Présentation des couteaux Berndes

Un couteau est un incontournable dans toute cuisine. Le confort et la rapidité de la cuisson dépendent de sa commodité et de son épices, ainsi que de l'humeur de l'hôtesse. Parmi un grand nombre de marques et de modèles, les fabricants allemands, dont Berndes et leurs produits en acier inoxydable, sont très appréciés depuis des décennies.

Avant l'avènement de l'acier inoxydable au début du XIXe siècle, les couteaux et autres articles ménagers étaient principalement fabriqués en fer. Mais ce matériau est très instable à divers facteurs externes et, par exemple, se couvre facilement de rouille si la surface n'a pas eu le temps de sécher. En même temps, il se tache très rapidement, acquérant un aspect peu agréable.

Comme alternative, des couteaux en céramique ont parfois été utilisés (et sont toujours utilisés), mais ils sont nettement inférieurs aux couteaux en métal en termes de résistance. Par conséquent, le nouvel alliage d'acier s'est avéré être une véritable trouvaille et n'a pas perdu sa popularité à ce jour, car tous les inconvénients énumérés sont inhabituels pour lui.

Les couteaux Berndes d'Allemagne sont en acier 3Cr13 dont la composition a été spécialement sélectionnée pour ce genre de produits. Il est flexible et très durable (même par rapport à d'autres qualités d'acier inoxydable). Pour maintenir la qualité, une norme appropriée est appliquée, qui réglemente la composition chimique précise et les propriétés de l'acier.

Il s'agit d'un couteau standard, qui est appelé universel ou multifonctionnel pour une raison. Il peut être utilisé pour toute expérience culinaire, il peut remplacer le couteau spécialisé manquant. Pour les produits trop volumineux, il sera moins pratique en raison de sa petite taille., mais idéal pour les légumes, les fruits, le pain, le beurre et plus encore. Sa lame droite est particulièrement bonne à hacher les légumes mi-durs.

Les dimensions du modèle du chef peuvent sembler inadaptées à la découpe en tranches fines, mais ce n'est pas le cas. Traditionnellement, ces couteaux sont utilisés pour différents types de viande, mais un couteau de chef est également idéal pour couper les légumes. Par exemple, il est très pratique pour eux de couper du chou, des gros poivrons, etc., il vaut donc la peine de l'acheter dans votre collection si vous cuisinez souvent des soupes ou des ragoûts de légumes.

La solution originale des ingénieurs japonais sous la forme de rainures rondes sur toute la longueur de la lame n'est pas qu'une astuce de conception. Ils empêchent les aliments coupés de coller au couteau. Cela est particulièrement vrai lorsque vous devez couper quelque chose de collant, comme du fromage ou des crudités. Outre, la lame commence à se plier plus près de la pointe, ce qui allège la charge sur la main lors de la coupe.

Le petit santoku japonais a toutes les mêmes caractéristiques que son grand cousin. La différence réside dans la largeur de la lame, la longueur de la pointe (elle est plus arrondie), et aussi dans la taille du manche. Dans le cas où les porte-couteaux de grande taille s'avèrent trop épais et peu pratiques, vous pouvez utiliser ce modèle - ses caractéristiques ne sont pas inférieures à celles-ci. Et malgré la petite taille, Cette poignée est en plastique ABS résistant aux chocs et à la chaleur.

Le plus souvent dans les revues, on note une poignée confortable, qui tient fermement et ne glisse pas dans la main. Sa forme anatomique ajoute au confort d'utilisation et sa lame tranchante rend le processus de coupe sans stress. Son acuité a été testée par les clients non seulement sur les produits, mais aussi, par exemple, sur le papier, et les couteaux y ont parfaitement fait face.

Parfois, un mariage est noté sous la forme d'un bord inégal de la lame. Des plaintes peuvent également s'appliquer aux couteaux santoku en raison de leurs pointes, qui ne se rétrécissent pas comme la plupart des couteaux. Mais ici, il convient de considérer le fait que ces modèles sont conçus pour couper non pas avec la pointe, mais avec la base de la lame.

Pour un aperçu du couteau de chef Berndes, voir la vidéo suivante.