Qu'est-ce qu'une hôtesse de restaurant et quelles sont ses responsabilités ?

Aujourd'hui, de nombreux étudiants, ainsi que ceux qui recherchent un emploi à temps partiel, accordent une attention particulière au métier d'hôtesse. De plus, ce poste convient à ceux qui s'intéressent à la restauration ou à l'hôtellerie.

Qu'est-ce qu'une hôtesse et quelles fonctions remplit-elle ? Quelles sont les exigences pour un employé? Quelles caractéristiques personnelles, ainsi que des connaissances, devrait-il avoir? Vous trouverez des réponses à ces questions, ainsi qu'à d'autres questions dans notre documentation.

Une hôtesse est un représentant de l'hôtellerie, de la restauration et du divertissement. Le travail de cette personne est de rencontrer les hôtes de telle ou telle institution. L'hôtesse travaillant dans le restaurant accompagne les clients jusqu'à la table et les employés qui travaillent à l'hôtel - jusqu'à la chambre... De plus, ils traitent de la solution de divers problèmes et questions qu'un client peut avoir lors de son séjour dans l'établissement. Le lieu de travail de l'employé est situé derrière le comptoir d'accueil.

D'une manière générale, cette position remonte au XIXe siècle. Le besoin de son apparence était que les serveurs qui exerçaient auparavant les fonctions d'hôtesse se sont avérés être surchargés de travail et ne pouvaient pas faire face à leurs tâches directes, qui sont énoncées dans leur description de poste.

Le métier d'hôtesse est perçu par de nombreuses filles comme un revenu assez facile, ce poste est donc assez populaire parmi les jeunes. Cependant, dans le même temps, lors de la candidature à un emploi, il convient de garder à l'esprit qu'une telle activité professionnelle (comme toute autre) se caractérise non seulement par des avantages, mais également par un grand nombre d'inconvénients. À cet égard, avant de postuler à un emploi, il est important de se familiariser avec toutes les caractéristiques positives et négatives du métier d'hôtesse.

Commençons par ses avantages.

• Processus de placement facile... Pour obtenir un tel emploi, vous n'avez pas besoin d'avoir de connaissances, de compétences ou de compétences particulières. Il suffit d'être une personne disciplinée et responsable, ainsi que de répondre à toutes les exigences que telle ou telle institution met en avant pour la comparution de tels employés.
• L'éducation est facultative... Évidemment, dans les universités, ainsi que dans les établissements d'enseignement professionnel supérieur, les spécialistes de cette profession ne sont pas formés. De plus, vous n'avez pas besoin de suivre de cours ou de formations supplémentaires. Vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin déjà sur votre lieu de travail ou pendant votre stage.
• Communication avec un grand nombre de personnes... Au cours de votre activité professionnelle, vous pourrez rencontrer un grand nombre de personnes (et pas seulement avec des collègues et employés d'un restaurant ou d'un café, mais aussi avec des clients).
• Une occasion de se familiariser avec les processus commerciaux du restaurant... Si vous êtes intéressé par la restauration, travailler comme hôtesse peut être la première étape de votre cheminement de carrière. Même cette position de départ vous donnera l'occasion de vous familiariser avec les processus de base qui se déroulent dans un restaurant.
• Paiement supplémentaire sous forme de pourboire... Bien souvent, les clients des établissements de restauration (notamment pour les restaurants premium) laissent un pourboire aux hôtesses qui les ont servis.

Malgré la présence d'un grand nombre de caractéristiques positives de la profession, il ne faut pas oublier le possible négatif.

