Des casseroles

Types et sélection de poêle à frire pour œufs brouillés

Types et sélection de poêle à frire pour œufs brouillés
Teneur
  1. Particularités
  2. Matériaux et tailles
  3. Présentation du modèle
  4. Comment choisir?
  5. Comment s'en occuper ?

Les œufs brouillés sont un plat que l'on trouve probablement dans la cuisine de presque toutes les familles. Bien qu'il soit de coutume de cuisiner cet aliment simple à l'aide de n'importe quel ustensile, de nombreuses femmes au foyer commencent une poêle à frire spéciale pour cela.

Particularités

Il existe deux principaux types de poêle à frire pour les œufs brouillés. Le premier se caractérise par de petites dimensions : en règle générale, le diamètre ne dépasse pas 16 centimètres, et parfois il n'est que de 10 centimètres. Le deuxième type d'œufs au plat vous permet de cuisiner des plats de différentes formes, par exemple sous la forme d'un cercle, d'un carré ou d'un personnage de dessin animé. Cela comprend également des casseroles spéciales conçues pour cuire un nombre limité d'œufs.

Ils ressemblent à des braseros à plusieurs compartiments, dans chacun desquels un œuf est cassé.

Matériaux et tailles

Lors du choix d'une poêle à frire, veillez à prendre en compte le matériau à partir duquel elle est fabriquée. Les ustensiles de cuisine en aluminium chauffent rapidement, ce qui facilite la cuisson. Sa légèreté et sa facilité d'utilisation répondent au même objectif. De plus, le petit diamètre du fond élimine pratiquement toute possibilité de déformation. Cependant, la structure du matériau lui-même fait souvent que le produit colle et brûle. Afin d'éviter un tel effet, il est nécessaire de réfléchir à une méthode de "fermeture" des pores du métal.

Retournez et remuez les ingrédients dans une casserole en aluminium uniquement avec une spatule en bois ou en silicone, sinon la surface peut facilement se rayer. Il est important de ne pas oublier que la surchauffe de l'aluminium a également un effet extrêmement négatif sur l'état de la vaisselle - elle change de forme. L'épaisseur du fond ne doit pas être inférieure à 5 millimètres.

En général, les casseroles en aluminium ne diffèrent pas par leur durabilité. Par conséquent, si possible, vous devriez rechercher un modèle en fonte d'aluminium avec des parois plus épaisses et un fond.

Les conteneurs en acier inoxydable ne sont pas sensibles à la rouille. Le matériau est sans danger pour la santé, et donc les produits préparés ne s'oxydent pas, leur goût ne se détériore pas. À leur tour, les oxydes ne pénètrent pas dans le corps humain. Parmi les inconvénients, on peut citer l'impossibilité d'utiliser des matériaux abrasifs pour le nettoyage, ainsi que l'apparition de taches verdâtres lorsqu'elles sont trempées ou maintenues en feu pendant une longue période. De plus, il existe certaines exigences pour le processus de cuisson - par exemple, la spatule doit être en bois et la quantité de graisse devra être augmentée.

Étant absolument sans danger pour la santé humaine, une casserole en acier inoxydable convient aux connaisseurs de plats non seulement délicieux, mais aussi sains.

Une casserole en fonte vous permet de chauffer uniformément le produit de cuisson, en maintenant une température élevée. Malheureusement, un tel torréfacteur se caractérise par un poids important et un long processus de cuisson. Par ailleurs, il convient de mentionner les récipients à revêtement antiadhésif. La pulvérisation dans ce cas peut être n'importe laquelle, car la technologie de cuisson des œufs au plat est très simple. Les poêles antiadhésives sont faciles à utiliser, mais cela vaut la peine d'abandonner les appareils métalliques.

La taille des casseroles dépend de la forme et du but. Par exemple, les plats bouclés conçus pour faire frire un œuf sont toujours petits. A l'inverse, un bac à portions avec une dépression est généralement de grande taille car il doit contenir plusieurs mini-cavités.

Présentation du modèle

Il existe un certain nombre de modèles de poêles à frire pour œufs brouillés, qui se sont positivement recommandés auprès de la plupart des utilisateurs. Vaisselle à côtés biseautés exécuté sous la forme d'un carré ou d'un cercle. L'inclinaison vers l'extérieur des côtés bas simplifie grandement le service, puisque vous n'avez même pas besoin d'utiliser une spatule pour mettre les œufs sur une assiette. Poêles bouclés car les œufs au plat frappent par leur variété. En plus des cœurs ou du soleil standard, toutes sortes d'animaux et de personnages de dessins animés sont produits.

Certains produits sont en outre équipés de rainures, grâce auxquelles le dessin acquiert des détails supplémentaires. La plupart des plats bouclés sont conçus pour les enfants, car avec leur aide, il est beaucoup plus facile de nourrir un enfant coquin avec le petit-déjeuner ou le dîner. En règle générale, les dimensions de ces modèles sont très petites et ne peuvent contenir qu'un seul œuf.

Plat à portions se fait sous la forme d'un carré, d'un cercle ou d'un triangle assez grand, mais ce dernier est assez rare. Il est immédiatement identifiable par le fond concave, qui est un certain nombre de rainures de même taille. Un œuf est cassé dans chacun d'eux. Le nombre de rainures peut différer selon la taille et le fabricant, mais le plus souvent il existe des variantes avec 4 ou 7 pièces. La forme des rainures permet à chaque œuf d'être frit avec qualité, évitant les problèmes assez courants avec le bord brûlant.

