Couteaux allemands : caractéristiques, meilleurs fabricants, subtilités de choix

Un couteau est l'un des dispositifs les plus anciens pour préparer divers chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui, divers mixeurs et mixeurs, d'énormes robots culinaires sont apparus dans la cuisine moderne, mais les couteaux sont toujours traditionnellement présents dans nos maisons, et il y a toujours un travail qui leur convient.

Les produits allemands destinés à la manipulation culinaire sont très appréciés dans de nombreux pays du monde pour leur incroyable fiabilité et leur excellente qualité. Mais n'oubliez pas que vous devez toujours choisir le bon - chaque couteau pour une tâche spécifique.

Les couteaux sont des appareils pratiquement irremplaçables qui sont utilisés quotidiennement par les femmes au foyer dans toutes les cuisines du monde. Aucun processus de cuisson complet ne peut se passer de ces produits. Pour cette raison, ces appareils polyvalents doivent être d'une qualité adéquate, d'une fiabilité garantie, d'une résistance caractéristique et d'une longue durée de vie.

Si vous voulez qu'un nouveau couteau dure le plus longtemps possible. et avec son aide, il a été possible d'effectuer toutes les manipulations nécessaires avec une haute qualité, vous devez porter une attention particulière aux produits fabriqués en Allemagne.

Considérons les principales caractéristiques des couteaux de cuisine allemands.

• Matériaux de qualité pour la fabrication de produits. L'acier utilisé pour libérer les couteaux confère à l'outil la même résistance, une longue durée de vie et une durabilité accrues.
• Excellent assemblage. La plupart des marques utilisent un assemblage manuel classique dans le processus de production de couteaux élégants, ce qui donne à ces appareils encore plus de valeur et un look élégant.
• Design unique. La conception des dispositifs de coupe est aussi simple que possible et à sa manière laconique, de tels produits complèteront avec succès l'intérieur d'une cuisine moderne dans un style nouveau ou classique.
• Excellente fonctionnalité. Les couteaux d'Allemagne, grâce à une large sélection de modèles, aident à résoudre les problèmes culinaires de toute complexité.

Pour se sentir comme un vrai chef de restaurant à la mode, votre cuisine devrait avoir un ensemble spécifique de couteaux de chef.

• Pour trancher... Aucun produit ne peut facilement couper les aliments en morceaux minces, nets et appétissants. La partie coupante de ce produit sera lisse et légèrement allongée, tandis que la lame a une longueur décente pour qu'elle puisse facilement marcher sur un morceau de viande, de fromage ou de poisson.

• Pour les produits de nettoyage... Ce produit se distingue de ses homologues en cuisine par une lame concave spéciale. Ceci est nécessaire pour une manipulation plus pratique des légumes ou des fruits ronds. Il est très pratique de couper les parties inutiles du produit avec une pointe acérée, par exemple les "yeux" des pommes de terre.

• Pour les fromages à pâte molle. Ce couteau a des trous spéciaux dans la lame elle-même afin que le fromage ne colle pas à la lame lors de la coupe. Sur certains couteaux, la pointe ressemble à une fourchette. En l'utilisant, vous pouvez transférer les tranches de fromage dans une assiette afin de ne pas faire ces manipulations avec les mains.

• Pour les tomates... Lors de la coupe des tomates, souvent au lieu de belles tranches, une sorte de bouillie sort, car la pulpe à peau dure est très difficile à couper proprement. La lame de ce produit est longue et étroite, en forme de vague, ce qui aidera à répartir plus uniformément la charge lorsque vous appuyez fermement sur la poignée du produit.

• Pour couper la viande. La forme du couteau est soigneusement étudiée pour un traitement rapide de morceaux de viande crue de toute taille, qui peuvent souvent être très denses, voire nerveux. Le couteau deviendra plus large vers le bord et la lame sera légèrement incurvée pour plus de commodité lors du travail.

• Pour les filets. Ce couteau est extrêmement tranchant et plutôt fin, en l'utilisant, vous pouvez très soigneusement et même couper des filets tendres de viande ou de poisson.

