Une femme braconnée : comment choisir et comment l'utiliser ?

Un appareil poché n'est pas un appareil de cuisine particulièrement courant. Seuls les gourmets, les aristocrates et les chefs professionnels des restaurants d'élite le connaissent. Auparavant, ce concept signifiait un verre pour servir les œufs.

C'est sur de tels dispositifs que notre attention sera attirée. Une telle invention est injustement laissée de côté, et en fait, elle peut considérablement diversifier la cuisine de tous les jours.

Un aliment comme l'œuf poché nous est venu de France. Il est traditionnellement préparé pour le petit-déjeuner. De plus, les œufs ainsi préparés sont inclus dans de nombreux plats. Pour préparer un œuf poché, il faut le casser et le placer dans de l'eau chaude, après y avoir fait un entonnoir.

La méthode de préparation d'un tel plat est complexe et tout le monde ne peut pas y faire face. Après tout, il est important d'obtenir la bonne consistance et de donner à l'œuf une belle forme.

Ces dispositifs sont produits sous la forme de moules spéciaux, qui peuvent avoir différentes formes et conceptions. De plus, les fabricants pochés peuvent différer dans la méthode d'application, par conséquent, assurez-vous de lire les instructions pour votre nouvel achat.

L'utilisation d'un tel appareil est très simple, vous devrez suivre une recommandation simple :

1. la forme est lubrifiée avec du beurre, cela s'applique au plastique et au silicone, avec du téflon et un revêtement antiadhésif, cet article peut être ignoré;
2. les œufs sont soigneusement cassés dans des moules afin que le jaune ne soit pas endommagé;
3. les moules sont descendus dans de l'eau chauffée à 60 degrés (des bulles d'air se forment et montent au fond des plats) ;
4. le processus de cuisson dure de 3 à 4 minutes, alors que l'eau ne doit pas trop bouillir;
5. les moules sont retirés et les œufs sont disposés sur des plats, du pain ou directement dans un plat.

Les instructions de cuisson sont les suivantes :

1. versez deux verres d'eau dans le bol du multicuiseur ;
2. graisser les moules avec de l'huile et y enfoncer les œufs;
3. nous installons des formulaires préparés dans le panier;
4. régler le mode « bain-marie », fermer le couvercle et cuire 3 à 4 minutes ;
5. pour que la condensation ne pénètre pas à l'intérieur des formes, les œufs peuvent être recouverts de papier d'aluminium;
6. démouler les formes et retirer délicatement les œufs cuits.

Aujourd'hui, il existe plusieurs types de fabricants pochés, et chacun d'eux a ses propres caractéristiques. Considérons les plus populaires et les plus faciles à utiliser.

• Petits moules, semblable aux sacs à provisions.
• Formes semi-circulaires avec des trous et des pattes qui ne permettent pas au poché de toucher le fond du plat.
• Modèles similaires à la louche ou à l'écumoire.
• Moules compacts, qui peut aussi servir à faire des juliennes, des muffins.
• Modèles au crochet. Ils peuvent être fixés sur la paroi des plats dans lesquels les œufs seront bouillis. Ce cuiseur à œufs est facile à utiliser.
• Poêlée pochée... Permet de cuire plusieurs œufs à la fois. Ces conceptions ressemblent extérieurement à une poêle à frire ordinaire avec des bords hauts et un couvercle. Une forme est insérée à l'intérieur sous la forme d'une assiette avec des empreintes pour plusieurs œufs, généralement 4. Les casseroles doivent avoir un fond épais, ce qui assurera un chauffage uniforme de l'eau. Le mode de cuisson ne diffère pas de celui décrit ci-dessus.
• Options de bouchon à vis. Fabriqué à partir de plastique de qualité alimentaire. Avec un tel appareil, vous pouvez cuisiner non seulement des pochés, mais également des omelettes avec divers composants, des œufs en gelée et d'autres délices culinaires. De tels plats ne resteront pas inactifs, il y aura toujours une utilité.
• Un verre poché. Il peut également être utilisé pour préparer un plat original à partir d'un produit simple. Ces appareils sont immergés dans l'eau chaude jusqu'au milieu. Vous ne pouvez pas obtenir l'œuf fini, mais servez-le sur la table avec l'œuf poché.

Divers matériaux sont utilisés pour créer de tels "aides":

• les modèles en silicone deviennent de plus en plus populaires, car ils sont pratiques, abordables et durables ;
• les fabricants de poches en plastique sont moins populaires que ceux en silicone, mais de nombreuses femmes au foyer et professionnels font confiance à ces options ;
• les cuiseurs à œufs en métal ont un revêtement antiadhésif, ils ont l'air solides, pratiques et durables, mais ne conviennent absolument pas au micro-ondes;
• une poche d'argent pour la cuisson des œufs à la française est souvent choisie comme cadeau, et des articles similaires peuvent également être inclus dans des ensembles de vaisselle;
• les luminaires en porcelaine ont l'air présentables et solides, ils sont peints à la main, sont chers et ont une grande valeur ;
• le laiton est également utilisé pour créer de tels plats inhabituels.

Si vous envisagez d'acheter un appareil aussi utile, Il sera utile d'étudier quelques conseils pour choisir le braconnier parfait :

• le matériau de fabrication doit être de haute qualité, adapté à la cuisson et ne pas contenir de composants nocifs ;
• toutes les machines à pocher ne sont pas adaptées à l'utilisation, certaines d'entre elles ne sont qu'un bel élément qui a sa place sur une étagère derrière des portes en verre ;
• pour une famille nombreuse et travailler dans une cuisine de restaurant, il est plus judicieux de choisir des formes permettant de cuire plusieurs œufs ;
• lors du choix d'un fabricant, vous devez vous concentrer sur les avis des utilisateurs, son professionnalisme, sa fiabilité et le sérieux de son approche de la production d'appareils de cuisine;
• si vous passez souvent des aliments au micro-ondes, choisissez uniquement des moules en silicone.

Aujourd'hui, de nombreuses entreprises produisent des appareils de cuisine similaires. Nous avons sélectionné les meilleurs fabricants dont les produits sont de haute qualité et dignes d'être dans une cuisine professionnelle.

• Compagnie anglaise Joseph Joseph bien connu des professionnels. Ses appareils répondent aux normes de qualité européennes. Il ne sera pas difficile de trouver des fabricants pochés parmi le grand assortiment. Ils sont faits de plastique de haute qualité qui peut être utilisé au micro-ondes.
• Un produit étonnant appelé Eggies produit par une entreprise chinoise. Il s'agit d'un ensemble composé de 6 récipients et d'une cuillère pour une séparation facile du blanc et du jaune d'œuf. Le coût d'un tel ensemble est plus qu'abordable et les critiques sur l'appareil sont extrêmement positives.
• La meilleure vaisselle espagnole est produite par Lekue. C'est l'un des plus grands au monde. Pour la production de moules pochés, un matériau spécial est utilisé - le silicone platine. Pour cette raison, les formes se caractérisent par une résistance élevée, une durabilité et des caractéristiques de performance exceptionnelles.

Dans la vidéo suivante, vous pouvez regarder un aperçu de la pocheuse à micro-ondes Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher.