Des casseroles

Poêles à crêpes en fonte

Poêles à crêpes en fonte
Teneur
  1. Caractéristiques, avantages et inconvénients
  2. Options de revêtement
  3. Tailles et formes
  4. Évaluation du modèle
  5. Comment choisir?
  6. Conditions d'utilisation
  7. Commentaires

Tout le monde aime se régaler de crêpes. Chaque femme au foyer a son propre secret de leur préparation, et chaque femme au foyer sait que la qualité, le goût et la légèreté des crêpes dépendent non seulement de la pâte pétrie, mais aussi de la surface de la poêle. A savoir : la qualité du produit, de quel matériau il est constitué, et quel est le degré de sa calcination.

Caractéristiques, avantages et inconvénients

Aujourd'hui, il existe plusieurs manières de faire des crêpes : en utilisant la soi-disant crêpière ou des poêles avec différents types de revêtements. La deuxième façon est plus pratique. Par exemple, une poêle en fonte pour les crêpes est la meilleure façon de cuisiner et, surtout, qui a fait ses preuves.

Cette poêle à frire est parfaite pour faire frire des crêpes. Faire frire des crêpes sur un tel produit n'apportera pas le résultat souhaité. Les crêpes ne cuisent tout simplement pas. La poêle à crêpes est très différente des autres types. Sa principale caractéristique distinctive est un côté bas.

En outre, sa caractéristique est une surface plane et lisse.

Voyons maintenant les avantages et les inconvénients des produits de crêpes en fonte. Les principaux avantages sont le fonctionnement à long terme, la fiabilité et la résistance à la déformation. Malgré le fond épais, la crêpière en fonte est capable de répartir la chaleur uniformément. Un autre avantage d'un tel produit sera sa résistance à divers degrés de dommages et de rayures., et aussi une telle poêle convient à la cuisson sur tout type de cuisinière.

Cependant, il y a aussi des inconvénients. Les poêles en fonte absorbent rapidement les odeurs et il est problématique de les nettoyer de la plaque ou de la rouille. Et le poids d'un tel produit est assez important, d'ailleurs, avec le temps, la fonte a tendance à s'assombrir.

Options de revêtement

Dans la fabrication de casseroles, les fabricants recouvrent le produit d'un revêtement antiadhésif spécial. C'est très pratique et rend la vie d'une femme au foyer beaucoup plus facile, car vous n'avez pas à nettoyer les graisses brûlées et les débris alimentaires.

Il existe plusieurs types de revêtements.

  • Téflon. Ce revêtement est le plus populaire parmi les fabricants. Évitez d'utiliser beaucoup de graisse et d'huile lors de la cuisson, et les aliments deviennent croustillants. Les inconvénients du revêtement en téflon sont qu'il n'est pas pratique. Le téflon a peur des rayures et des fortes chaleurs. À des températures élevées, la libération de substances cancérigènes lourdes commence.
  • Céramique. Il n'a pas peur des températures élevées, contrairement au Téflon. Aucun composé nocif n'est libéré même lorsqu'il est chauffé à 450 degrés. L'inconvénient de tels produits est leur courte durée de vie, jusqu'à environ 1 an, ainsi que leur fragilité.
  • Marbre. Comprend un revêtement en téflon avec des copeaux de marbre ajoutés. De tels revêtements servent pendant très longtemps. La durée de vie est jusqu'à 25 ans. Le revêtement de copeaux de marbre ne craint pas les températures extrêmes, les rayures et ne se déforme pas en cas de chute.
  • Titane, diamant et granit. Les ustensiles de cuisine avec cette surface appartiennent à la catégorie premium. Les avantages de ces produits incluent leur durabilité, leur résistance à tout type de dommages de surface. Vous pouvez cuisiner dans de telles casseroles sans huile végétale. Cela ne gâchera pas le goût de la nourriture, et de plus, la cuisson sans huile est plus saine et donne à la nourriture une saveur épicée. La fiabilité a été prouvée au fil des ans. Le seul inconvénient est le coût élevé et l'inadaptation à une utilisation sur des cuisinières à induction.
  • Cuivre plaqué. Il a également un coût élevé. De telles casseroles se réchauffent rapidement, restent au chaud pendant longtemps, les aliments ne brûlent pas et le revêtement résiste aux dommages. La qualité et le goût des crêpes cuites sur une surface en cuivre sont subtiles et délicates. Mais il y a aussi des inconvénients : selon la fréquence d'utilisation, les plats en cuivre ont tendance à foncer.

Pour obtenir le look original, vous devez nettoyer la vaisselle avec des produits spéciaux ou de l'acide citrique.

Tailles et formes

Pour la cuisson des crêpes, il ne faut pas prendre de produits d'un diamètre supérieur à 25 cm, ils ne sont pas très pratiques à utiliser. Dans la plupart des cas, des plats d'un diamètre allant jusqu'à 22 cm sont demandés.Des petites crêpes soignées peuvent être cuites dans des moules d'une largeur de 15-16 cm et 18 cm. Des largeurs de 20 à 22 cm permettent de cuire des crêpes de la taille habituelle, auxquelles tout le monde est habitué.

