Casseroles en fonte de production russe

Depuis l'enfance, on se souvient du goût unique des crêpes de grand-mère. Des crêpes aussi délicieuses, aromatiques, beurrées mais faibles en gras ne peuvent pas être préparées dans une crêpière antiadhésive moderne. Les Soviétiques connaissent le secret du goût incroyable, et il consiste à utiliser une poêle à frire en fonte. Maintenant, il n'est pas si facile de trouver un spécimen en fonte, cependant, les habitants de la Russie ont de la chance, car dans notre pays, il existe de nombreux fabricants d'ustensiles de cuisine en fonte.

Malgré la popularité des ustensiles de cuisine modernes, qui permettent de préparer rapidement de délicieux repas, la pertinence des casseroles en fonte ne diminue pas. La fonte a des propriétés étonnantes qui ne peuvent pas être dupliquées dans la fabrication d'ustensiles de cuisine à partir d'autres matériaux. Son principal avantage est la capacité de répartir uniformément la chaleur sur toute la surface, les parois et le fond gardent la température souhaitée pendant longtemps, ce qui est non seulement pratique et important tout en conservant le goût du plat, mais également bénéfique du point de vue vue d'économie de gaz ou d'électricité.

Les maîtresses soviétiques savent que avant la première utilisation, la poêle en fonte doit être soigneusement calcinée plusieurs fois, ce processus améliore les performances du produit sans l'utilisation de composants toxiques, c'est-à-dire que la casserole reste respectueuse de l'environnement.

La fonte est un matériau très résistant à la déformation, bien que cela puisse parfois être un inconvénient. Par exemple, la poêle à frire peut se fissurer si elle est frappée fort. Mais reste cet inconvénient est compensé par des propriétés antiadhésives naturelles, pour laquelle la poêle en fonte est appréciée non seulement dans les cuisines russes simples, mais aussi dans les restaurants d'élite bien connus. D'autres inconvénients du produit incluent son poids élevé et l'impossibilité de conserver les aliments au réfrigérateur. De plus, la fonte nécessite un soin particulier pendant le fonctionnement, mais, néanmoins, ce plat particulier est l'un des plus populaires à l'heure actuelle.

Les acheteurs russes ont eu de la chance, car la pertinence des produits en fonte est devenue la raison de la diffusion de la production dans tout le pays. Si dans de nombreux pays du monde, il est assez difficile de trouver une poêle à frire en fonte dans un magasin, alors ce produit est assez abordable sur le comptoir russe.

Il existe plusieurs variétés d'ustensiles de cuisine en fonte de fabrication russe.

• Casseroles pour cuisinières à induction. Il s'agit notamment de casseroles polyvalentes qui peuvent être utilisées avec n'importe quel type de poêle. Le fonctionnement est possible dans presque toutes les conditions. Une fois le récipient retiré du poêle, il se refroidit presque immédiatement. De tels modèles se trouvent plus souvent dans la gamme des fabricants russes que parmi les copies de la production étrangère.
• Variétés antiadhésives. Ces produits sont recouverts d'une couche antiadhésive supplémentaire. Un revêtement supplémentaire offre une protection et empêche l'absorption des odeurs alimentaires. L'avantage de ces casseroles est qu'elles peuvent être lavées avec une lessive classique.
• Casserole émaillée. On ne le trouve pas si souvent dans les rayons des plats produits localement, il est plus courant de l'utiliser dans les pays européens. Une option qui n'est pas très populaire en Russie, car sa durée de vie est courte, mais elle est plus facile à nettoyer.

Les entreprises nationales de production de plats en fonte proposent une variété de formes de cuisson, y compris des spécimens à focale étroite, par exemple:

• casseroles universelles;
• wok en fonte;
• poêles à griller;
• crêpes en fonte;
• poêles à frire

Avant d'acheter une poêle à frire russe faites attention aux critères suivants.

• Si vous avez besoin d'une poêle pour préparer un plat spécifique, alors choisissez une batterie de cuisine très ciblée. Si pour les crêpes, alors une crêpière, si pour préparer des plats liquides et des soupes, alors une casserole. Ensuite, le produit servira le client beaucoup plus longtemps que la poêle universelle souvent utilisée.
• Décidez du diamètre. Si la nourriture est préparée pour une personne, une poêle d'un diamètre de 22 cm suffit.Pour une famille nombreuse, choisissez un récipient d'un diamètre de 26 cm. Parmi les produits domestiques, même des modèles d'un diamètre de 50 cm sont proposés Cette option convient à la préparation de plats pour un grand nombre de convives.
• Faites attention à l'épaisseur du fond et des côtés. En règle générale, l'épaisseur des ustensiles de cuisine en fonte varie de 3 à 20 mm. Si une casserole est nécessaire pour la cuisson des sauces, un produit de faible épaisseur convient, les spécimens à paroi épaisse sont destinés aux grillades.
• Si vous choisissez des ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif, vous devez étudier attentivement la composition de chaque produit. Parmi eux, il existe des couches nocives, mais il existe également des revêtements qui vous permettent de faire frire de la viande avec une croûte sans utiliser d'huile.