• Pour séparer rapidement la viande des os... La lame de ce couteau à découper sera large à la base même, puis elle se rétrécira doucement vers la pointe. En l'utilisant, vous pouvez facilement accéder aux endroits les plus inaccessibles de n'importe quelle carcasse de viande.

• Le célèbre appareil de coupe japonais - son tranchant sera légèrement abaissé, tandis que le tranchant de la lame restera droit. C'est tout simplement parfait pour trancher la viande, découper le poisson, hacher le gingembre et les champignons.

• Couteau de chef - le plus souvent choisi pour hacher des herbes fraîches ou quelques petits aliments. Diffère dans la massivité et la largeur.

• Hachette - ici, il est très rarement utilisé, le plus souvent il peut être vu dans les cas où il est nécessaire de couper rapidement un gros morceau de viande.

En Allemagne, il existe aujourd'hui de nombreuses entreprises bien connues qui produisent des produits de cuisine de haute qualité qui sont demandés dans de nombreux pays du monde. Parmi les marques les plus connues figurent Boker et Gude, Wuesthof et Zwilling, F. Dick, et Pohl Force et Fissler. Les instruments des entreprises allemandes sont très appréciés pour leur qualité étonnante et leurs performances fiables, leur durabilité, leur assemblage précis et leur design élégant.

Les produits fabriqués en Allemagne différeront de leurs homologues européens en utilisant des traditions à long terme dans leur production, ainsi que les derniers matériaux et technologies de pointe.

L'histoire de Zwilling J. A. Henckels a commencé il y a assez longtemps - en juin 1731.En ce jour mémorable, un coutelier nommé Peter Henkels de Solingen a enregistré son futur symbole Twin mondialement connu (traduit par "jumeaux"). Ce symbole peut être considéré comme l'une des plus anciennes marques déposées au monde.

Les produits de la marque se distinguent par un haut niveau de fabrication et une excellente qualité des matériaux utilisés dans la production de couteaux. Le design soigneusement pensé garantit aux produits une excellente fonctionnalité, tandis que le design élégant et l'hygiène accrue ont remporté les plus hautes notes des chefs du monde entier.

Dans chaque collection d'outils présentée, vous pouvez trouver toutes sortes de modèles de lames - à la fois en fonction de leur fonction et en tenant compte des particularités du menu des différentes cuisines du monde. Tous les couteaux Zwilling J. A. Henckels sont fabriqués à partir des matériaux les plus fiables et les plus innovants. Les lames de tous les modèles disponibles ont un profil droit et effilé, ce qui aide à stabiliser le tranchant, pour cette raison, ces ustensiles de cuisine ne perdront pas leur tranchant tant vanté sur une longue période d'utilisation.

La collection Four Star a été lancée pour la première fois en 1976 avec la participation de certains des meilleurs chefs allemands. La marque Zwilling J. A. Henckels a établi un nouveau standard pour les couteaux de qualité en proposant des hôtesses Une innovation incontestable de l'époque - des poignées en matière synthétique sans couture.

La marque allemande Boker est depuis longtemps associée par de nombreuses personnes ordinaires à un très large assortiment de bons couteaux, qui se caractérisent par le "conservatisme allemand" populaire et l'élégance dans l'exécution. Les couteaux de la marque peuvent être attribués au segment premium, puisque seuls les matériaux les plus fiables et de la plus haute qualité sont utilisés dans leur production, ainsi que des nuances d'acier de haute qualité.

Produits de cette marque satisfera facilement tout connaisseur de couteaux de haute qualité.

Tous les appareils de cuisine de la célèbre marque Fissler diffèrent facilité d'utilisation maximale, tranchant incroyable des lames, sécurité d'utilisation garantie, design d'auteur élégant.

Les manches des couteaux sont en plastique avec un revêtement spécial et sont spécialement équilibrés, ce qui rend l'utilisation du produit extrêmement pratique. Vous ne pouvez pas vous couper accidentellement même lorsque vous coupez des aliments fortement congelés. Le bon équilibre entre le manche et la lame garantira que tous les aliments sont coupés uniformément.

