Quel est le meilleur revêtement de casserole?

La cuisine n'est en aucun cas devenue une nécessité - elle permet désormais à de nombreuses personnes de s'exprimer ou de faire plaisir à leur famille et à leurs amis. Pour que les aliments soient savoureux et sains, il est important de cuisiner dans les bons plats qui empêchent les aliments de brûler, de coller et de nuire à une personne avec des substances nocives libérées lorsque des matériaux de mauvaise qualité sont chauffés. Il est particulièrement important de choisir des casseroles avec un revêtement de haute qualité afin que la préparation des aliments soit sûre et que l'entretien de la vaisselle soit rapide et facile.

Avec le développement de la technologie, beaucoup de choses changent - de tels matériaux apparaissent qui contribuent à rendre la vie plus facile et plus pratique. L'une de ces technologies est l'introduction d'un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments de coller au fond de la casserole pendant la cuisson. Le plus courant est considéré couche de téflon, qui est utilisé pour couvrir les ustensiles de cuisine en aluminium. Un tel produit s'avère facile et pratique à utiliser, car les aliments ne brûlent pas et vous pouvez laver la vaisselle sans trop d'effort.

La prochaine option de revêtement antiadhésif est céramique. Le bac est recouvert d'une substance polymère nanocomposite contenant des microparticules de sable. Le matériau de la poêle à frire elle-même peut être différent, ce dont dépendra également la gravité spécifique des plats. L'utilisation d'un revêtement en céramique vous permettra de réussir la cuisson des aliments sans craindre de surchauffer la casserole, mais les soins n'impliqueront que le nettoyage manuel et le respect, car la couche de céramique est facilement endommagée par une chute ou une manipulation brutale.

Une autre option de revêtement antiadhésif est marbre... Il diffère peu du téflon, mais les éclats de marbre sont ici un composant supplémentaire. Ce type de revêtement est considéré comme de la plus haute qualité et le plus pratique à utiliser, car la vaisselle ne craint pas la surchauffe, la chute et le contact avec des objets tranchants. Vous pouvez utiliser des casseroles avec un revêtement en marbre pendant longtemps sans rencontrer de problèmes avec elles.

Les casseroles les plus durables et les plus solides avec un revêtement protecteur sont des produits avec couche de titane / diamant / granit... Cette variété a un réchauffement rapide, elle est facile à entretenir, il n'y a pas besoin de s'inquiéter du régime de température, l'utilisation de couteaux et de fourchettes ne cause pas de dommages importants à la vaisselle. Cette option est pratique et bonne pour tout le monde, à l'exception de la seule nuance sous la forme d'une interdiction de cuisiner sur les cuisinières à induction.

Dans le processus de choix d'une poêle à revêtement antiadhésif, une attention particulière doit être portée à l'épaisseur de cette couche, car elle deviendra le principal critère de durabilité et de facilité d'utilisation de la casserole. L'épaisseur totale de la couche antiadhésive ne peut pas être inférieure à 2 mm, et ce chiffre est beaucoup plus élevé dans les modèles de haute qualité et coûteux. Chaque couche a son propre objectif, donc la présence de chacune d'entre elles au total donnera le résultat souhaité, et l'absence réduira la durée de vie du produit et augmentera le risque d'émission de substances nocives lors de son utilisation.

Pour un revêtement qui protège le produit des brûlures, les éléments suivants sont généralement utilisés :

• aluminium;

• fonte;

• acier inoxydable.

Le plus souvent, ce sont des produits en aluminium que l'on peut trouver, car ils sont légers, peu coûteux et chauffent rapidement. Cependant, il existe deux types de matériaux :

• timbré;

• jeter.

La première option consiste à estamper une poêle à frire à partir d'une feuille d'aluminium épaisse, dont l'épaisseur ne peut pas être inférieure à 2,7 mm, sinon le produit s'avérera de courte durée. La version coulée est constituée d'une couche de matériau plus épaisse, dont l'épaisseur est de 5 mm, ce qui permet d'utiliser la batterie de cuisine pendant plus de 7 ans.