Il existe des variantes de la casserole portionnée qui s'adressent aux enfants. Dans de tels plats, les empreintes ont une forme inhabituelle.

Nous ne devons pas oublier « constructions de poêles » spéciales conçues pour la préparation d'œufs pochés. La technique de cuisson explique la structure assez complexe de cet appareil. La poêle à frire se compose de plusieurs parties : une poêle à frire profonde remplie d'eau, un couvercle avec un trou d'où sort de la vapeur, des moules à œufs et un disque supérieur spécial. Le second, à son tour, est "parsemé" de trous - grands pour les moules et plus petits pour la vapeur sortante.

La poêle spéciale double face vous permet de cuire une omelette sans vous soucier de la retourner. Grâce à sa conception pratique, le plat à œufs peut être rempli d'une variété de garnitures, telles que du jambon ou des herbes.Certains modèles sont en outre équipés de supports qui vous permettent de faire bouillir immédiatement un œuf poché. Si nous parlons des ustensiles de base pour faire des œufs au plat, nous parlons généralement d'une petite taille et d'une forme ronde.

Le fond d'une telle poêle à frire est mince et les côtés sont légèrement biseautés sur les côtés. Très souvent, la poêle pour la cuisson des œufs est une conception de crêpe ordinaire. Et en utilisant les moules portionnés, il sera possible d'obtenir des œufs au plat frisés dans une poêle à frire ordinaire.

Comment choisir?

Il y a plusieurs facteurs importants à considérer lors du choix d'un bassin de friture pour les œufs brouillés. Le diamètre de la base ne doit pas dépasser la taille de la plaque chauffante, sinon les aliments seront cuits de manière inégale. Pour simplifier le processus d'utilisation, il est préférable de soigner le manche en bois ou en silicone, ou un matériau spécial de bakélite. Si le matériau utilisé est trop fin, la poêle se brisera rapidement. L'épaisseur optimale est de 2 millimètres.

Pour les cuisiniers débutants, les ustensiles de cuisine avec un revêtement antiadhésif sont plus adaptés.

Nous ne devons pas oublier que toutes les poêles à frire ne conviennent pas à tous les poêles. Par exemple, au gaz il y a la possibilité de cuisiner dans n'importe quel plat, mais avec l'induction, tout n'est pas si simple. Dans ce cas, le fonctionnement des récipients en aluminium n'est pas autorisé, et dans le cas de la vitrocéramique, l'épaisseur de paroi ne peut être inférieure à 3 millimètres. Les poignées de brasero sont également différentes. Certains d'entre eux sont amovibles et permettent de cuisiner au four ou dans des conditions de forte charge, tandis que d'autres sont fixés avec des boulons.

Le fond de la casserole peut être monocouche ou multicouche. Les modèles multicouches accumulent de la chaleur de haute qualité, mais les modèles monocouches ont moins de poids. Le revêtement antiadhésif est bon pour le moment. Pendant un certain temps, il remplit parfaitement ses fonctions, grâce auxquelles les aliments ne brûlent pas et ne collent pas. Mais ensuite, les particules commencent à tomber et se retrouvent dans les aliments, ce qui est extrêmement dangereux pour la santé.

Comment s'en occuper ?

L'entretien d'une poêle à frire pour les œufs brouillés est en grande partie déterminé par le métal à partir duquel elle est faite. Par exemple, un brasero en fonte doit être assaisonné de sel et huilé. Il ne peut pas être lavé au lave-vaisselle et ne peut pas non plus être utilisé pour le stockage à long terme du produit fini.... Les céramiques sont également peu lavables au lave-vaisselle et alcalines.

En général, une recommandation générale pour l'entretien des casseroles est l'interdiction d'utiliser des solutions hautement abrasives, ainsi que des ustensiles de cuisine en métal.

D'ailleurs, une poêle en fonte nécessite encore une bonne préparation avant la première utilisation. Cette procédure est plus pratique à effectuer par étapes, car il y a suffisamment d'étapes à franchir. Tout d'abord, la vaisselle achetée devra être lavée avec du sel, du soda et du savon à lessive.

Après avoir essuyé et séché le brasier, il faudra le mettre sur le feu et calciné à feu vif pendant environ un quart d'heure. Après avoir versé du sel gemme dans le récipient, vous devrez garder la casserole sur le feu pour la même quantité. Après cela, le sel est soigneusement retiré avec un chiffon sec et le brasier est traité avec de l'huile raffinée de l'intérieur. Enfin, la casserole est retirée à l'intérieur du four et maintenue pendant une demi-heure à une température allant de 180 à 200 degrés.

De plus, le même brasero en fonte peut être fabriqué avec un revêtement antiadhésif fait maison. La vaisselle lavée est soigneusement recouverte d'une fine couche de graisse et mise dans un four préchauffé à 190 degrés. Le traitement a lieu pendant une heure, après quoi la casserole se refroidit naturellement à l'intérieur du four éteint.

Un aperçu de la poêle à frire en forme d'ours vous attend ensuite.

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