Quelle est la meilleure : une cafetière turque ou à geyser ?

En termes de ventes, le café est juste derrière le pétrole. C'est une boisson préférée dans de nombreux pays, et au cours des siècles, au cours desquels le café a conquis le cœur des gens, les traditions se sont développées, les normes de préparation et d'utilisation de cette boisson aromatique se sont enracinées, à commencer par les degrés de torréfaction des grains. et se terminant par les plats dans lesquels il est préparé.

Le Turk est un large récipient effilé vers le haut avec une poignée froide, le plus souvent en bois ou en plastique de haute qualité. Du café moulu y est mis et la bonne quantité d'eau est versée. Un bouchon de café apparaît au milieu du récipient, appelé col, juste avant l'ébullition. Grâce à elle, la libération des huiles essentielles est difficile, donc l'odeur et le goût de la boisson ne perdent pas leur intensité, et l'épais reste au fond du cezve. La partie supérieure - le collecteur de mousse empêche la mousse de déborder.

Une cafetière filtre à geyser se compose de deux récipients : de l'eau est versée dans le récipient inférieur, du café prêt à l'emploi est fourni dans le récipient supérieur. Ils sont séparés par un filtre où est versé le café en poudre. Lorsque la température dans le réservoir inférieur augmente en raison de la pression, l'eau à l'état de vapeur monte dans le récipient supérieur de la cafetière, se saturant ainsi de l'arôme et du goût du café.

Les Turcs et la cafetière ont leurs propres avantages et inconvénients. Il y a beaucoup de similitudes, mais il y a aussi des différences.

1. Les volumes des Turcs vont de la miniature, conçue pour une tasse, à celle contenant la quantité de café, ce qui est suffisant pour une petite entreprise, mais même dans un grand cezve, vous ne pouvez préparer qu'une seule tasse de boisson. Il n'est pas permis de faire moins de café dans la cafetière que ce pour quoi elle a été conçue.A chaque fois il faut charger la machine au maximum, ce qui augmente la consommation de café.
2. Cezva permet de préparer différents types de café, vous pouvez y mettre tous les ingrédients à la fois : sucre, épices, lait et autres additifs selon la recette, tandis que les cafetières sont principalement conçues pour faire de l'espresso. Il est interdit d'ajouter du sucre dans la machine, uniquement dans la tasse avec la boisson finie. Des recettes supplémentaires sont disponibles dans des modèles plus chers avec des fonctionnalités avancées.
3. Faire du café chez un Turc demande une attention vigilante. Pendant tout le processus, vous ne devez pas quitter la boisson des yeux des yeux et vous absenter, sinon le café débordera et éclaboussera le poêle. L'utilisation de la cafetière ne sera pas difficile et ne nécessitera pas de surveillance continue.
4. Il est préférable d'acheter un Turc avec un corps solide, il est durable, non sujet à la déformation et aux dommages. Le filtre et le joint de la cafetière s'useront avec le temps et devront être remplacés. Si le boîtier n'est pas métallique, il n'est pas difficile de l'endommager.
5. Laver le cezve au lave-vaisselle n'est pas souhaitable, mais à la main, ce n'est pas difficile et ne prend presque pas de temps. Garder une cafetière propre est également facile - vous devez la démonter après utilisation et bien la rincer à l'eau. Vous devez traiter la cafetière sans négligence après chaque utilisation, sinon cela affectera négativement le goût de la boisson et endommagera rapidement le filtre.
6. Vous pouvez emmener Turku en randonnée et ravir les amateurs de café avec votre boisson préférée préparée sur un feu, du sable chaud ou des charbons ardents. La plupart des modèles de cafetières peuvent être emportés avec vous en voyage ou au bureau si nécessaire.
7. À l'exception des Turcs exclusifs faits à la main, le coût d'un Turc ordinaire est abordable pour tout amateur de café. Et vous pouvez également acheter une simple cafetière à un prix bas, légèrement supérieur au coût d'une cezve ordinaire.
8. Lorsque vous versez du café d'un café turc dans la tasse, des épaisseurs tombent inévitablement dedans. Lors de la préparation d'une boisson dans une cafetière à geyser, celle-ci est filtrée, et du café pur sans sédiment apparaît dans la tasse.
9. Faire une boisson dans une cafetière ne nécessite aucune expérience dans la préparation du café, le goût est invariablement riche et fort et la mousse est dense. Cezva implique la connaissance de la technologie de fabrication du café naturel.
10. Un geyser, contrairement au cezve, peut être utilisé non seulement pour l'usage auquel il est destiné, mais également pour infuser du thé ou des tisanes.
11. Pour la cafetière, vous devez sélectionner la bonne mouture de café, elle ne doit pas être trop fine, sinon la poussière de café obstruera le filtre. Pour un Turc, il est préférable d'acheter des grains de café et de les moudre juste avant la préparation.
12. Le geyser refroidit longtemps, ce qui crée un risque de brûlure si vous touchez négligemment le corps de la machine. Turka a une faible conductivité thermique et se refroidit beaucoup plus rapidement.

