Tout sur les diamètres de casseroles

La poêle à frire est un assistant irremplaçable dans la cuisine. Chaque femme au foyer est confrontée au problème de la viande brûlée, des crêpes qui adhèrent à la surface ou des légumes mal cuits. Plusieurs types d'ustensiles de cuisine sont nécessaires pour préparer divers plats. Chaque produit a besoin de son propre degré de rôtissage, de mijotage ou de cuisson - cela dépend de la qualité du matériau du plat, de l'épaisseur du fond, de la hauteur des côtés de la casserole et du diamètre de la surface. À partir de cet article, vous pouvez découvrir quelles sont les tailles de ces plats et comment mesurer correctement le diamètre des casseroles.

Vous devez savoir comment mesurer correctement le diamètre de la casserole. La plupart des gens mesurent le diamètre des casseroles à partir du bas ou de la circonférence, ce qui est considéré comme incorrect car la taille est déterminée à partir du haut de l'intérieur.

Les tailles standard des poêles à frire varient de 18 à 32 cm - les fabricants indiquent ces numéros sur le marquage. Par exemple, il est pratique de cuire des crêpes sur une surface d'un diamètre de 20 à 22 cm. Il est préférable de mijoter ou de faire frire de la viande dans un plat d'un diamètre de surface de 30 cm. Chaque femme au foyer choisit elle-même la taille requise des ustensiles de cuisine. , en fonction de l'utilisation et de la préparation de tous les plats.

Les options pour les tailles des plats peuvent être trouvées ci-dessous, bien qu'elles soient généralement présentées dans un tableau spécial.

• 18-20cm... Les produits avec de telles dimensions sont conçus pour cuisiner pour un adulte. De tels plats sont destinés à cuire des légumes, à faire frire des crêpes et des œufs au plat, à réchauffer une petite quantité de nourriture.
• 22-24 cm. Habituellement, la viande, l'omelette ou les pommes de terre sont frites sur de tels produits.Pour les sauces, utilisez des casseroles à bords hauts. Les plats de ce diamètre sont conçus pour cuire et réchauffer des aliments pour une ou deux personnes.
• 26-28cm. Sur des surfaces de ce diamètre, la nourriture est préparée pour 3-4 adultes. Cette poêle à frire est une aide de cuisine polyvalente. Vous pouvez y réchauffer une grande quantité d'aliments, faire mijoter ou faire frire des légumes, de la viande, cuire des rouleaux de chou ou des boulettes de viande.
• 30-32cm. Le but principal des produits d'un tel diamètre est de cuisiner pour une grande famille. Pour de telles casseroles, une plaque chauffante jusqu'à 22,5 cm convient.Il est pratique de tout faire dans ce plat: ragoût de viande ou de chou, faire frire du poisson, cuire du caviar de légumes, des sauces ou du lecho.

Choisir la bonne taille de casserole est assez facile. La conclusion s'impose d'elle-même : les produits de petit diamètre (18-20 cm) conviennent pour réchauffer des aliments ou cuire des crêpes, des omelettes ou des crêpes, et les plats de 22 à 32 cm de diamètre sont destinés à la cuisson et au réchauffement des aliments d'une grande famille ou d'une entreprise. .

Le produit classique le plus courant est fait avec des côtés hauts et bas, selon le type d'aliment à préparer. Vous pouvez absolument tout cuisiner à la poêle : poisson, viande, côtelettes, crêpes, omelette ou œufs brouillés. Pour la préparation des sauces et lecho, une poêle ordinaire est remplacée par une casserole.

Il y a aussi Poêles à wok chinoises. Dans de tels produits, vous pouvez faire frire et cuire de la viande, cuire du poisson et des légumes. Les parois de ces plats sont concaves, la surface inférieure est plutôt large.

Un wok fera l'affaire pour la cuisson des pâtes, de la viande, des plats de poisson, du pilaf et du lecho. Même la chaleur et la chaleur donneront aux aliments friables le goût parfait. Le seul inconvénient est que vous devez remuer les aliments à temps, sinon les aliments peuvent brûler ou coller à la surface.

Poêle à frire - c'est un autre type de ces plats. Il a un fond nervuré. Une fois cuit, le beurre s'étale sur la surface nervurée et comble les interstices entre les nervures métalliques. Les aliments sont frits de la même manière que sur le gril. La nourriture est très juteuse.

Une autre option pour préparer les aliments est brasero. Un tel produit est assez lourd. Le fond de la batterie de cuisine est en métal dense.

