Comment choisir la meilleure poêle à crêpes ?

Nos grands-mères savaient cuisiner de délicieuses crêpes et le choix des casseroles n'était pas devant elles, car l'industrie ne se livrait pas à une abondance de produits. C'est plus difficile pour nos contemporains. Les magasins regorgent de produits de différents matériaux avec toutes sortes de revêtements, qui ont des épaisseurs et des diamètres différents. En quoi ils diffèrent et quel modèle est préférable de choisir, nous en parlerons dans l'article.

Faire des crêpes est une affaire délicate qui nécessite une certaine habileté et une poêle fiable. Par conséquent, l'industrie produit des ustensiles de cuisine spéciaux pour la friture des crêpes. Il a un fond épais, de petits côtés et un long manche. Elle doit répondre aux exigences suivantes :

• la pâte dans le moule doit être uniformément répartie;
• ne brûlez en aucun cas;
• les crêpes doivent être frites rapidement, avoir une structure uniforme;
• il est important qu'ils se retournent et décollent facilement sans créer de problèmes ;
• dans une poêle, on obtient aussi bien des galettes fines ajourées que des galettes épaisses et moelleuses.

Pour répondre aux exigences ci-dessus, un produit doit répondre à plusieurs paramètres.

• La hauteur optimale des côtés ne doit pas dépasser 1 centimètre, les crêpes peuvent alors facilement se retourner. En vente, vous pouvez trouver des modèles avec des côtés de 2 à 10 millimètres, s'ils sont proposés plus haut, la poêle n'est pas destinée uniquement aux crêpes.
• L'épaisseur du fond de la poêle à crêpes est de 4 à 10 mm. Si les paramètres sont trop élevés, la poêle chauffera longtemps et frire lentement. Une faible épaisseur du fond conduira à des brûlures.
• Pour que le processus de cuisson des crêpes se déroule en toute sécurité, le manche doit être long, de forme confortable et ne pas chauffer pendant la friture.La longueur du manche est importante si de l'huile est utilisée pendant la cuisson, et les éclaboussures peuvent provoquer des brûlures. Pour les casseroles qui ne nécessitent pas de graissage, la taille du support n'est pas critique.
• L'industrie propose différentes formes de casseroles. Le rond est considéré comme un classique, les crêpes s'avèrent universelles. Ils peuvent être servis avec ou sans garniture. La forme carrée peut être utilisée pour faire des crêpes farcies. S'il y a des enfants dans la maison, ils adoreront les crêpes frisées. Pour leur fabrication, des casseroles spéciales sont produites, mais il sera plus difficile de les manipuler - pour transformer une telle crêpe, vous aurez besoin de certaines compétences.

Pour la préparation des crêpes, des exigences élevées sont imposées au matériau à partir duquel les poêles à frire sont fabriquées. La quantité d'huile consommée pendant le processus de friture en dépendra. Certains revêtements ne nécessitent aucune graisse. Autrefois, les crêpes étaient frites dans des poêles universelles en fonte. Le processus était inconfortable, mais le plat était excellent.

Aujourd'hui, de moins en moins de fabricants utilisent la fonte pour leurs produits. L'accent est mis sur des matériaux légers avec une couche antiadhésive, des éclats de marbre ou une composition céramique sont utilisés. Le matériau du corps peut être trouvé à partir de divers types de métaux et de céramiques.

Ce matériau utilisé a ses avantages et ses inconvénients. Les avantages incluent les indicateurs suivants:

• malgré la présence d'un fond épais, la poêle est assez légère; il est facile à travailler et le fond compact offre une cuisson stable et uniforme ;
• la présence d'une couche antiadhésive permet de frire le produit sans huile ;
• les crêpes peuvent être facilement retournées et retirées;
• la poêle est lavée avec une éponge ordinaire, mais elle ne doit pas être rayée avec des brosses dures ou d'autres abrasifs.

Les inconvénients incluent les points suivants :

• la crêpière ne doit pas être chauffée à une température de +220 degrés; au fil du temps, à haute température, la surface se déforme, des fissures peuvent apparaître, la couche protectrice est cassée, le produit dégagera des substances toxiques;
• pour travailler avec ce type de poêles, vous aurez besoin de pelles spéciales en bois ou en silicone ;
• Le revêtement en téflon craint les contraintes mécaniques - chocs, rayures, éclats.

