encore le pour et le contre sur la balance. Tout le monde ne fait pas confiance au développement innovant.

Voyons ensemble les avantages des tapis en silicone.

  • Il permet de réduire au minimum la consommation d'huile et de graisse dans les aliments.
  • Le silicone de qualité alimentaire n'est absolument pas nocif pour la santé.
  • Résistant à la déformation, ne se corrode pas.
  • La cuisson, la viande, le poisson sont cuits uniformément.
  • N'absorbe pas les odeurs, sans crainte, peut être utilisé pour divers ingrédients.
  • Le produit est universel. Vous pouvez non seulement cuire, mais aussi étaler la pâte.
  • Ne nécessite aucune compétence particulière en maintenance.
  • Le matériau souple est facile à ranger.
  • Durable. Utilisation multiple, jusqu'à plusieurs centaines de fois.
  • Prix ​​attractif.

Quant aux défauts, il n'y en a pratiquement pas.

Notons quelques points faibles.

  • Ne peut pas supporter des températures supérieures à 240 degrés.
  • Lorsqu'il est chauffé, il ne tient pas bien sa forme. Laisser refroidir un peu avant de sortir du four.
  • Ne convient pas pour cuisiner sur des cuisinières électriques et à gaz.

Vues

Le marché de la vaisselle moderne regorge de sa diversité. Les ustensiles flexibles sont beaucoup plus chers que ceux en métal, mais ils ne se périment pas dans les rayons des magasins.

Il est très facile et rapide de cuisiner dans des produits en silicone.

Le vol de la fantaisie est illimité. Bien qu'il y a quelques années, ils étaient utilisés exclusivement par des chefs professionnels. Un ajout utile au produit est un tapis avec des marques.

Un appareil fonctionnel qui permet de découper la forme de la taille souhaitée.

Ceux-ci peuvent être des cercles de différents diamètres ou une règle sur différents côtés de la feuille en centimètres et en millimètres.

Une bagatelle pratique est reçue par les coussinets à côtés, qui sont parfaits pour les amateurs de biscuits.

En raison des bords bas, la pâte ne coule pas et le gâteau fini peut être graissé avec de la crème ou de la confiture et roulé en rouleau.

La perforation garantit une cuisson de haute qualité. Les tapis micro-perforés permettent une meilleure circulation de l'air chaud. Ils sont bons pour préparer des gâteaux, du pain, des biscuits, des pizzas.

Mais ils sont totalement inadaptés pour les pâtes à frire, les tartes gelées, les charlottes, les meringues.

Le tapis en silicone renforcé est le matériau le plus avancé de sa catégorie.

Une résistance élevée est obtenue grâce au tissu de verre spécial dont il est recouvert.

Capable de résister à des températures de -60 à +250 degrés. Toujours flexible, mais plus économique.

Pour les éclairs, une sous-couche crantée est préférable.

Cette version des ustensiles de cuisine est présentée dans des sections séparées, ce qui permet de réaliser des biscuits frisés ou de belles meringues soignées.

Grâce aux rainures, il est pratique de verser la pâte en respectant la même distance.

Les tapis résistants à la chaleur comprennent des plateaux en silicone, adaptés à la cuisson de plats de viande, de poisson et de légumes.

Les feuilles à alvéoles en forme de pyramides fréquentes étaient particulièrement demandées.

Pendant la cuisson, la graisse résultante n'entre pas en contact avec les aliments, donc les aliments sont moins nutritifs.

Le relief de la plaque de cuisson améliore l'échange d'air, les aliments sont cuits uniformément.

Aperçu des fabricants

La plupart des chefs sont convaincus que vous pouvez cuisiner un chef-d'œuvre culinaire dans n'importe quoi. Cependant, il n'est possible d'y parvenir en peu de temps et sans risques qu'avec l'utilisation de plats de haute qualité et non dangereux.

Il semble qu'un bon substrat en silicone pour la cuisson ne soit plus une rareté, mais il n'est pas facile de trouver une option appropriée parmi des milliers.

Souvent, nous achetons des articles de cuisine au hasard, sans regarder en arrière. Les soldes nous poussent à des achats irréfléchis. Essayons de comprendre les principaux fabricants de tapis en silicone.

