Porte-couteaux : variétés et règles de sélection

Les couteaux de cuisine ne doivent pas être rangés au hasard, en particulier pour ceux qui aiment et savent cuisiner, utilisez différents types de cet outil - pour la viande, le fromage, les petits pains, etc. Si une personne utilise plusieurs types de couteaux différents en permanence, on suppose qu'ils doivent être affûtés. Par conséquent, leur stockage sous une forme aussi affûtée et dangereuse pour les mains doit être effectué conformément aux règles.

Il est particulièrement dangereux de plier les couteaux en céramique "côte à côte", car cela ne fonctionnera pas pour les affûter de manière conventionnelle, dans la plupart des cas, il suffira de les jeter. Nous examinerons plus en détail la meilleure façon de ranger les couteaux afin qu'ils restent toujours tranchants.

Il existe plusieurs raisons principales pour organiser l'espace de stockage des couteaux.

• La nécessité d'être à portée de couteaux pendant la cuisson. Quel que soit le plat que vous cuisinez, vous ne pouvez pas vous passer d'un couteau. Et si vous devez constamment grimper quelque part pour récupérer un couteau, dans un tiroir ou une armoire, cela crée beaucoup de désagréments pour celui qui cuisine.
• Considérations de sécurité. La cuisson est souvent chaotique, les aliments sont frits, bouillis sur deux ou trois feux en même temps, un mouvement maladroit suffit pour se couper ou se piquer avec le tranchant d'un couteau. La tâche du porte-couteau est de les disposer de manière à ce que ni celui qui cuisine ni la personne au hasard dans la cuisine - un enfant ou un adulte - ne puissent se blesser. S'il y a des enfants dans la famille, les couteaux ne doivent pas être conservés à leur portée, dans le tiroir, afin que personne ne saisisse accidentellement la lame.
• La capacité de prolonger la durée de vie des couteaux. Les couteaux en acier peuvent devenir émoussés et les couteaux en céramique peuvent avoir des microfissures et des éclats invisibles à l'œil, s'ils se trouvent au hasard.

Pour ceux qui ne peuvent pas décider du type de porte-couteau dont ils ont besoin, une excellente solution serait support de support universel... Un tel bloc permet de stocker plusieurs types de couteaux issus de matériaux différents. Dans de tels stands, il existe des gaines spéciales pour les lames métalliques, pour les couteaux dits "à cordes" pour couper le fromage. Parfois, ces supports ont des compartiments à lames en céramique. Souvent, le compartiment pour les couteaux en acier est complété par un bord magnétique sur un côté du support, des canifs et un tire-bouchon "collé".

Sous-verres en bois - la version classique, présente dans deux cuisines sur trois. La matière est ergonomique, écologique, compacte, s'intégrera dans tout type d'intérieur. De tels supports contiendront un petit nombre de couteaux - jusqu'à six pièces. Il est pratique d'y ranger les couteaux de travail les plus "courants", qui sont utilisés le plus souvent, afin qu'ils soient à portée de main. En règle générale, leur conception est telle que l'avion est incliné, ce qui permet de les retirer et de les remettre facilement.

Mais l'arbre a un inconvénient important - il gonfle sous l'influence des gouttelettes d'eau qui tombent. En conséquence, cela endommage également les lames. Un autre inconvénient de tels supports est l'impossibilité de nettoyer en profondeur les trous des supports en raison de leur étroitesse. C'est pour cette raison que les bactéries peuvent s'y accumuler. Et aussi dans de tels ensembles, on ne voit pas où se trouve le spécimen, car ils ont tous les mêmes poignées.

Supports magnétiques suspendus plus moderne, à la mode et original. Ce sont des barres métalliques contenant des aimants puissants qui peuvent supporter le poids des couteaux les plus lourds. Il est très pratique de les utiliser, car pour que le couteau tienne, il suffit de le fixer avec la lame sur la surface magnétique, la fixation se fera automatiquement.

Chaque exemplaire est clairement visible, vous pouvez donc immédiatement prendre celui dont vous avez besoin. Comme les lames n'entrent pas en contact avec le support mural magnétique, elles ne sont pas déformées. Même les objets de collection peuvent être rangés sur un support horizontal aussi original, d'autant plus que leur design peut être très moderne, et peut même faire partie du décor de la cuisine. Le seul inconvénient de ce support est qu'il ne peut pas être utilisé pour stocker des objets coupants avec des lames en céramique.