Toute femme au foyer dans la cuisine ne peut tout simplement pas se passer d'une poêle à frire. À sa surface, les produits sont frits et cuits, ce qui signifie qu'ils subissent un traitement thermique important. Pour que les aliments soient sains et savoureux, il est important d'utiliser des plats qui ne sont pas nocifs pour la santé, qui n'émettent pas de substances corrosives lorsqu'ils sont chauffés et qui ne se détériorent pas à la suite de l'utilisation de spatules, couteaux, fourchettes métalliques. Alors que les poêles en fonte sont de moins en moins demandées, les produits antiadhésifs gagnent en popularité.

Afin de choisir le bon plat pour vous-même, vous devez savoir quelles sont les variétés, quelles sont leurs caractéristiques et leurs différences.

C'est la comparaison des revêtements antiadhésifs qui permettra de choisir un produit de haute qualité et sûr qui durera longtemps. Chaque revêtement et matériau à partir duquel la casserole est fabriquée a certains côtés positifs et négatifs, qui seront pris en compte.

Une couche antiadhésive en téflon est appliquée sur le fond et les côtés du produit. Ses avantages peuvent être considérés :

• il est possible d'appliquer le revêtement sur des plats de toute taille et configuration;
• revêtement antiadhésif de haute qualité;
• entretien facile du produit;
• à bas prix.

En plus des aspects positifs, des inconvénients évidents ont été trouvés dans les plats en téflon, notamment :

• limiter l'échauffement de la casserole (une température supérieure à 200 degrés stimule la libération de substances toxiques) ;
• n'utilisez pas de plats sans huile;
• il n'y a aucune possibilité de cuisiner des plats pendant longtemps à des indicateurs de température élevés;
• l'intégrité de la couche supérieure est facilement endommagée ;
• si la couche supérieure est endommagée, vous ne pourrez plus utiliser la casserole à l'avenir ;
• il n'est pas recommandé de créer un contraste de températures en versant de l'eau froide sur une poêle qui vient d'être retirée du poêle.

L'option la plus acceptable pour les casseroles qui combinent la sécurité du matériau, la haute qualité et la facilité d'utilisation est considérée comme un plat revêtu de céramique. En raison de l'exposition à des températures élevées, le produit n'émettra aucune substance nocive et la couche elle-même est composée d'ingrédients naturels : argile, sable et pierre. Le revêtement céramique peut être réalisé par pulvérisation et laminage. Lors de la pulvérisation, une couche est appliquée sur un produit déjà fini, ce qui permet d'obtenir son uniformité et son uniformité.

Les ustensiles de cuisine recouverts de céramique sont plus pratiques et durables, mais coûtent un peu plus cher. Un avantage supplémentaire est le revêtement par pulvérisation à l'intérieur et à l'extérieur de la casserole. La couleur du revêtement peut être différente, il n'est pas nécessaire de rechercher des céramiques exactement blanches, la couleur du produit peut être modifiée à la demande du fabricant, ce qui n'affecte en rien la qualité. Les avantages des casseroles revêtues de céramique incluent :

• la possibilité d'utiliser des produits à des températures élevées, chauffant jusqu'à 400 degrés et plus, ce qui vous permet de cuire de la viande;
• tolère mieux le contact avec des objets étrangers, plus résistant aux rayures par rapport au téflon;
• facilité d'entretien, puisque la surface reste propre, il n'y a pas besoin de faire d'efforts pour nettoyer;
• pendant la friture, il suffit d'utiliser un minimum d'huile, vous ne pouvez pas du tout vous en passer : cela gâchera à jamais la pulvérisation.

Si nous parlons des défauts de la couche de céramique, alors ceux-ci devraient leur être attribués:

• peur du contraste de température du très chaud au froid, qui se produit lors de l'entretien des plats après la cuisson;
• risque d'endommager la couche antiadhésive avec des objets métalliques ou durs ;
• ne pas faire tremper la vaisselle, surtout avec l'ajout de détergents, il est recommandé de laver le produit immédiatement;
• ne lavez pas la casserole avec des détergents agressifs, des formulations en poudre ou utilisez des débarbouillettes dures.

