Casseroles pour servir des plats chauds

Les casseroles à portions sont des ustensiles de cuisine conçus pour servir des aliments chauds. Comme le "dîner du village" est appétissant et même gastronomiquement pittoresque dans de tels plats : saucisses grillées avec des œufs brouillés et des tranches de pommes de terre rouges, ou des galettes de pommes de terre dorées aux champignons et aux oignons. Dans une assiette, le même dîner (ou déjeuner) n'a pas l'air si authentique, mais le bon service ajoute des avantages aux plaisirs culinaires.

La version la plus simple (en termes de prévisibilité) de la casserole portionnée est en fonte. Un produit en fonte est le plus durable, il durera plus longtemps que les autres, et il a l'air lourd et représentatif.

La fonte a aussi d'autres avantages :

• le matériau a des propriétés antiadhésives naturelles, par conséquent, il n'a besoin d'aucune pulvérisation artificielle ;
• durable - dans de nombreuses familles, les casseroles en fonte sont transmises de l'ancienne génération à la plus jeune ;
• polyvalent - convient à presque tous les types de poêles et de fours ;
• lourd, ce qui signifie que toucher et retourner accidentellement une poêle à frire en fonte est problématique.

Il serait injuste de ne pas mentionner les inconvénients des casseroles en fonte. Malgré sa solidité, la fonte craint les chocs violents. Le contraste de température peut affecter négativement la qualité du matériau. Si la vaisselle est laissée humide, la fonte rouillera. Certes, il existe des options pour les poêles en fonte avec revêtement antiadhésif et revêtement émaillé : ces plats sont résistants à l'humidité.

De telles mini-poêles sont prétraitées, en termes de qualités, elles sont proches de la fonte.Mais l'apparence perd, bien sûr: précisément à cause du manque d'esthétique, les petites casseroles en aluminium sont rarement achetées pour servir de la nourriture sur la table.

Si vous décidez que de tels plats conviennent à votre intérieur, choisissez une poêle à frire avec un revêtement résistant pour que les rayures ne lui fassent pas peur. La particularité de ces plats en portions est que c'est dans celui-ci que vous couperez les aliments, et non avec des fourchettes et des couteaux en plastique.

En vente, vous avez probablement vu des formes en céramique avec des poignées qui ressemblent à des poêles à frire. Ils sont jolis, mais encore plus souvent, ils y font simplement cuire de la nourriture. Cependant, ce n'est pas une règle à toute épreuve pour qu'elle ne puisse pas être enfreinte.

Casseroles de pommes de terre, lasagnes, sautés - ils ont tous fière allure dans une poêle en céramique. Si vous êtes contrarié de ne pas pouvoir mettre de tels plats sur la cuisinière, vous pouvez d'abord cuire le plat dans une poêle à frire ordinaire, puis le transférer dans une poêle en céramique et cuire au four pendant quelques minutes.

Les mini casseroles en verre conviennent à la cuisson, mais même le verre résistant à la chaleur a peur des changements brusques de température. Par conséquent, si les plats sont froids, il est absolument impossible de les mettre dans un four préchauffé.

Très probablement, dans un restaurant, vous avez vu que du poisson frit ou cuit au four est servi dans des casseroles allongées, des œufs brouillés et du bacon dans des plats ronds à bords hauts et des pommes de terre aux champignons dans des plats ovales. Il peut y avoir de nombreuses options, ce qui est très pratique pour l'hôtesse, qui pense qu'il n'y a pas de bagatelles dans la cuisine.

La plupart du temps, vous pouvez acheter des casseroles rondes et ovales. Les ovales sont plus adaptés à la cuisson de petits poissons en général, mais ce n'est pas seulement possible. Si vous avez besoin d'une poêle spécialement conçue pour le poisson, vous pouvez trouver des plats en forme de poisson avec une queue. Si vous placez cette forme sur un support en bois sur la table, même les petits enfants voudront essayer le poisson roux.

Et aussi les poêles à frire peuvent être:

• avec un fond lisse;
• avec un fond surélevé (comme les grillades).

Faites attention au type de stylo : c'est aussi important. Il doit être confortable, mignon et pas très long.

Le volume et le diamètre de la casserole portionnée sont importants, car vous avez probablement déjà une liste approximative de plats que vous allez cuisiner dans une telle casserole et servir.

Les conseils suivants seront informatifs.

• Un moule en portions ne doit pas avoir plus de 15 cm de diamètre et son volume ne doit pas dépasser 300 ml. Sinon, une personne ne maîtrisera tout simplement pas un repas aussi dense.
• Si vous allez servir du poisson, de la viande, des légumes, les bords de la casserole ne doivent pas être très hauts, vous devez y sentir une pente confortable.
• Si vous avez un doute sur la taille, n'oubliez pas que les légumes et la viande peuvent être disposés dans une casserole afin qu'elle ne remplisse pas tout. Par conséquent, s'il semble que vous ayez besoin de prendre plus de plats, vous pouvez le faire.