Dans une base en plastique ou polypropylène couteaux généralement conservés en céramique. Pour éviter de blesser leurs lames fragiles, elles ne doivent pas être stockées avec de l'acier ou d'autres appareils. Support séparé requis, le plastique est préférable. Les entretoises en silicone sont le plus souvent utilisées dans ces modèles car elles n'endommagent pas les lames en céramique.

Quant aux sous-verres avec des charges, ce sont les produits les plus récents sur le marché. Maintenant, ils gagnent rapidement une position de leader parmi les organisateurs de stockage de couverts. Il s'agit d'un appareil inhabituel, il mérite donc un examen plus approfondi. Le plus souvent, la charge noire est une combinaison de graphite et de caoutchouc. Son dispositif est le suivant : une brosse est installée dans un récipient en plastique ou en bois. Pour sa création, un matériau polymère est utilisé. Il est très pratique à utiliser, et il a l'air très original.

Ce support présente les avantages suivants :

• il est compact et nécessite très peu d'espace sur le plan de travail ;
• il est universel - vous pouvez y installer n'importe quel type de couteaux, d'autres objets coupants - des ciseaux de cuisine, par exemple;
• il a l'air à la mode et élégant, il a un design moderne, il s'intégrera parfaitement dans n'importe quel intérieur;
• il est pratique à utiliser, vous n'avez pas besoin de trouver une place pour chaque élément, vous pouvez simplement l'installer à n'importe quel endroit choisi du "pinceau";
• il est facile à nettoyer, périodiquement la "brosse" peut être retirée et lavée avec des produits chimiques ménagers ordinaires.

Les sous-verres pour couverts de cuisine sont souvent des objets d'intérêt pour les designers, car vous pouvez incarner n'importe quelle idée - à la fois amusante et élégante. De plus, le design évolue constamment non seulement le long du chemin de la décoration, mais également pour améliorer les propriétés de consommation de l'article. Par exemple, les racks en bois sont désormais fabriqués non seulement avec des trous borgnes, mais aussi avec des trous traversants. Souvent, cette conception est associée à une forme originale du support, par exemple un jeu de fléchettes. Les trous traversants sont plus hygiéniques. Et aussi les étagères ont commencé à être faites non pas en bois, mais en acier ou en plastique. Ainsi, la structure peut être démontée et lavée à la main ou à l'aide d'un lave-vaisselle.

Les supports en plastique sont intéressants dans la mesure où ils peuvent être complètement transparents. À courte distance, les couteaux peuvent sembler planer dans les airs, bien qu'ils soient maintenus solidement. Le design original en forme d'homme ou de tête de super-héros, ainsi qu'un support magnétique en forme de cadre photo, ne surprendront personne, car ils sont vendus dans tous les grands centres de vaisselle.

Lors du choix d'un support pour stocker des objets coupants, il faut partir de considérations d'opportunité, en faisant attention aux propriétés décoratives. Un facteur important est la façon dont l'article s'intègre dans le décor général de la cuisine. Et, bien sûr, vous devez procéder à partir de quel type de couteaux vous avez: pour la céramique, vous avez besoin d'une chose et pour le métal - une autre... Les constructions remplies sont également appelées supports de brosse. La structure poreuse de la charge "éponge" fournit aux lames une excellente ventilation, et la charge elle-même ne se détériore pas à cause de l'humidité. Ils peuvent stocker à la fois des articles en acier inoxydable et des lames à haute teneur en carbone. Si vous avez un conteneur en bois ou en contreplaqué, vous pouvez monter vous-même un stand. Ce n'est pas une éponge ou une brosse qui sert de remplissage, mais des brochettes de barbecue en bois.

Lors du choix d'un support dans lequel seront stockés les couteaux, il est également nécessaire de prendre en compte ses dimensions et la présence d'attaches supplémentaires. S'il doit être utilisé comme unité de table ou comme support mural, vous devez faire attention aux cas dans lesquels diverses options de fixation sont fournies - par exemple, la possibilité de stocker des unités pliantes.

Bien sûr, la valeur de la collection de couteaux disponibles dans la maison doit être mise en balance avec le coût du support pour eux. En d'autres termes, vous ne devez pas commander un organisateur auprès d'un designer bien connu pour des couteaux bon marché, et vice versa. De plus, le support doit "s'intégrer" dans le décor général de la cuisine - à la fois en termes de couleur et de style. Pour mettre en valeur les couteaux de la collection (de chasse par exemple), vous pouvez acheter un support en plexiglas. Il existe des modèles pour la démonstration d'un exemplaire et une plate-forme pour trois ou quatre couteaux.

Pour plus d'informations sur la fabrication d'un porte-couteau de vos propres mains, voir la vidéo suivante.