Comment choisir une bonne poêle à griller ?

La poêle à griller n'est pas seulement une excellente aide de cuisine, mais aussi un attribut élégant de toute cuisine... Un tel produit convient à ceux qui mènent une vie saine et choisissent des aliments sains et savoureux. Les plats sont cuisinés sans excès d'huile ni de graisse, ils sont juteux et aromatiques.

La lèchefrite est un produit à fond surélevé. Il est destiné à la préparation de divers plats sur un grill domestique. Ces plats sont très appréciés des femmes au foyer et des chefs de restaurant. Les sucs alimentaires libérés lors de la cuisson s'écoulent entre les côtes. Des repas juteux, aromatiques et sains sans excès d'huile et de graisse plairont à tout le monde.

Afin de choisir la bonne poêle à griller, vous pouvez vous tourner vers les conseils de professionnels.

• Pour le chauffage et les produits chauffants, vous devez choisir un produit avec une densité élevée du fond et des côtés.
• La hauteur des côtés de la vaisselle dépend des aliments à cuire. Pour la cuisson du poisson ou des légumes, il est préférable de choisir un produit avec des côtés bas, pour la viande - avec des côtés plus hauts.
• La qualité du plat grillé dépend de la hauteur des côtes. La taille standard pour la hauteur des côtes ne dépasse pas 1 cm.
• La goulotte de vidange d'huile et de graisse est utilisée pour évacuer l'excès de liquide et de jus libérés lors de la transformation des aliments.
• La taille du diamètre de la lèchefrite dépend du nombre de personnes dans l'entreprise ou la famille. Pour cuisiner pour une personne, un produit d'un diamètre de 24 cm convient.Dans des casseroles d'un diamètre de 26-28 cm, vous pouvez cuisiner pour deux personnes ou plus.
• La forme dépend de vos préférences et de votre convenance purement personnelles.Il existe désormais sur le marché une grande variété de formes et de modèles : ronds, ovales, carrés ou rectangulaires. Chacun part de ses propres sentiments.

Bien entendu, lors du choix des produits, vous devez également prendre en compte leur compatibilité avec les plaques de cuisson. Tout modèle convient à une cuisinière à gaz. Lorsque vous cuisinez sur une telle cuisinière, vous pouvez utiliser des modèles à partir de n'importe quelle matière première et matériau. Mais la condition principale pour cuisiner sur une cuisinière à gaz est la densité du fond du produit.

Une poêle en aluminium à fond plat doit être utilisée lors de la cuisson sur une surface vitrocéramique.

Le poêle électrique est le type de poêle le plus populaire. Pour ce type de table de cuisson, vous devez choisir un modèle d'une telle taille qui correspondra aux paramètres du disque chauffant. Les produits en aluminium et en acier à revêtement antiadhésif sont parfaits pour les cuisinières électriques. Les modèles avec fond nervuré et inserts magnétiques ne sont pas compatibles avec ce type de plaque.

Pour choisir la meilleure poêle à griller, vous devez d'abord comprendre quel matériau et quel revêtement sont les meilleurs en termes de propriétés et de qualité. La durée de vie et la qualité des plats préparés dépendent du matériau.

Aujourd'hui plus populaire modèles en fonte et en aluminium. Les produits en céramique sont également très demandés.

La fonte est un excellent conducteur de chaleur. L'utilisation de ce matériau contribue au chauffage rapide et au chauffage des murs et du fond. Les casseroles en fonte ont une longue durée de vie et sont résistantes aux dommages. L'inconvénient est le poids important du produit. De plus, les casseroles en fonte ne peuvent pas être lavées au lave-vaisselle.

Lors de la cuisson Sur une lèchefrite en aluminium antiadhésive, vous ne pouvez pas utiliser d'huile du tout ou en utiliser très peu. Les produits en fonte d'aluminium chauffent rapidement, ce qui contribue au chauffage complet du fond et des côtés. Cependant, l'inconvénient est son instabilité au chauffage de surface au-dessus de 240 degrés... A cette température, le revêtement a tendance à s'affaisser.

Acier inoxydable. Les plats faits de ce matériau sont juste pour ceux qui sont enclins à une bonne nutrition. Pendant la cuisson, l'acier n'émet pas de substances nocives, par conséquent, les propriétés bénéfiques des produits restent inchangées. Mais de tels modèles ne peuvent servir que de 3 à 4 ans. Les poêles à griller en acier inoxydable nécessitent des soins particuliers. Les matériaux abrasifs et l'utilisation des mêmes agents de nettoyage endommageront l'intégrité du revêtement.

Modèles de poêles à frire céramique produit avec l'ajout de sable. Un chauffage uniforme, le chauffage des parois et du fond permet d'éviter la libération de composés nocifs dans les aliments. Ces casseroles sont également bonnes pour la cuisson au four. L'inconvénient est la fragilité des produits en céramique.