Les poêles à frire, sur lesquelles la couche antiadhésive est en pierre, granit et marbre, se démarquent. Ces plats sont aspergés de miettes appropriées, qui sont réparties le long du fond et des parois du produit. Cette option est considérée comme sûre, car elle ne contient pas la substance fluoropolymère trouvée dans les modèles en téflon. La finition en marbre est facilement reconnaissable car les casseroles sont de couleur sombre, irrégulières et intercalées de blanc. Les avantages de ce revêtement comprennent :

• bonne résistance aux objets tranchants, mais avec une exposition systématique aux fourchettes ou couteaux, le revêtement peut se détériorer rapidement ;
• vitesse de chauffage rapide et uniforme ;
• tient bien au chaud et longtemps;
• il y a une possibilité d'utilisation à fort chauffage;
• lorsque vous faites frire de la viande avec beaucoup de graisse, vous pouvez vous passer d'huile;
• la durée de conservation est supérieure à deux ans.

Le revêtement en granit présente également des inconvénients évidents :

• coût élevé par rapport à des produits similaires ;
• ne tolérez pas un changement brusque de température;
• ne pas utiliser de composés abrasifs et de grattoirs métalliques ;
• si les plats tombent ou reçoivent un choc mécanique, l'intégrité peut être endommagée ;
• toutes les casseroles ne vont pas au lave-vaisselle.

Une poêle à frire avec un revêtement en titane, granit ou diamant est considérée comme très solide et résistante à l'usure. Ces produits ne se détériorent pas, n'émettent pas de substances chimiquement dangereuses et d'odeurs étrangères.Ce plat peut servir jusqu'à 25 ans, ce qui est un avantage indéniable. Lors du choix d'une poêle à frire, il convient d'examiner la composition et de vérifier la présence de nickel, considéré comme dangereux pour de tels produits. L'inconvénient de telles casseroles réside uniquement dans leur coût élevé.

Pour trouver une poêle à frire appropriée avec un revêtement antiadhésif, qui durera longtemps et n'apportera en même temps que des impressions positives d'utilisation, vous devez choisir le bon produit auprès d'une entreprise nationale ou étrangère. Les meilleurs produits peuvent être classés en tête des positions les plus demandées.

• Téfal - les articles culinaires de la marque française, avec lesquels a commencé la production en série de poêles antiadhésives. Pour proposer la plus large gamme de produits, Tefal utilise tous les matériaux à partir desquels les casseroles peuvent être fabriquées. Chaque jour, l'entreprise améliore ses technologies, à la recherche de nouvelles formes et de nouveaux designs. La principale caractéristique de cette marque est l'indicateur Termo-spot, qui permet de déterminer la température de la poêle. En vente, vous pouvez trouver des produits de catégorie de prix moyen et élevé.

• "Bio" - des poêles à frire de production ukrainienne, apparues sur le marché depuis le début de 2000. Les principaux matériaux à partir desquels les produits sont fabriqués sont l'aluminium et la fonte. Une caractéristique de cette marque est la présence de poignées en silicone et en bois, qui peuvent être retirées si nécessaire. Vous pouvez acheter une telle poêle avec un couvercle tout de suite, ce qui est beaucoup plus pratique. Le coût moyen de ce produit est d'environ 1,5 mille roubles.

• Rondell Sont des casseroles de qualité allemande, mais fabriquées en Chine. Cette entreprise est la plus populaire parmi les chefs professionnels. La particularité des produits est que leur fond a une structure à trois couches, ce qui permet de réchauffer rapidement et uniformément le bol. Cette marque produit des poêles avec tous les revêtements antiadhésifs, mais les plus populaires et les plus demandées sont en céramique.

• « Ustensiles en métal Neva » - ce sont des casseroles russes, dont la particularité est l'épaisseur renforcée des parois et du fond, ainsi qu'un revêtement antiadhésif en céramique et en titane. Des échantillons de haute qualité sont brevetés pour une garantie produit de deux ans. Pour un public plus large, les casseroles en téflon ordinaires sont produites pour un coût de 1 à 2 000 roubles.