Chaque marque a sa propre histoire de développement et des coutumes intéressantes, ainsi que des siècles d'expérience dans la production de couteaux. Les ustensiles de cuisine allemands sont le plus souvent conçus pour une utilisation active à la maison, et cela signifie qu'ils sont axés sur le consommateur moyen.

En même temps, des produits sont fabriqués et pour la cuisine professionnelle Est une liste de produits pour l'industrie de la restauration. Le choix des marques est immense, chacun peut s'acheter les appareils dont il a besoin. Dans l'assortiment, vous pouvez toujours trouver des produits forgés en acier, avec du molybdène et du vanadium dans la composition, ainsi que d'autres couteaux en acier durables.

Pour choisir un produit de très haute qualité, il faut travailler dur. Pour obtenir de bons couteaux de cuisine, vous devez d'abord savoir à quoi faire attention. De merveilleux produits fabriqués au Japon, en Allemagne, en Suisse ou ailleurs en Europe seront vendus uniquement dans les sections de marque des magasins, ils seront accompagnés de certificats de qualité et d'une garantie à long terme. Lors de l'achat, vous devez tenir compte de certains points.

Pour fabriquer le manche d'un nouveau couteau, on choisit souvent le plastique, le bois ou le métal. Tous ces matériaux ont leurs côtés positifs et négatifs.Les poignées en métal rendront le couteau beaucoup plus lourd, ce qui n'est pas très pratique pour une utilisation active. Les poignées en bois se fissurent tôt ou tard.

La poignée en plastique sera la plus confortable car elle est pratique. Il ne craint pas l'humidité, ne gonfle pas et ne se fissure pas avec le temps, et il est également très pratique de le tenir à la main, comme un modèle en bois. Un bon couteau aura la lame s'étendant jusqu'au bout du manche, de sorte que l'outil durera beaucoup plus longtemps.

C'est l'élément principal de tout couteau de cuisine fonctionnel, c'est pourquoi il ne doit pas être moins soigné lors du choix qu'un manche. De nombreux fabricants, y compris des marques allemandes, optent pour la production de couteaux en acier inoxydable avec l'ajout d'autres composants : silicium et chrome, molybdène et carbone, manganèse - ils seront responsables de la résistance du produit, et le vanadium est responsable de sa acuité.

Les lames doivent avoir surface parfaitement lisse, sans aucune irrégularité ou rugosité notable. De plus, vous devez inspecter visuellement le produit pour détecter divers points ou stries sur la lame.

Les couteaux en céramique sont un nouvel ajout à l'ensemble de couteaux en acier existant. Leurs lames seront tranchantes longtemps, cependant, les couteaux en céramique ne peuvent pas être utilisés partout dans la cuisine. Par exemple, vous ne pouvez pas hacher des os ou couper de la viande surgelée avec un produit en céramique, ils ne doivent pas hacher de la glace - le couteau est trop fragile pour des manipulations aussi sérieuses. Il peut également se fissurer s'il tombe accidentellement d'une hauteur ou à plat sur le sol.

Si vous voulez toujours avoir un couteau en céramique de haute qualité dans votre maison, alors il est préférable de choisir un modèle de couleur noire, car il sera plus résistant que le blanc.

Le couteau que vous choisissez doit être tranchant. Lors du choix, vous devez faire attention au bord de la lame, il doit être droit, tranchant, brillant. Il est préférable que la lame du produit soit affûtée des deux côtés à la fois. S'il a été affûté au laser, des marques mates appliquées perpendiculairement seront visibles dessus.

Il est extrêmement rentable d'acheter des couteaux immédiatement dans un grand ensemble de cuisine, c'est particulièrement pratique si vous décidez de remplacer les anciens produits par des nouveaux. Dans divers coffrets, il vous sera proposé des produits de toutes sortes, pour tous les goûts. Le nombre de luminaires peut différer dans ce cas : de 4 à 10 unités.

Pour savoir comment choisir le bon couteau de cuisine, voir la vidéo suivante.