Mesures de poids en cuillères

Combien de fois ceux qui cuisinent à la maison doivent faire face à la mesure exacte du poids lors de la préparation d'un plat particulier. Les livres de cuisine et autres recettes provenant de diverses sources fournissent toujours des recommandations de poids claires, mais il n'est pas toujours facile de déterminer comment mesurer la quantité exacte, surtout si vous n'avez pas de tasse à mesurer ou de balance à portée de main. Dans cet article, nous allons prêter attention à ce problème.

Toutes les femmes au foyer n'ont pas une balance spéciale dans la cuisine qui indique la quantité exacte d'un ingrédient. Cependant, ne vous inquiétez pas - à l'aide de cuillères, vous pouvez calculer les grammes ou les millilitres du produit avec un minimum d'erreur. Comme vous le savez, il y a du thé, du café, du dessert et des cuillères de table. Le dessert et le café, en règle générale, mesurent rarement. Une cuillère à café ne diffère d'une cuillère à café que par sa plus petite taille. Lors de la description de la recette, les cuillères à café et les cuillères à soupe sont principalement utilisées.

Cela vaut la peine de dire que les appareils, ayant le même objectif, peuvent avoir un volume différent. Maintenant, de nombreux fabricants sont apparus sur le marché qui se concentrent davantage sur l'apparence des couverts de cuisine que sur le respect d'un certain GOST, donc afin de mesurer une certaine consommation de poids, utilisez les meilleures cuillères "indigènes" de la bonne vieille URSS. Dans tous les cas, le moyen le plus simple de mesurer le volume d'une cuillère est de la remplir d'eau avec une seringue jusqu'au bord.

Le plus simple est de mesurer des liquides. Ils peuvent être divisés en trois groupes :

• poids vrai (eau, vinaigre, vin);
• dense (miel liquide, produits laitiers liquides, sirop) ;
• mélanges épais (lait concentré, pâte de tomate, crème sure).

Donc, le poids des différents liquides en millilitres (ml):

• l'eau - 5ml/h. je .; 18 ml/st. je .;
• huile végétale - 5ml/h. je .; 17 ml/st. je .;
• le vinaigre - 5ml/h. je .; 18 ml/st. je .;
• Le Lait - 5ml/h. je .; 20 ml/t. je .;
• jus de tomate - 3 ml/h je .; 14 ml/t. je .;
• lait condensé - 12 ml/h je .; 30 ml/st. je .;
• crème - 10ml/h. je .; 25 ml/st. l.

Considérez des exemples de poids de produits en vrac contenus dans des cuillères de différentes tailles en grammes (cuillère à café / cuillère à soupe) :

• sel - 10/30g ;
• du sucre - 10/25g ;
• amidon - 10/30g;
• farine - 5/15g ;
• cacao - 9/25g ;
• café moulu - 8/20 grammes;
• sucre en poudre - 10/25 grammes ;
• la semoule - 6/25 grammes;
• des céréales - 4/12 grammes ;
• sarrasin - 8/25 grammes;
• riz - 8/20 grammes;
• gruau d'orge - 6/20 grammes;
• orge perlée - 8/25 grammes;
• gruau de mil - 8/25 grammes;
• gruau de maïs - 6/20 grammes;
• lait en poudre - 10/20 grammes;
• Gélatine - 5/15 grammes;
• acide de citron - 8/25 grammes;
• bicarbonate de soude - 12/28 grammes;
• chapelure - 5/20 grammes;
• cannelle - 8/20 grammes;
• assaisonnement sec - 8-10/20-30 grammes;
• poudre d'oeuf - 9/25 grammes;
• flocons d'avoine (farine d'avoine) - 6/22 grammes;
• coquelicot - 8/18 grammes.

Les noix sont très souvent utilisées dans les recettes de pâtisseries et les salades, et vous devez mesurer correctement leur quantité en grammes. Voici quelques dosages approximatifs de noix concassées (cuillère à café/cuillère à soupe) :

• noisettes - 7/20 g;
• arachides - 8/22 g;
• amandes - 7/20 g;
• pignons de pin - 6/18 g;
• noix - 7/20 g.

Si l'on considère les noix entières sans coques, coques et membranes (cuillère à café/cuillère à soupe) :

• arachides - 8/25 g;
• pignons de pin - 4/10 g;
• amandes - 10/30 g;
• noisettes - 10/30 g;
• noix - 8/25 g.

Pour des mesures correctes des substances, divers liquides doivent être versés à ras bord et les produits plus épais, tels que la confiture aux baies, la crème sure, le beurre, la margarine, doivent être versés avec une légère glissière. Ceci s'applique également à diverses céréales et en vrac. Surtout il n'est pas nécessaire de les tasser et de les secouer lors de la mesure du dosage, car cela peut affecter le poids final du produit.

Il vaut la peine de se rappeler que vous devez mesurer les produits uniquement sous forme sèche et fraîche. Convenez que le sucre humide sera plus lourd que le sucre sec et que le kéfir fermenté perdu est plus épais que le frais. En conséquence, le poids et le volume différeront de celui souhaité. Bien sûr, un écart de plusieurs grammes n'affectera pas beaucoup le goût et l'apparence du plat, mais si vous faites des cosmétiques, des infusions médicinales ou des sirops, la précision du dosage sera ici très importante.

Si vous ne souhaitez pas acheter de couverts spéciaux avec des risques mesurés à ces fins, une seringue de 20 centimètres cubes vous aidera. Remplissez-le d'eau et remplissez-le avec une cuillère à soupe. On pense que dans un appareil standard, il y a 18 millilitres et dans une cuillère à café - 5. Mettez ces cuillères de côté dans un endroit séparé ou marquez d'une manière ou d'une autre, puis utilisez-les pour mesurer.

Voir les conseils vidéo ci-dessous sur la façon de mesurer la bonne quantité de nourriture sans poids.