Le réchauffement et la cuisson des aliments s'effectuent uniformément. Les aliments conservent leurs propriétés bénéfiques et les aliments ne collent pas à la surface. Ce plat convient à la cuisson et à la cuisson d'une variété de plats.

Les technologies ne s'arrêtent pas : maintenant, sur le marché de l'électroménager, il existe de nombreuses options pour les poêles pour la cuisine. Les dimensions des plaques de cuisson et les propriétés des plaques de cuisson diffèrent également.

Il existe plusieurs options pour les poêles :

• avec brûleurs à gaz;
• avec revêtement vitrocéramique;
• induction;
• électrique.

Chaque femme au foyer connaît une cuisinière à gaz. La cuisson se fait sur un feu ouvert. Le chauffage est uniforme sur toute la surface.

Les plaques vitrocéramiques permettent également de chauffer uniformément la surface de la casserole. Pour ce type de poêle, des plats à fond plat conviennent. Il convient de garder à l'esprit que lors de l'utilisation de ces poêles, il convient de soulever la vaisselle et de la réorganiser d'un endroit à l'autre. Il n'est pas nécessaire de déplacer la poêle ou tout autre produit avec des mouvements de glissement, car cela peut endommager la vitrocéramique.

Les ustensiles de cuisine d'une catégorie spéciale sont utilisés pour la cuisson sur des plaques à induction. Les produits doivent avoir un fond avec des propriétés électromagnétiques - cela garantira que la vaisselle est magnétisée à la surface du poêle.

Toutes les casseroles peuvent être utilisées sur les cuisinières électriques, mais uniquement à l'exception de celles en aluminium non revêtu. Une caractéristique importante du choix d'une poêle à frire pour de tels poêles est la compatibilité des tailles de la poêle à frire et de la plaque chauffante.

Vous trouverez ci-dessous les principaux aspects du choix d'ustensiles de cuisine de qualité.

• Housse (parfois incluse). Vous devez immédiatement acheter un couvercle s'il n'est pas fourni avec la casserole. Ses dimensions sont souvent les mêmes, mais il peut ne pas convenir à tous les modèles.
• La présence d'une valve sur le couvercle pour la libération d'air.
• Poignée amovible.
• Indicateur de chauffe qui informe du début de la cuisson.
• Dessin sur le fond en forme de relief. Il soulagera la combustion des aliments et assurera un chauffage uniforme de la surface.
• Un appareil qui mesure la température à la surface de la batterie de cuisine.

Aux points ci-dessus, il convient d'ajouter la compatibilité avec le lave-vaisselle.

Bien entendu, le choix d'une casserole d'un certain diamètre dépend de nombreux facteurs : le nombre de personnes dans la famille, les plats préférés, le type de poêle sur lequel se déroulera la cuisson.

Voici quelques éléments à savoir pour choisir une poêle à frire :

• la taille des brûleurs sur le poêle;
• propriétés de la table de cuisson;
• la taille moyenne du diamètre des plats est de 18-22 cm;
• la hauteur moyenne des côtés du produit pour la cuisson est de 3 cm.

Faites attention à l'épaisseur du fond de la casserole. L'épaisseur minimale du fond d'un produit en métal de haute qualité doit être de 3 à 4 mm. De tels plats conviennent mieux à la cuisson de crêpes, de crêpes et d'omelettes. Le métal dense est chauffé uniformément, ce qui favorise un rôtissage, un braisage ou une cuisson complet sans brûler les aliments.

Lorsque vous choisissez une poêle à frire, vous devez également faire attention à la poignée. Beaucoup de femmes au foyer n'y attachent pas beaucoup d'importance. Mais le plaisir de la cuisson dépend d'un manche de haute qualité avec une forme pratique. Il n'y a pas de critères de sélection particuliers ici - chaque femme au foyer est sujette à ses propres sensations spécifiques.

Les poignées de poêle à frire sont divisées en plusieurs types:

• avec des rivets ;
• avec vis;
• produits coulés.

Les poignées rivetées ne sont pas aussi confortables à utiliser. Les produits avec vis sont plus pratiques à utiliser. Il existe également des poignées monobloc faciles à utiliser et à laver.

Il convient de noter les options pour les poignées en métal - elles ont une longue durée de vie. Mais ils ont tendance à chauffer rapidement.

Vous devez également faire attention à poignées amovibles pour casseroles. Ils sont très pratiques pour la cuisson au four - il suffit de mettre la casserole dans le four et de retirer la poignée. Dans ce cas, les maniques pour la vaisselle peuvent être omises.

Pour savoir quelles casseroles sont les meilleures et comment les choisir, voir la vidéo suivante.