Comment affûter une râpe à la maison ?

La râpe n'a pas moins besoin d'être affûtée que les autres outils ménagers. Tant que cet outil est pointu et fonctionnel, vous ne devriez pas avoir peur qu'il vous laisse tomber.

L'affûtage des râpes à légumes est le suivant. Si le modèle est légèrement émoussé, vous pouvez le meuler de l'extérieur avec un simple taille-pierre. Mais si la râpe est également émoussée à l'intérieur, vous devez l'aiguiser des deux côtés. Pour cela, des taille-crayons sont utilisés - des appareils spéciaux vendus dans les quincailleries. Vous pouvez également affûter la râpe avec du papier de verre, une pierre sur une rectifieuse en forme de cercle. Certains artisans sont capables d'affûter le produit même sur un broyeur, mais cette méthode présente des inconvénients : chacune des micro-lames perforées doit être affûtée, et celles froissées doivent être redressées à l'aide de n'importe quelle épingle pouvant être insérée dans les trous.

Vous pouvez affûter la plus petite ou la plus grande râpe à légumes à la maison en divisant le processus en deux étapes : le traitement de l'intérieur et de l'extérieur. L'affûtage de la râpe à la maison s'effectue de l'extérieur avec du papier de verre, de l'intérieur à l'aide d'une lime ronde.

Pour l'affûtage externe de la structure, procédez comme suit.

1. Tout d'abord, retirez la plaque métallique du corps du produit, avec laquelle la râpe était fixée dessus. S'il n'y a pas de plaque et que l'outil est une pièce de travail métallique fixée dans le corps, alors ce dernier est retiré immédiatement.
2. A l'aide de "quarante" (papier de verre à grain moyen) la partie coupante est affûtée avec des mouvements de haut en bas, mais pas l'inverse, contre le parcours des lames. Le papier de verre peut être remplacé par le dos (bord en bas) d'une assiette en porcelaine ou en céramique. Ces matériaux sont capables d'affûter les lames, ainsi que de les émousser, par exemple, lors de la coupe d'aliments directement sur une assiette.
3. À l'aide d'une toile émeri à grain plus fin, poncez la plaquette avec des arêtes de coupe jusqu'à un état presque parfait, car les particules de poussière d'acier peuvent se détacher des bords grossièrement affûtés, qui sont capables de pénétrer dans le corps, en étant frottées dans des pailles.

Insérez la râpe dans l'endroit sur le corps où elle était fixée. Si le modèle n'était pas pliable, un nouveau cadre peut être fabriqué en bois. Dans le cas de tiges initialement non séparables avec des rivets s'étendant au-delà des bords du corps (au niveau de la rainure ou de l'évidement du siège), leur assemblage inversé ne s'accompagne que d'une restauration, du remplacement des rivets sur lesquels la partie travaillante a eu lieu.

Pour affûter la râpe de l'intérieur, il est conseillé d'utiliser une lime. Si votre main rampe dans l'espace à l'intérieur, cette action est effectuée à l'aide de papier de verre. Les mouvements sont les mêmes qu'à l'extérieur (pas contre la direction des lames).

L'affûtage de la râpe de l'intérieur n'est plus associé à l'affûtage des lames en tant que telles, mais à leur alignement, plus précisément, en les tirant vers le haut pour qu'elles dépassent davantage du côté opposé (extérieur). Cela signifie qu'une lime ciseau ronde est utilisée pour le nivellement, correspondant approximativement au diamètre du trou. En même temps, il n'affûte que légèrement les lames et n'affûte pas presque à l'état d'un coupe-rasoir.

L'affûtage des ustensiles de cuisine est un processus délicat et minutieux. Pour que votre ustensile de cuisine dure longtemps, suivez quelques règles simples.

Les râpes produites au cours de la dernière décennie ont perdu cette résistance inégalée inhérente au véritable acier inoxydable, qui pourrait durer plusieurs décennies. Le matériau d'une feuille solide s'est transformé en un simple acier inoxydable recouvert soit du même acier inoxydable, soit d'un métal non ferreux (un alliage similaire au cupronickel). Avant d'affûter les lames, vérifiez à quel point elles sont pressées. Les râpes de l'époque de l'URSS n'étaient pas pressées avec leurs pointes vers l'avion, mais les biens de consommation chinois actuels, malheureusement, pèchent souvent avec cela.

Si vous constatez que les fruits et légumes bouillis ne sont pas de la paille, mais de la bouillie, arrêtez le travail, lavez la râpe et pliez les lames enfoncées vers l'extérieur, puis affûtez-les. N'essayez pas de broyer un produit dont la structure est trop dure. Les filets de poisson congelés, par exemple, peuvent toujours être broyés, mais une tentative de faire sur une râpe, par exemple, un semblant de farine d'os conduira à un échec: il existe un broyeur-broyeur électrique avec la puissance requise pour cela.

Sur les râpes modernes, l'acier inoxydable ne forme pas toute l'épaisseur du composant de travail, mais est fabriqué sous forme de pulvérisation. Après un millier de frottements, cette couche peut commencer à se décoller, ce qui entraînera la rouille de la râpe. Un outil rouillé est généralement dangereux pour la cuisine et est jeté, et un nouveau est acheté pour le remplacer. Ce sera un grand succès d'acquérir une rareté fabriquée à une époque où l'on fabriquait des couverts et de la vaisselle en inox depuis plusieurs générations, et une telle râpe pourra être affûtée jusqu'à ce que sa partie active devienne si fine que le produit finit par se casser en cours de fonctionnement.