Chacun choisit la taille et la forme de la poêle à son goût, mais avant de choisir, il faut tout de même faire attention aux paramètres qui seront les plus faciles à utiliser en cuisine. Par exemple, un diamètre de produit d'environ 35 cm ne sera plus aussi pratique pour la cuisson de crêpes. De tels plats conviennent mieux à la friture de la viande ou à la cuisson des légumes.

Évaluation du modèle

Un vaste assortiment de modèles de casseroles devient la raison pour laquelle de nombreux acheteurs ne savent tout simplement pas quoi choisir. C'est pourquoi il vaut la peine d'examiner une liste des meilleurs fabricants et de leurs modèles.

  • "Sourire joyeux" - un produit de production russe. Le nom a été choisi pour une raison. Une telle poêle à frire vous permettra de faire des crêpes soignées en forme de sourire. Le diamètre de la poêle est classique, 22 cm, l'épaisseur du fond est de 6 mm. Le revêtement antiadhésif et la répartition uniforme de la chaleur rendront la friture des crêpes plus agréable et plus facile.
  • Tendance téfal - fabricant français. Cette entreprise s'est installée sur le marché depuis longtemps, et s'est imposée comme une entreprise de qualité pour la production de poêles à crêpes. Le revêtement en téflon n'émet pas de métaux et de composés nocifs, n'absorbe pas les odeurs et assure une calcination uniforme du produit. Diamètre - 20 cm.
  • Mocassin Rondell Est une entreprise allemande bien connue. Les produits de cette société ont un revêtement en titane avec des propriétés antiadhésives. Diamètre - 22 cm, épaisseur du fond - 4,5 mm. Dans une telle poêle, il est bon de cuisiner des crêpes, des omelettes, des œufs brouillés et des crêpes.La poêle à frire avec une poignée amovible en acier inoxydable a un look élégant qui sera un excellent ajout à l'intérieur de n'importe quelle cuisine.
  • Un autre fabricant russe - entreprise "Tradition"... La production de cette société est réalisée selon les normes de l'URSS, les produits ont un aspect coulé et un revêtement céramique. Vous pouvez cuisiner dans une telle poêle avec le moins de matière grasse. Diamètre - 26 cm.

L'emballage comprend des poignées amovibles et un couvercle transparent.

Comment choisir?

Lors du choix d'une poêle à crêpes, il est important de bien comprendre les matériaux et les fabricants des produits. Vous pouvez vous fier à l'expérience d'amis et de parents, ou vous pouvez aborder le choix de manière plus responsable. Pour faire frire des crêpes, un produit d'un diamètre inférieur à 24 cm, avec des côtés bas, convient. La hauteur des côtés ne doit pas dépasser 6 cm. Assurez-vous de choisir une poêle antiadhésive. Cela facilitera grandement la cuisson. Il convient également de rappeler les propriétés de divers revêtements.

Conditions d'utilisation

Préparez le moule avant de cuire les crêpes. Il convient de rappeler que cette poêle est destinée exclusivement à la cuisson des crêpes, les autres plats doivent être choisis pour la viande, les pommes de terre et les légumes. Si le choix s'est porté sur un produit en fonte, alors après chaque utilisation il est conseillé de ne pas le laver, mais de l'essuyer avec un chiffon ou une éponge. Lorsqu'il est chauffé, une couche spéciale se forme à la surface, ce qui empêche les crêpes de brûler.

Si le produit est neuf, il doit être lavé et laissé sécher. Après cela, la casserole doit être enflammée avec du sel pendant une heure. Vous pouvez également utiliser le four pour cela. Au bout d'une heure, les plats doivent être refroidis et salés. Après ces manipulations, versez un peu d'huile et maintenez le feu pendant environ 20 minutes. Ces étapes sont nécessaires pour la cuisson de crêpes sur des ustensiles de cuisine en fonte. Si les plats ne sont pas nouveaux, alors chaque fois que vous faites frire des crêpes, il suffit d'abord d'allumer rapidement la poêle avec du sel, puis avec de l'huile végétale, toutes les manipulations prendront 10 à 15 minutes.

Commentaires

Les femmes ayant une longue expérience de femme au foyer choisissent dans la plupart des cas des produits en fonte. Le revêtement ne se déforme pas et les crêpes ne brûlent pas en raison de la chaleur uniforme. De plus, les poêles en fonte sont choisies par ceux qui cuisinent pour une grande famille ou une entreprise. Il est pratique d'y réchauffer des aliments, de faire frire de la viande ou du poisson, de faire cuire des boulettes de viande.

À en juger par les critiques, la fonte convient à la plupart des chefs. Il est résistant à l'usure, le produit dure longtemps, ne se casse pas. La nourriture est délicieuse. Cependant, tout le monde n'aime pas le fait que la poêle soit régulièrement allumée et il est interdit de la laver immédiatement après utilisation.

Sur ce, vous pouvez être convaincu que le choix des plats pour la cuisson de vos crêpes préférées est assez diversifié. Chacun choisit pour lui-même, selon ses préférences, et en fonction de sa propre expérience. Mais si la famille prépare souvent des crêpes, vous devez faire attention à la poêle en fonte.

Même les plats les plus chers ne pourront pas servir longtemps et son matériau de fabrication sera absolument sûr.

Pour les poêles à crêpes en fonte, voir la vidéo ci-dessous.

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