La friture dans une poêle portionnée est facultative. Vous pouvez préparer le plat principal dans un grand bol, puis disposer le tout joliment en portions.

Les possibilités pour de tels ustensiles sont grandes, et les recettes naîtront les unes après les autres, dès que les casseroles passeront le premier contrôle des convives. Des festins prétentieux avec des plats chers et un service exquis ne sont pas toujours appropriés. Souvent, des amis ou des parents veulent se réunir sincèrement, où la nourriture sera délicieuse (bien qu'avec le moins de calories), et le service sera confortable et vraiment simple.

Dans de tels cas, les mini poêles à frire aident. Et si vous avez déjà préparé une partie du dîner, les casseroles vous aideront à déterminer rapidement les éléments de menu restants. Vous n'avez pas à penser à quoi d'autre mettre sur la table pour que cela ne semble pas très maigre. Chaque invité - une poêle et une assiette avec des tranches de légumes ou un plat (si nécessaire).

Jetons un coup d'œil à ce qui semble particulièrement appétissant dans les plats en portions.

• Côtes levées en sauce aux légumes. Vous pouvez faire bouillir les côtes à l'avance, puis les faire cuire au four avec de la sauce tomate, des carottes, des haricots et un mélange d'herbes. Servir chaud!
• Saucisses rustiques, tranches de pommes de terre et légumes grillés - les pommes de terre et les saucisses peuvent être pré-bouillies, les légumes (carottes, oignons, poivrons, tomates) peuvent être mijotés dans de la sauce soja. Ensuite, le plat est disposé dans des casseroles : les saucisses et les pommes de terre vont dorer, les légumes deviendront encore plus juteux. Vous pouvez saupoudrer de fromage sur les plats presque avant qu'ils ne soient prêts.
• Patates frites. Si le temps presse et que la nourriture dans le réfrigérateur n'est pas abondante, vous pouvez toujours régaler les invités spontanés avec de délicieuses pommes de terre frites avec une sauce à la crème sure verte. C'est simple - faites frire les pommes de terre en fines lanières dans une poêle à frire spacieuse ordinaire. Lorsqu'il est cuit, placez-le dans des moules à portions. Mettez quelques cuillères à soupe de crème sure sur les pommes de terre. Et dedans (au choix) soit des légumes verts finement hachés, soit du concombre mariné finement haché. Un plat délicieux et autonome que les invités aimeront et satisferont certainement.
• Galettes de pommes de terre et mochanka. Nous avons fait frire des crêpes de pommes de terre, des oignons cuits, des champignons et de la crème sure dans une poêle séparée (vous pouvez ajouter des légumes verts et de la sauce soja). Placés dans des mini poêles : 4 à 5 crêpes chacune, plus quelques cuillères de moka. Difficile de résister à un plat aussi délicieux !

Il est important de ne pas être trop intelligent avec le service. Pour un dîner champêtre, posez sur la table une jolie serviette avec broderies et/ou ornements. Si vous décidez de servir un dîner très copieux, vous pouvez préparer une soupe (par exemple, un arrosage ou une pomme de terre avec des boulettes), et la verser dans des pots en céramique qui ressemblent à des pots en fonte. Saupoudrer généreusement la soupe d'herbes, sur une assiette, vous pouvez servir des croûtons de pain avec du fromage et de l'ail.

Le deuxième plat sera servi dans des casseroles. Le couteau et la fourchette sont inclus en standard. Idéalement, si le plat "respire", bouillonne, se recourbe, le fromage fond et les côtés roux des pommes de terre ou de la viande brillent toujours d'un fini brillant. Servez du jus de canneberge ou de la compote de pommes et de groseilles en guise de boisson.

Si les casseroles sont petites, les portions seront petites, ce qui sera apprécié par ceux qui n'aiment pas trop manger. Mais, finalement, une telle portion n'est pas censée tous les jours, et parfois un dîner copieux est le meilleur remède contre la tristesse et une occasion pour une famille de se réunir.

Une mini poêle à frire est une arme délicate dans l'arsenal de chaque femme au foyer. Il aide en cas d'invités imprévus, contribue à rendre un dîner ordinaire un peu plus festif et apporte de la variété à la présentation culinaire. Et les casseroles miniatures sont peu coûteuses : vous pouvez d'abord en acheter quelques-unes, puis en obtenir une rangée entière. Il n'y a qu'un seul inconvénient - les invités viendront encore plus souvent chez vous pour des dîners et des déjeuners confortables et très savoureux. Est-ce seulement un moins ?

Pour plus d'informations sur la façon de choisir la bonne casserole, voir la vidéo suivante.