Martellato (Italie)

    Le leader mondial spécialisé dans la création de produits de confiserie et de boulangerie, ainsi que d'équipements pour la production de crème glacée. L'entreprise produit plus de 7 000 articles, dont environ 100 éléments en silicone pour la cuisson.Les produits sont populaires parmi les boulangers et pâtissiers professionnels, ainsi que parmi les amateurs de pâtisseries maison.

    Pavoni (Italie)

    L'entreprise a d'abord produit des contenants en plastique pour l'industrie de la boulangerie. Plus tard, élargissant leur assortiment, ils ont commencé à produire des attributs et des équipements supplémentaires pour les boulangers et les pâtissiers.

    Les principaux produits sont les tapis et ustensiles de cuisson en silicone, les machines à tartelettes, les machines à cristalliser le chocolat, etc.

    Inox régent (Italie)

    La gamme de la marque de produits est représentée par des substrats et des moules en silicone inhabituels, des ustensiles luxueux en métal durable, des casseroles confortables en aluminium et en fonte.

    Les accessoires pour couper et conserver les aliments sont proposés en grand nombre.

    Il prend en compte le fabricant et le niveau de prix des consommateurs, en prévoyant la division des groupes de produits par coût et caractéristiques techniques.

    Téfal (France)

    Une marque internationale spécialisée dans l'électroménager et les ustensiles de cuisine antiadhésifs.

    Dans la ligne de production, une place distincte est occupée par les tapis et les ustensiles de cuisson en silicone, les plats en céramique et en acier au carbone.

    Flexipan Demarle (France)

    L'un des fabricants de résine et de moules haut de gamme les plus réputés au monde.

    Les professionnels du monde entier préfèrent les produits de cette entreprise, qui sont de la plus haute qualité.

    Les produits sont fabriqués à base de fibre de verre et de silicone de qualité alimentaire, ce qui leur permet de résister à une longue durée de vie et à des fluctuations de température importantes.

    Pan Pyramide (Chine)

    Les fabricants de ces produits sont situés dans l'Empire du Milieu. Malgré le scepticisme quant à la qualité des produits en provenance de Chine, le substrat en silicone répond à des exigences technologiques élevées.

    Pyramid Pan est une nouveauté qui permet aux substances nocives et aux graisses de ne pas rester dans les aliments pendant la cuisson.

    Bradex (Israël)

    Une entreprise en constante évolution qui développe des produits de consommation insolites et peu coûteux conçus pour rendre la vie de chacun plus facile et plus confortable.

    La feuille de silicone "Baker" est conçue non seulement pour la cuisson, le pétrissage de la pâte, mais également pour la congélation et la conservation des produits semi-finis au congélateur.

    Comment choisir?

    Il existe une variété de plaques de cuisson en silicone disponibles dans les quincailleries aujourd'hui. Vous pouvez vous perdre dans une telle variété.

    La principale chose à ne pas oublier lors du choix est l'objectif principal du produit.

    Par conséquent, seules des matières premières de haute qualité devraient être la base.

    Considérez les principales nuances auxquelles vous devez faire attention lorsque vous choisissez une plaque à pâtisserie.

    • Décidez d'un objectif, évaluez vos tâches et vos attentes afin de choisir un attribut plus avantageux d'un spécimen de cuisine.
    • Lors de l'achat, ne soyez pas trop paresseux pour sentir le tapis en silicone. Une odeur forte et désagréable devrait vous alerter, il vaut mieux refuser une telle chose tout de suite.
    • Attention aux couleurs trop vives du produit. Cela peut contenir des colorants synthétiques dangereux.
    • L'étiquetage demande une attention particulière. Il doit indiquer le fabricant, ses coordonnées, le matériau à partir duquel il est fabriqué, avec le signe obligatoire "pour l'alimentation", la classe de sécurité. Si ce n'est pas le cas, n'hésitez pas à le mettre de côté, il s'agit très probablement d'un faux.
    • Si possible, essayez de plier la feuille. Il ne doit pas y avoir de traces blanches sur les plis. Leur formation suggère qu'il y a beaucoup d'impuretés inutiles dans le silicone.
    • Les paramètres importants sont la forme, la taille et l'épaisseur. Les formes sont variées : ronde, carrée, rectangulaire. Les tailles sont nombreuses. Tout dépend des dimensions des plats. Quant à l'épaisseur, mieux vaut ne pas lésiner et acheter un tapis plus épais. Ainsi, vous pouvez être sûr que vos friandises préférées ne brûleront pas.