La céramique dans la fabrication des poêles à frire est utilisée de deux manières : un produit est entièrement fabriqué à partir d'ekolon ou de thermolon, ou le métal est recouvert d'un matériau nanocomposite. Les premiers produits sont plus légers que les seconds. Les avantages sont les suivants :

• un composant écologique qui ne nuit pas à la santé, tout en maintenant le goût du produit inchangé;
• vous pouvez faire frire des crêpes sans utiliser de graisse;
• la céramique est plus résistante aux rayures que le revêtement en téflon;
• ne crée pas de déformation thermique du produit ;
• la poêle chauffe rapidement et retient longtemps la chaleur;
• la pâte ne colle pas au fond, ne forme pas de dépôts de carbone;
• avec une utilisation prudente, le produit a une longue durée de vie.

Les inconvénients sont les suivants :

• les produits en céramique ne peuvent pas être lavés au lave-vaisselle, ils ont peur d'un environnement alcalin;
• sont lourds ;
• sont chers.

Ce revêtement est similaire à la céramique. Il est fabriqué à partir de copeaux de marbre et de granit. Le produit est à base de fonte d'aluminium. Les avantages se manifestent dans les éléments suivants :

• la couche de marbre résiste aux contraintes mécaniques ;
• les crêpières sont belles, décoreront n'importe quelle cuisine;
• une épaisseur de fond optimale contribue à une cuisson uniforme;
• les crêpes ne brûlent pas, peuvent être facilement retirées de la poêle;
• le produit est durable et polyvalent ; vous pouvez y faire frire d'autres types d'aliments.

Il s'agit d'un type d'ustensile de cuisine économique. L'acier a une mauvaise conductivité thermique et fait brûler les aliments. Pour améliorer la situation, les casseroles sont faites avec un fond composé de cinq couches. Mais cela n'aide pas toujours. Il est préférable de choisir des produits à fond combiné, dans lesquels les couches d'acier alternent avec celles d'aluminium. Les avantages de ces produits sont les suivants :

• la possibilité de laisser les plats dans une casserole pour les conserver, leur goût ne change pas avec le temps;
• lave-vaisselle;
• a un faible coût.

L'aluminium est le plus souvent utilisé pour les applications d'armoires ; les produits qui en sont issus sont estampés ou moulés. Les premiers ont une épaisseur de fond de 2,7 millimètres, ils sont moins fiables et le produit peut brûler, même si vous utilisez de la farine à crêpes de haute qualité. Les moules en fonte sont disponibles avec des côtés épais et un fond de 5 à 7 mm d'épaisseur. Ils sont plus lourds que les estampés, mais plus adaptés à la cuisson. Les avantages de l'aluminium sont les suivants :

• chauffage rapide;
• un poids léger;
• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• coût budgétaire.

Il faut noter les inconvénients suivants :

• lors de la friture, vous devez utiliser de l'huile;
• au fil du temps, le métal se déforme à cause des températures élevées, l'effet d'un "fond pressé" est créé, ce qui conduit à une cuisson inégale des crêpes;
• parfois l'apparition d'oxyde peut être observée sur le produit.

Dans les casseroles en fonte, tout aliment est préparé d'une manière spéciale, il languit, concentrant son goût. En plus des crêpes, vous pouvez faire frire du poisson et des produits à base de viande, y faire cuire des légumes. Si vous avez besoin d'un produit polyvalent, vous devriez choisir un modèle avec des côtés hauts, mais son poids sera trop lourd. Une poêle conçue uniquement pour les crêpes doit être petite, avec des côtés bas et un long support. Les avantages sont les suivants :

• chauffe lentement, longtemps et maintient la chaleur uniformément;
• les plats sur une telle crêpière sont très savoureux;
• matériau respectueux de l'environnement;
• résistant aux contraintes mécaniques;
• durable, pas de date d'expiration.

Il convient de noter des inconvénients tels que:

• le produit est lourd ;
• la fonte a une structure poreuse et au début, pendant le processus de friture, il y a une grande consommation d'huile, mais progressivement la poêle acquiert une couche antiadhésive naturelle, tout en réduisant la consommation de graisse;
• la fonte réagit à un environnement acide et peut modifier le goût des aliments si des tomates ou du jus de citron sont utilisés pendant la cuisson ;
• le plat cuisiné ne doit pas être laissé dans la casserole, il est préférable de le mettre immédiatement dans des récipients.

Les casseroles en cuivre peuvent être une décoration pour les cuisines de campagne, de Provence, rustiques ou de chalet. C'est un métal cher, mais il présente des avantages tels que:

• les produits fabriqués à partir de celui-ci sont beaux et lumineux;
• durables, ils peuvent être hérités;
• écologique;
• réchauffez-vous uniformément et rapidement, en gardant au chaud pendant longtemps;
• faire frire des crêpes est parfait;
• Le goût des aliments cuits dans une poêle en cuivre est très apprécié des gourmets.