Chaque entreprise russe propose une large gamme de produits en fonte. Selon les avis des clients, il existe plusieurs des modèles les plus préférés de divers fabricants.

Les produits "Dobrynya" et "Balezino" méritent plus d'attention. Dobrynya - une entreprise assez compétitive, à bien des égards supérieure à ses homologues étrangères, même si dans ce cas elle n'était pas sans inconvénients. Ainsi, comme le notent les utilisateurs, les produits sont souvent mis en vente avec un défaut d'usine et le coût est parfois plus élevé que les produits de production ukrainienne ou chinoise.

Modèle "Dobrynya DO-3302" a un diamètre de 24 cm et des parois et un fond plutôt minces. Il semblerait que cela doive également être attribué aux inconvénients, mais dans ce cas, la faible épaisseur permet à la poêle de chauffer plus rapidement et de faire frire les plats jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le poids est assez important - 2,7 kg, mais cet inconvénient est compensé par la présence de deux poignées à la fois : longue et courte. Ces poignées sont en plastique résistant à la chaleur. Les utilisateurs ont apprécié la possibilité de travailler sur une plaque à induction, ainsi que le couvercle en verre inclus.

La poêle à frire n'a pas de revêtement supplémentaire, cela se reflète dans la complexité de son entretien, mais d'un autre côté, c'est un tel produit qui se rapproche le plus possible de la version soviétique que nos grands-mères utilisaient.

Une autre poêle à frire tout usage populaire est le produit Usine de Balezinsky... Parmi les inconvénients, un poids important est noté - environ 7 kg, cependant, cela est dû à un avantage évident - un fond épais. Les deux poignées latérales facilitent le transport de la casserole et les côtés hauts permettent une cuisson semi-liquide.

Les inconvénients incluent l'absence d'un couvercle et d'une poignée pour une utilisation en toute sécurité.

Les utilisateurs notent qu'il s'agit d'un produit multifonctionnel pouvant servir à la fois de brasero et de barbecue, de poêle et d'autocuiseur, de four et de four micro-ondes. Les acheteurs apprécient le goût et l'arôme naturels des produits, qui sont parfaitement conservés grâce aux parois épaisses et au couvercle pressé. Aussi, la poêle à frire préserve pleinement les bienfaits des produits.

C'est un spécimen approprié pour les défenseurs d'une alimentation saine, car il est possible d'utiliser une quantité minimale d'huile. Grâce au fond épais, tous les ingrédients sont chauffés uniformément et les aliments ne brûlent pas.

Les inconvénients incluent un poids important - 3,2 kg sans couvercle, séparément le couvercle pèse 3,4 kg. Parmi les inconvénients figure également la nécessité de bien rincer le gril après chaque utilisation ; vous ne pouvez pas laver la fonte au lave-vaisselle. Après chaque lavage à la main en profondeur, essuyez bien la poêle et graissez-la avec de l'huile.

Une excellente option pour les amateurs de crêpes. La poêle à frire a un manche en bois confortable, qui est confortable à tenir en main lorsque vous versez de la pâte et retournez des crêpes. Les acheteurs parlent aussi bien de la monture. Aussi, les utilisateurs apprécient la préparation préalable des crêpières en production et le nettoyage à partir de l'huile de machine, ce qui réduit le temps du consommateur pour préparer une poêle en fonte pour la première utilisation.

Parmi les inconvénients, un traitement pas trop de haute qualité se démarque toujours, les acheteurs trouvent une rugosité à la surface, bien qu'un fond parfaitement plat soit nécessaire pour faire des crêpes. De plus, comme inconvénient, les utilisateurs notent un petit diamètre - 22 cm. Pour les crêpes simples, c'est une option appropriée, mais, par exemple, vous ne pouvez pas envelopper la garniture dans de telles crêpes, un diamètre plus grand est donc nécessaire pour cuire des crêpes fourrées.

Fondamentalement, les critiques sur les produits des fabricants russes sont positives. De nombreux modèles surpassent les concurrents étrangers en termes de qualité, de prix et même de propriétés esthétiques. Les consommateurs apprécient la variété des options présentées : ce sont des casseroles universelles, et des casseroles pour des plats spécifiques, des plats avec des poignées amovibles ou non, des ensembles avec et sans couvercle, et bien plus encore. Parmi les lacunes, certains notent les spécimens défectueux, ainsi que le poids élevé des produits, bien que cet aspect dépende principalement des spécificités du spécimen, et non du fabricant.

La vidéo ci-dessous fournit des instructions pour assembler, préparer et utiliser la poêle à frire en fonte BIOL.