Choisir un siphon pour le thé et le café

L'assortiment d'ustensiles pour faire du café et du thé aromatique ne peut que plaire par sa diversité. Dans de nombreux types de cérémonies du thé, il est de coutume d'utiliser de belles théières, flacons et autres récipients. Mais il existe un autre appareil facile à utiliser, que tous les connaisseurs de thé et de café ne connaissent pas. C'est un siphon. Aujourd'hui, nous allons apprendre à mieux le connaître et découvrir comment choisir le bon.

Le siphon à thé est un appareil très facile à utiliser dans lequel vous pouvez préparer un thé délicieux et aromatique, ainsi que de nombreuses autres boissons appréciées de beaucoup. Il ne faut pas oublier qu'un tel produit est assez complexe, vous devez donc le manipuler avec soin et conformément à toutes les règles. Sinon, vous pouvez le désactiver et décevoir les invités qui vous rendent visite. C'est pourquoi il est si important de se familiariser avec toutes les règles d'utilisation en toute sécurité d'un siphon à thé.

Les premières mentions de cet appareil remontent au XIXe siècle. Personne ne peut nommer la date exacte de l'invention de ce produit, cependant, pour la première fois, un brevet a été délivré en 1830 en Allemagne. Plus tard, le siphon à thé a été modernisé par l'ingénieur français L. Gabet. C'est de son nom de famille que les siphons à café commodes, qui étaient déjà très populaires à l'époque, ont commencé à être appelés. Cependant, l'intérêt pour les siphons s'est progressivement estompé, et ils étaient en verre, et ce n'est pas le matériau le plus fiable. On pense que c'est le déclin de l'intérêt pour le gabet qui a conduit à la popularisation du café instantané.

Vers 1970, un très petit nombre d'entreprises n'ont cessé de produire des siphons à vide.Maintenant, de tels appareils n'étaient achetés que par leurs vrais fans et amateurs. Ce n'est qu'en 2000 que les gabets ont recommencé à regagner leur ancienne demande et popularité. Ainsi, aujourd'hui, de nombreux cafés américains et européens préparent un excellent café dans un siphon.

Initialement, les siphons n'étaient utilisés que pour la préparation du café. Mais au fil du temps, ils ont commencé à être utilisés pour faire du thé. Cela s'est produit après l'arrivée de ces appareils à Taiwan (pays du thé) en provenance du Japon. De nos jours, dans de nombreux magasins, il est possible de trouver de bons appareils qui diffèrent par leur fonctionnalité et leur fiabilité.

La principale caractéristique de ces appareils est que lorsque vous travaillez avec eux, il est important de respecter toutes les règles de sécurité nécessaires. Par exemple, une ampoule à siphon est un objet qui ne doit jamais être touché à mains nues. Vous devez utiliser de bons gants tissés ou une serviette spéciale. Il existe de nombreuses autres règles sans lesquelles il vaut mieux ne même pas commencer à utiliser un tel appareil.

Aujourd'hui, en utilisant un tel siphon, vous pouvez faire non seulement du café, mais presque n'importe quel type de thé. Cela ne peut que plaire aux connaisseurs de cette boisson. Il ne faut pas oublier qu'avec l'utilisation de cet appareil, certains types de thé sont particulièrement riches et aromatiques. Ceux-ci incluent l'heure rouge, le pu-erh et les oolongs âgés. De plus, à l'aide d'un siphon, il est possible de préparer des cocktails de thé entier en mélangeant différents composants.

Pour comprendre rapidement comment fonctionne un appareil aussi utile et fonctionnel, vous devez vous familiariser avec sa conception. Je dois dire que ce n'est pas le plus difficile. Bien sûr, au fil du temps, il a été sérieusement modernisé, mais ses principaux « nœuds » restent toujours les mêmes. Le siphon pour le thé et le café se compose de tels éléments.

• Flacon en verre ci-dessous. Ce vaisseau est généralement arrondi ou en forme de larme. Ils le fabriquent à partir d'un matériau fiable et résistant à la chaleur qui ne craint pas les températures élevées des liquides.
• Trépied en métal. Le récipient inférieur y est attaché de sorte qu'il y ait un espace libre pour trouver l'élément chauffant.
• Flacon supérieur. Ce composant est généralement en verre. Le plus souvent il a une forme cylindrique, un peu moins souvent il est sphérique. Dans la partie inférieure, le récipient indiqué est complété par un tube suffisamment long. Une fois l'appareil assemblé, il devra atteindre le fond du conteneur inférieur résistant à la chaleur.
• L'appareil a également couvercle.
• Joint en caoutchoucsitué entre les flacons.
• Filtre à petites mailles. Il est généralement situé sur le réservoir supérieur. Il est soit en métal, soit en tissu.
• Source de chauffage. Fondamentalement, cette fonction est assurée par un simple brûleur à alcool. Mais les baristas expérimentés modernes sont plus susceptibles d'utiliser des modèles spécialisés avec un brûleur à gaz. Ils font souvent partie d'un ensemble de certains modèles de siphon modernes. Le principal avantage de tels dispositifs est qu'ils permettent de réguler plus précisément le chauffage dans les conditions des différents modes de préparation de la boisson.

À partir des informations ci-dessus, nous pouvons conclure que le dispositif Gabet est assez simple et direct. Le sachant, vous pouvez plus facilement comprendre quel est le principe de fonctionnement de l'appareil. Examinons de plus près le fonctionnement d'un tel appareil en utilisant l'exemple d'un siphon à thé.