    Comment utiliser?

    L'utilisation d'un support en silicone ne se limite pas aux petits pains, pains, biscuits et gâteaux.

    Il peut être utilisé pour sécher des fruits, faire des décorations en glaçage ou en chocolat, et bien plus encore. La feuille n'a pas non plus peur de geler.

    Les boulettes cuites aux cerises attendront leur tour au congélateur sans coller à la surface.

    Il est aussi simple que de décortiquer des poires d'utiliser cet inventaire de cuisine dans la vie de tous les jours.

    Posez le tapis en silicone sur une plaque allant au four, pétrissez la pâte, placez les biscuits, les petits pains, le croissant sur la plaque, mettez au four et attendez que les plats parfumés soient cuits.

    Les options de luminaires de cuisine sont présentées en types simple face et double face. Le premier est livré avec deux surfaces - brillante et mate.

    Par conséquent, la question se pose - de quel côté mettre. La réponse est simple: les produits doivent être placés sur le côté brillant, le mat est appliqué sur la plaque à pâtisserie. Le deuxième type est plus fonctionnel, les deux côtés peuvent être exploités.

    Tout ustensile est exigeant à entretenir. Elle est donc capable de tenir le plus longtemps possible. Le tapis en silicone, malgré sa simplicité, ne fait pas exception. L'utiliser de manière incorrecte entraînera de la frustration.

    Des recommandations simples pour son fonctionnement vous permettront d'utiliser un assistant aussi indispensable dans la cuisine pendant longtemps.

    • Ne pas cuisiner sur le produit immédiatement après l'achat, un traitement thermique est nécessaire. Préchauffez-le au four pendant plusieurs heures sur une plaque à pâtisserie à 230 degrés.
    • Placer uniquement sur une surface lisse et dure (plaque à pâtisserie, moule). En aucun cas, ne doit être placé sur la grille du four ou du gril. Éviter le tir direct.
    • Passe au micro-ondes.
    • Il n'est pas nécessaire de lubrifier le tapis en silicone, il est antiadhésif.
    • Le revêtement est très sensible à tout dommage mécanique. Il est strictement interdit de couper ou de percer en surface. Ceci s'applique également aux brosses métalliques.
    • Il est conseillé de laver un produit polymère sans détergents, ou de privilégier un produit alcalin, car cette substance peut détruire la surface de travail du matériau.
    • En règle générale, les restes de nourriture ne brûlent pas, il suffit de le nettoyer avec une éponge humide ou de le rincer à l'eau. Si le produit s'avère trop sale, faites-le tremper pendant une courte période puis séchez-le avec une serviette.
    • Ne pliez pas la feuille plusieurs fois - des plis se formeront, rendant le produit inutilisable. Rangez-le sur un rouleau.

    Commentaires

    Dans leurs avis, les avis des utilisateurs sont partagés. Certains sont neutres sur les innovations culinaires, notamment en ce qui concerne les plaques à pâtisserie avec des pyramides. Une certaine partie les considérait comme inutiles. Mais dans l'ensemble, les réponses sont plus positives.

    Tout le monde note la simplicité - il est beaucoup plus facile à utiliser que le parchemin.

      La plaque à pâtisserie est "toujours prête" à l'emploi, elle n'a pas besoin d'être mesurée, redressée ou graissée. Cette chose est une garantie de plats délicieux.

      Parmi les insuffisances, les utilisateurs notent un défaut de fabrication insignifiant dans l'application du marquage sur les feuilles, qui peut faire la différence, par exemple, avec des moules à gâteaux pour gâteaux. Cependant, ils sont si insignifiants qu'ils sont tout simplement omis.

      Selon les critiques, les consommateurs recommandent fortement d'acheter un tel ustensile de cuisine irremplaçable à tous ceux qui aiment préparer des plats faits maison de complexité variable. C'est la meilleure option pour une utilisation quotidienne.

      Vous pouvez en savoir plus sur l'utilité d'un tapis de cuisson en silicone dans la vidéo.

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