• Exigences strictes en matière d'apparence... L'emploi pour un poste d'hôtesse dépend directement de votre apparence. Par exemple, les employeurs peuvent exiger votre apparence générale, votre silhouette, la couleur de vos cheveux et d'autres détails.
• Bas salaires... Le métier d'hôtesse est peu qualifié, et donc peu rémunéré. Cependant, en même temps, il convient de se rappeler les astuces possibles, qui peuvent affecter positivement la récompense matérielle globale de votre travail. Cependant, ne vous fiez pas entièrement aux pourboires, car ils ne constituent pas une source de revenu permanente.
• Responsabilités supplémentaires... En fonction de l'établissement de restauration spécifique, ainsi que de la politique suivie par la direction, les fonctions de l'hôtesse peuvent inclure une variété d'actions et de tâches. Ainsi, l'essentiel du travail consiste à rencontrer les visiteurs et à les accompagner jusqu'à la table, ainsi qu'à accueillir les invités. Cependant, dans le même temps, il est courant que les directeurs de restaurant demandent aux employés d'effectuer d'autres tâches, comme aider les serveurs à prendre les commandes ou aider au processus de nettoyage.
• Caractère temporaire du travail... Peu d'hôtesses occupant ce poste prennent leur travail au sérieux au point de construire leur future carrière sur ses bases. De plus, il n'y a pas de perspectives de croissance.
• Niveaux de stress élevés... Dans le cadre de son activité professionnelle, l'hôtesse communique avec les gens, ce qui indique automatiquement un niveau de stress élevé dans ce travail.

Il existe certaines exigences pour toute profession et spécialité qui doivent être remplies par une personne occupant un poste particulier. Cependant, plusieurs types d'exigences inhabituelles peuvent être avancées pour le poste d'hôtesse : par exemple, de nombreux employeurs se soucient de la façon dont une personne s'habille. Dans le même temps, afin d'obtenir le travail souhaité, ces règles ne doivent en aucun cas être enfreintes.

Exigences principales :

• apparence soignée et esthétique ;
• silhouette sportive;
• âge de 18 à 30 ans;
• discours compétent et voix prononcée, bonne diction;
• beau sourire et ainsi de suite.

Afin de remplir avec succès les fonctions d'hôtesse vous devez avoir des qualités personnelles et des traits de caractère tels que :

• débrouillardise (vous devriez être capable de résoudre n'importe quel problème);
• tolérance au stress;
• compétences en communication et capacité à trouver une langue commune avec toute personne ;
• la convivialité;
• optimisme;
• politesse;
• tact et bien plus encore.

Malgré le fait que l'hôtesse ne doit pas avoir la formation appropriée, il doit tout de même avoir un certain nombre de connaissances, à savoir :

• normes de service et d'entretien;
• connaissance de base de la psychologie humaine;
• les bases des processus commerciaux (selon le domaine spécifique - hôtel, restaurant ou entreprise de divertissement);
• règles de communication d'entreprise;
• connaître le plan de l'événement si l'hôtesse travaille, par exemple, lors d'une conférence ou d'une exposition ;
• connaissance des langues étrangères, etc.

Les tâches de l'hôtesse comprennent les tâches suivantes :

• rencontre avec des invités;
• escorter jusqu'à la table désirée (salle);
• une assistance pour toute question que les invités peuvent avoir (par exemple, indiquer où se trouvent les toilettes).

En général, l'hôtesse s'engage à créer l'atmosphère parfaite pour les visiteurs. Ainsi, il devrait parler avec les clients, connaître leurs commentaires à une occasion particulière, les remercier pour les commentaires positifs. Ainsi, l'hôtesse est le "visage" de l'établissement et effectue une grande partie des travaux les plus variés nécessaires pour créer une atmosphère agréable pour le client.

La description de poste de l'hôtesse comprend les éléments suivants :

• contrôle sur le travail des serveurs;
• contrôle de la propreté de la chambre;
• réserver des tables dans un restaurant;
• solution des situations de conflit émergentes avec les invités ;
• communication avec les clients et plus encore.

L'hôtesse gagne un peu. Ainsi, selon la région de résidence, ainsi que le niveau de l'institution dans laquelle il travaille, une hôtesse peut recevoir de 15 000 à 30 000 roubles. En même temps, le pourboire peut doubler ce salaire.

Afin d'obtenir un emploi pour ce poste, vous devez rédiger correctement un curriculum vitae. Pour ce faire, vous pouvez utiliser nos exemples.