Tout d'abord, avant de commencer le fonctionnement de cet appareil, il est toujours nécessaire de vérifier la fiabilité de sa conception. Le filtre doit être correctement connecté au conteneur supérieur à l'aide d'un ressort. Ce dernier en état de tension est fixé avec un crochet spécial qui suit du bord du tube de raccordement.

Un tel dispositif fonctionne sur le principe de la détente du gaz dans des conditions de chauffage. De l'eau chaude doit être versée dans l'un des récipients.Quant au second, qui est relié au premier tube en verre spécial, vous devez y verser les feuilles de thé. Le liquide dans le récipient situé en dessous s'échauffe et bout, montant progressivement jusqu'au récipient situé au-dessus. L'ébullition (à ne pas confondre avec l'ébullition) permet au liquide d'atteindre une saturation en oxygène suffisante, ce qui a un effet bénéfique sur le goût et l'arôme de la boisson. Il faut généralement environ 30 secondes ou 1 minute pour terminer. En modifiant la puissance du brûleur, il devient possible de réguler la force de perçage.

Une boisson, comme le thé, peut être mélangée doucement à l'aide d'un bâton en bois. Pour ce faire, il vous suffit de retirer le couvercle. Dès que le thé est prêt, le brûleur doit être éteint et retiré à sa place. Retirez le capuchon en plastique du flacon sur le dessus. En même temps, la boisson descend accompagnée d'un son de bouffée caractéristique.

Après toutes les étapes ci-dessus, il est permis de procéder au démontage de l'appareil. Les flacons doivent être retirés exclusivement avec des gants. Le récipient est retiré par le haut et soigneusement placé sur le couvercle inversé.

Lors de la préparation du thé ou du café dans un siphon, il convient de garder à l'esprit certaines des caractéristiques du fonctionnement de cet appareil.

• Dans un siphon de haute qualité et fiable, il est possible de préparer tous types de thé et de café. Comme mentionné ci-dessus, avec l'aide d'un tel appareil, il existe une excellente occasion de préparer des cocktails entiers à partir des boissons mentionnées. Ces friandises sont fabriquées à partir d'une combinaison de différents ingrédients.
• Le principal avantage de faire du thé dans un siphon avant de préparer du café est le divertissement du processus lui-même. En soi, le café est une boisson assez épaisse et impénétrable. Dans le siphon, il n'attire pas l'attention sur lui. Avec le thé, tout est différent - il bouillonne activement, passant d'un flacon à l'autre. Ce processus est essentiel. Vous n'avez pas besoin de l'arrêter.

• Lorsque vous travaillez avec un tel appareil, il est très important de suivre les règles de sécurité - c'est l'une des principales caractéristiques de l'opération Gabet. Sinon, il peut y avoir de très mauvaises conséquences.
• Lors de la préparation d'un café aromatique, il ne faut pas oublier que plus la mouture est fine, moins il faudra de minutes pour extraire la friandise. Par conséquent, en utilisant de la poudre à fraction moyenne, le feu dans le brûleur devra être légèrement réduit, permettant au café dans le récipient sur le dessus de bouillir pendant encore une minute. Dans ce cas, l'eau sera encore mieux saturée de goût et d'arôme.

Comme mentionné ci-dessus, il est très important de suivre toutes les règles de sécurité nécessaires lorsque vous travaillez avec un siphon à café ou à thé. Faisons connaissance avec leur liste.

• Ne touchez pas les flacons de l'appareil à mains nues. Pour ce faire, uniquement avec des gants spéciaux.
• Les flacons sont en verre à haute résistance, mais il peut être cassé. C'est pourquoi il est si important de prendre bien soin de ces conteneurs. Si le navire heurte accidentellement quelque chose, mais que vous n'avez vu aucun défaut notable, il est préférable de le tester quand même. À cette fin, il est nécessaire d'infuser le thé dans un cycle de travail complet en toute sécurité.
• Soyez aussi prudent que possible avec le brûleur. Il est permis de commencer à faire le plein uniquement s'il est complètement refroidi.Les autres appareils de chauffage et sources d'inflammation doivent être maintenus aussi loin que possible. Le gaz à briquet ne convient pas pour le ravitaillement.
• Le siphon à thé ou à café ne doit pas être chauffé en continu et en continu pendant plus de 10 minutes. En aucun cas, il ne doit y avoir plus de cinq cycles d'infusion de thé ou de café sans pauses ni pauses. Le ballon situé au fond peut facilement surchauffer et se fissurer. Le siphon doit refroidir de manière exclusivement naturelle.

Vous devez choisir le bon gabet si vous voulez y cuisiner des boissons vraiment savoureuses et saines. Il faut partir de ces critères importants lors de la sélection de cet appareil.

• Brûleur à gaz. Ce détail doit être suffisamment confortable. Son réglage doit être simple et sans tracas. La présence d'odeurs incompréhensibles est inacceptable.
• Le verre à partir duquel les flacons sont fabriqués. Le matériau utilisé pour la fabrication des récipients pour siphons doit être de haute qualité et résistant à la chaleur. Le verre trempé à haute température est la meilleure option.
• Filtre métallique. Ce composant durera beaucoup plus longtemps et sera plus fiable que le textile.
• La qualité des pièces en caoutchouc. La conception du siphon contient de petits joints en caoutchouc. Ils agissent comme la partie de connexion de l'ampoule. Il ne doit pas être trop mou, sinon cela n'aura aucun sens.
• Fabricant de l'entreprise. Il est recommandé de regarder de près les modèles de haute qualité et bien connus de la marque japonaise Hario et du fabricant taïwanais Yama Glass. éphémère, mais aussi dangereuse.

Pour préparer du thé et du café dans un siphon, voir la vidéo suivante.