Siphon à débordement: variétés et conseils de choix

Le siphon à débordement appartient à la catégorie des produits largement utilisés dans la vinification et le brassage à domicile. Avec son aide, la matière première est transférée dans des conteneurs séparés du conteneur dans lequel la fermentation a été effectuée. Un large assortiment de ces appareils de production industrielle et artisanale est en vente. Mais comment savoir quelles caractéristiques des modèles à débordement électriques, automatiques et manuels sont les plus importantes ? Comment choisir un siphon avec filtre et pompe et éviter les erreurs courantes des brasseurs inexpérimentés ?

Le produit, appelé siphon à débordement, est une structure tubulaire le long de laquelle la bière brassée ou le vin vieilli est déplacé dans un récipient préparé. Son objectif principal est d'empêcher le contact des matières premières avec l'oxygène, ce qui peut provoquer la croissance active de la microflore pathogène. De plus, ce dispositif permet d'effectuer diverses manipulations avec les produits de fermentation sans risquer de déplacer le sédiment de levure dans un récipient propre.

L'utilisation de siphons de débordement est effectuée au stade de la formation de sédiments de levure et il ne vaut pas la peine de retarder la procédure. Pour une grande production de boissons, il est recommandé d'utiliser des modèles avec une pompe électrique ou manuelle. Les variantes les plus simples utilisent le principe des vases communicants et demandent un certain effort de la part du vigneron lui-même. La conception, quelle que soit la modification, contient des éléments tubulaires à travers lesquels le contenu est transporté.

Tous les types existants de siphons de trop-plein peuvent être classés dans les catégories suivantes.

• Manuel- pour le débordement par gravité avec un filtre pour empêcher les sédiments d'entrer dans les nouveaux conteneurs.
• Purge - automatique, qui permet à la fois l'élimination des sédiments et le débordement de liquide. Le kit doit inclure une buse en forme de cône pour la fixation dans le cou. De tels siphons sont complétés par un tube télescopique, qui permet le remplissage par le haut à partir de réservoirs et fûts de gros volumes, qui ne peuvent pas être retournés.

• Électrique - équipé d'un équipement de pompage intégré. Cet équipement, connecté à un moteur électrique alimenté par batterie, est immergé dans un conteneur dans le cadre d'un siphon et est utilisé pour déplacer des fluides liquides. Après le démarrage, l'équipement commence à fonctionner, distillant de la bière ou du vin dans des récipients préparés à cet effet.
• Connecté à la pompe. Les performances de tels systèmes varient de 420 à 5 000 l / h. Les diamètres de buses pris en charge sont de 10 à 30 mm, ce qui permet de fournir une sélection pratique d'équipements pour la vinification professionnelle ou privée.

En choisissant une version pratique du siphon à utiliser, il convient de prendre en compte non seulement les caractéristiques de l'environnement, mais également le volume de production du produit. Une pompe puissante est rarement nécessaire pour une distillerie domestique. Mais si le processus de production de boissons est mis en service, il vaut toujours la peine de s'occuper de l'automatisation. Les options pour les siphons de trop-plein légers et compacts avec une pompe vous permettent d'éliminer le moût ou le vin des sédiments sans effort ni coût supplémentaires.

La présence d'un filtre intégré permet également de mécaniser le travail manuel. Il garantit un nettoyage en profondeur des matières premières des fractions grossières, permet d'exclure immédiatement un éventuel colmatage des tuyaux et autres éléments pendant le processus de débordement. Les systèmes compacts à usage domestique ressemblent à un accessoire de bouteille. Lors de l'achat, assurez-vous que le siphon a une conception pliable. Cela facilite grandement le rinçage du système après utilisation. Les matériaux doivent être sûrs, fabriqués à partir d'ingrédients approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.

Dans le processus de transfert de la gestion du processus de vinification vers la production en ligne de boissons alcoolisées maison, le problème du transfert de haute qualité des matières premières dans des bouteilles et autres types de récipients devient de plus en plus aigu. Et ici, un équipement de trop-plein de haute qualité - compact ou mobile - permet de simplifier considérablement la vie du propriétaire de l'appareil de distillation. Lorsque vous choisissez une option de siphon appropriée, vous devez privilégier les modèles automatiques ou électriques. La présence de batteries et d'un moteur électrique permet d'assurer le rapport optimal entre vitesse et qualité des supports en mouvement.

Dans la vidéo suivante, vous trouverez un aperçu du siphon à débordement automatique Easy Start Medium.