Pour les fans d'expérimenter et d'inventer leurs propres recettes, ainsi que de gérer le processus magique de fabrication du café turc, ce sera l'option préférée. Parmi les critiques d'amateurs de café, il y a souvent des remarques selon lesquelles la même boisson préparée dans une machine à café ou une cafetière ne peut être comparée à un café infusé chez un Turc.

Mais il est important de ne pas prendre de café moulu prêt à l'emploi dans des sacs, mais de moudre les grains de vos propres mains immédiatement avant la préparation et strictement dans la quantité requise, il n'est pas recommandé de moudre en réserve. Il est nécessaire d'allouer des récipients scellés spéciaux pour le café, qui préserveront la qualité du café naturel avec des pertes minimales. Pour le stockage, il est préférable de choisir un endroit où la présence de courants d'air, le soleil, les baisses de température et l'humidité sur le café sont exclus.

Une personne qui ne peut pas imaginer se préparer pour le travail le matin sans une tasse de votre boisson préférée, mais qui n'est pas prête à se tenir devant la cuisinière et à contrôler ce processus, une cafetière à geyser aidera, elle fera du café toute seule et le signalera... D'après les critiques, nous pouvons conclure qu'aucun des acheteurs n'a regretté l'achat. Les amateurs de café sophistiqués n'apprécient pas trop la boisson reçue dans la voiture, mais pour d'autres amateurs de café, cette invention ingénieuse est devenue une bouée de sauvetage. Et le café dans une cafetière à un prix démocratique s'avère n'être pas pire que celui préparé dans une coûteuse cafetière à geyser.

Un tel ensemble ravira le goût raffiné d'un adepte d'une technologie ou d'une autre. Le propriétaire lui-même pourra déguster un café à tout moment, préparé selon diverses recettes, et aucun invité ne repartira déçu.

Si le choix tombait sur un Turc, il y a un certain nombre de nuances à considérer lors de l'achat de la bonne batterie de cuisine :

• pour un chauffage uniforme du liquide, il est préférable que les plats aient une forme de cône tronqué spéciale;
• son fond et ses parois sont épais, et son col est étroit ;
• elle est optimale lorsque le diamètre du col est la moitié du diamètre du fond et que le fond est large.

Lors de l'achat, vous devez examiner attentivement le revêtement - il doit être exempt de défauts. Sinon, la présence de rayures permettra aux particules métalliques de pénétrer dans la boisson finie, ce qui endommagera non seulement la qualité du café, mais également le corps humain. Les Turcs modernes sont également faits d'aluminium, d'acier inoxydable, mais le goût du café dans un tel cezve peut être pire. Les dindes en terre cuite, en verre ou en céramique sont très fragiles, et lors de l'achat, il est important de s'assurer qu'elles n'ont pas d'éclats ou de dommages.

Si la décision est prise en faveur de l'achat d'une cafetière, vous devez clairement connaître le volume dont vous avez besoin, car il est inacceptable de mettre la moitié de la portion dans la machine, il est donc inapproprié d'en prendre trop gros.

Les cafetières sont en aluminium ou en acier inoxydable. Il n'y a pas de différences significatives entre eux, et il vaut mieux faire plus attention à la qualité des petits accessoires.

Une autre nuance importante est le choix d'un fabricant. Pour résoudre ce problème, il vaut mieux se laisser guider par des marques bien connues qui ont acquis une réputation irréprochable. Le coût d'une cafetière avec un nom sera plus élevé, mais la récompense sera une excellente qualité, un design spectaculaire et une longue durée de vie de l'appareil.

Que choisir - une cafetière turque ou à geyser, voir la vidéo suivante.