• Téléviseurs - casseroles d'Italie, qui sont populaires dans de nombreux pays en raison de leurs propriétés. En vente, vous pouvez trouver des ustensiles de cuisine avec différents revêtements antiadhésifs. C'est cette marque qui a été l'une des premières à se lancer dans la production de casseroles avec une couche de titane, ainsi que de granit. En raison de la haute qualité des produits et d'un prix adéquat, qui varie de 1 à 3 000 roubles, cette marque occupe une position de leader dans le classement.

• Diamant Suisse Sont des casseroles suisses avec des indicateurs de très haute qualité pour ces produits. Ce sont ces plats qui sont considérés comme les plus durables et les plus durables parmi les produits similaires. Grâce à des innovations constantes, l'entreprise est toujours dans la tendance et propose à ses clients des produits de qualité. C'est cette entreprise qui a commencé la production de poêles antiadhésives en diamant. Malgré les avantages évidents, cette marque présente également un inconvénient important - c'est le prix, qui peut aller de 7 000 à 25 000 roubles.

Le choix d'une poêle à revêtement antiadhésif reste toujours à l'acheteur, mais connaissant les grandes tendances, les caractéristiques de chaque marque, les avantages et les inconvénients de l'un ou l'autre délire, le pays du fabricant, vous pouvez faire un choix conscient et obtenez un produit de haute qualité et durable.

Afin de choisir vous-même la bonne poêle à frire antiadhésive, vous devez comprendre ce qui mérite exactement votre attention. Avant de considérer les avantages ou les inconvénients de certains modèles, il est important de bien comprendre avec quel poêle la poêle va entrer en contact.La vaisselle à gaz, les cuisinières électriques ainsi qu'une cuisinière à induction peuvent être radicalement différentes les unes des autres.

Si les opportunités le permettent, il vaut mieux acheter plusieurs casseroles à la fois afin d'y cuire divers aliments et ne pas avoir peur du résultat :

• téflon ordinaire - pour la cuisson des frites pour la soupe et le bortsch, les œufs brouillés, l'omelette, les crêpes et les crêpes ;

• avec revêtement en céramique - pouvoir faire frire des pommes de terre et des côtelettes, cuisiner des légumes ;

• enduit de pierre - pour qu'à tout moment il soit possible de cuisiner de la viande, des côtelettes ou un steak.

Lorsque vous choisissez un produit en téflon, vous devez faire attention au fond : il vaut mieux prendre celui où il est le plus épais... De plus, celui-ci, ainsi que les murs, doivent être uniformes et lisses, sans éclats ni défauts. Pour éviter que les aliments n'entrent en contact avec toute la surface inférieure, il est préférable d'acheter des produits à surface rainurée, comme des poêles à griller. Si vous avez le choix entre des batteries de cuisine en aluminium et en acier téflon, il est préférable de choisir la seconde, car elle durera plus longtemps.

Lors du choix d'une poêle à frire en céramique, vous devez faire attention au coût : plus il est bas, plus la qualité est mauvaise. Avant utilisation, il vaut la peine de lire les instructions pour une utilisation correcte du produit. Le fond d'une telle casserole ne doit pas être inférieur à 4 mm. Lors du choix d'un produit, il convient de vérifier l'intégrité du revêtement en céramique, qui doit être lisse, uniforme, exempt de taches et de dommages.

Arrêtant votre attention sur les casseroles revêtues de pierre, il est important de se renseigner sur un paramètre tel que le nombre de couches de pulvérisation : plus il y en a, plus la vaisselle durera longtemps. L'épaisseur optimale de la partie inférieure doit être comprise entre 6 mm et les murs - 3-4 mm... Chaque produit a ses propres caractéristiques et il vaut donc la peine de se renseigner le plus possible sur le modèle d'intérêt, afin d'évaluer s'il convient à un poêle particulier et aux aliments qui sont censés y être cuits.

Pour des conseils sur le choix d'une casserole, voir la vidéo suivante.