Dans la fabrication de telles casseroles, de l'oxyde de titane est ajouté au revêtement en céramique et le produit acquiert des propriétés antiadhésives ultra-résistantes. La fonte d'aluminium est utilisée pour la base du boîtier. Il faut noter les avantages suivants :

• le produit est sans danger pour la santé ;
• a un faible poids;
• résistant aux contraintes mécaniques;
• le matériau est durable, peut servir pendant plus de 20 ans;
• chauffe rapidement, dégage de la chaleur pendant longtemps;
• adapté à différents types de plaques;
• convient pour une utilisation dans un four;
• les crêpes peuvent être frites sans ajouter d'huile.

Le diamètre de la casserole peut être mesuré le long du bas et du haut du produit. Si l'accent est mis sur la taille des crêpes, les paramètres du bas sont importants. Si vous devez installer la crêpière sur l'étagère qui lui est assignée, la capacité est mesurée le long du haut. Lors de l'achat, tenez compte de la taille des brûleurs. Cela ne s'applique pas aux cuisinières à gaz, mais s'applique à la céramique, à l'induction. Les tailles standard des brûleurs sont de 14,5, 18 et 22,5 cm. En choisissant une poêle, les préférences de la famille sont prises en compte : pour les petites crêpes moelleuses, le diamètre du produit ne doit pas dépasser 15 cm, pour les crêpes farcies la taille optimale sera être de 25 ou 26 cm.

L'évaluation des crêpières est basée sur les retours des consommateurs, ceux qui ont acheté et testé la poêle dans la pratique. Nous vous proposons le top des modèles les plus populaires.

• "Bio" - cette poêle à crêpes est fabriquée en Ukraine. Il a un diamètre de 24 cm, une épaisseur de fond de 4 mm et un manche en bois amovible. Le produit en fonte garantit un chauffage uniforme. Le modèle a un coût budgétaire. Il n'est pas pourvu d'un revêtement antiadhésif et nécessite un préchauffage.

• Poêle à crêpes Nadoba C'est un type d'ustensile de cuisine moderne qui ne nécessite pas d'huile pour la cuisson. Il a une poignée en silicone confortable.

• Téfal - une poêle fabriquée en France avec un revêtement en Téflon. Diamètre du produit - 20 cm, doté d'un indicateur qui détermine le degré de chauffage. Aucune huile n'est nécessaire pendant la cuisson, le fond chauffe uniformément, assure une friture uniforme des crêpes.

• Kukmara "Tradition" - une poêle à frire de production russe (Tatarstan). Il appartient aux modèles en aluminium protégés par un revêtement en céramique. L'épaisseur du fond est parfaitement équilibrée pour des crêpes parfaites. La poêle a des bords hauts (6 millimètres), ce qui permet de l'utiliser pour la cuisson de divers plats. La quantité d'huile est utilisée pour frire un peu, le diamètre du fond est de 26 cm.Le modèle est équipé d'un couvercle transparent et d'une paire de supports amovibles.

• Mocassin Rondell Est un produit de qualité allemande avec un beau design. Il a un revêtement en titane antiadhésif robuste sur une base en aluminium. Le moule a un diamètre de 22 cm et le fond a une épaisseur de 4,5 mm. La poignée de forme pratique est dotée de pièces en silicone antidérapantes. Le seul inconvénient peut être le coût élevé du produit.

À en juger par les critiques, les poêles à crêpes sont très demandées, les gens partagent leurs impressions et leurs conseils. Après les avoir analysés, nous pouvons conclure que pour beaucoup, les modèles en fonte sur lesquels les crêpes frites de nos grands-mères sont encore le meilleur produit. Ils sont lourds mais ils cuisent très bien. Il y a eu plusieurs critiques négatives sur la corrosion qui se produit parfois sur de telles machines à crêpes.

Les poêles à frire ont été très appréciées Téfal, ainsi que des produits coûteux en céramique et en marbre. Ils satisfont littéralement tout le monde, à l'exception de quelques utilisateurs exigeants. Par exemple, nous recherchions une poêle à frire dans laquelle le minimum de pâte puisse s'étaler instantanément en une fine couche sur la poêle et aussi frire rapidement. Nous avons acheté Tefal, mais le produit n'a pas fait face à la tâche.

A en juger par les critiques, la poêle parfaite n'a pas besoin d'être chère. Si vous en prenez bien soin, tout produit durera longtemps.

Pour plus d'informations sur la poêle à crêpes qu'il est préférable d'acheter, voir ci-dessous.