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à choisir des poêles, mais que vous voulez essayer des produits grillés faits maison, vous devez faire attention aux produits universels. Un modèle universel est la poêle à griller carrée. Sur ce modèle, vous pouvez cuire ou réchauffer une grande partie des aliments. Les modèles carrés sont utilisés sur tous les types de dalles.

Certains produits sont fournis avec un couvercle transparent avec une presse. Le couvercle en verre évite les éclaboussures de graisse. La presse aidera à s'assurer que les aliments sont bien cuits en appuyant sur le plat.

Lors du choix d'un modèle pour un barbecue domestique, il convient également de considérer que il y a des casseroles double face... Ils sont parfaits pour ceux qui veulent gagner du temps en cuisine. Dans une poêle à frire, vous pouvez faire frire les aliments en tournant simplement la structure d'un côté à l'autre.

Lorsque vous choisissez un modèle de barbecue domestique, vous devez faire attention à la poignée du produit. Il faut le faire en matériau résistant à la chaleur. Le revêtement peut être en bois, en plastique ou en silicone, mais une condition préalable est résistance aux températures élevées. Certains modèles avec poignées amovibles conviennent à la cuisson au four ou au four.

La lèchefrite et le gril électrique ont des propriétés similaires. Le fond surélevé des produits permet de cuire les aliments sans croûte ni excès de graisse. Mais ils ont encore quelques différences.

Le gril électrique est doté de nombreuses fonctions. Dans les modèles de type fermé, aucune fumée ni odeur n'est émise pendant la cuisson. Lorsque vous utilisez des casseroles, allumez la hotte aspirante.

Les aliments sont cuits sur un gril électrique avec un dégagement de chaleur uniforme, ce qui garantit une bonne torréfaction de tous les aliments. Lors de l'utilisation d'une lèchefrite, les aliments doivent être constamment retournés à la main.

Cependant, le gril électrique a ses inconvénients. Le produit est très difficile à laver. Même avec des pièces amovibles, c'est assez problématique. Un autre inconvénient est le coût. Le prix d'un gril électrique est plusieurs fois supérieur au coût d'une poêle à frire.

Il existe de nombreuses entreprises sur le marché des équipements de cuisine qui sont engagées dans la production de vaisselle. Vous devez choisir des fabricants de confiance.

Les entreprises qui se sont depuis longtemps établies comme les meilleurs fabricants d'ustensiles de cuisine sont présentées ci-dessous.

• société française Tefal est engagé depuis longtemps dans la production de poêles à griller. Dans les magasins de cette entreprise, des modèles de différentes formes et tailles sont présentés. Les produits sont fabriqués à partir de matières premières de haute qualité. Dans la production, on utilise de l'aluminium, qui a une longue durée de vie. Ces modèles conviennent à la cuisson sur des cuisinières électriques et à gaz. Le prix moyen des produits Tefal est de 3 500 roubles.

• Polaris Est une autre entreprise bien connue. Le revêtement de surface des produits a des propriétés antiadhésives et un fond uniforme et irrégulier. Les modèles Polaris sont utilisés pour les plaques à induction.

• L'entreprise "Bio" la production de modèles en fonte est bien établie. Ce matériau chauffe rapidement, contribuant à un éclat uniforme de toute la surface. Les produits en fonte conviennent à différents types de dalles. Et grâce aux poignées amovibles en silicone, les casseroles Biol peuvent être utilisées en toute sécurité dans le four. L'inconvénient est le poids impressionnant des produits. Coût - à partir de 1500 roubles.

• Société BergHOFF présente des modèles en aluminium pour différents types de plaques de cuisson.

• Gipfel - un fabricant bien connu d'Allemagne. Les modèles en aluminium et en fonte du fabricant sont disponibles en différentes formes et tailles et sont équipés de poignées en silicone pour plus de commodité. Malgré le fait que les produits soient en fonte, le poids des modèles est très léger. Le revêtement utilise des copeaux de céramique, cette caractéristique distingue cette société des autres fabricants. Prix ​​- à partir de 3500 roubles.

• AMT Gastroguss Est un autre fabricant allemand. Les produits sont fabriqués à partir d'aluminium de haute qualité. Le revêtement de ces casseroles résiste aux températures, convient à tous les types de poêles et a une longue durée de vie. Coût - à partir de 7000 roubles.

• Fabricant d'Amérique Loge bien connu dans toute l'Europe. Le modèle de poêle à frire Lodge a une particularité. La surface est traitée à l'huile. Ce traitement unique élimine le besoin de préchauffage lors de la première utilisation.Les produits conviennent à la cuisson sur des surfaces à induction, des cuisinières en céramique, à gaz et électriques.

Avant de choisir une poêle à griller de bonne qualité, vous devez étudier les avis des clients. Ils sont importants. Tout le monde a des goûts et des préférences différents en matière d'ustensiles de cuisine. Mais certaines recommandations méritent d'être prises en compte.

Par exemple, de nombreux chefs de restaurant professionnels ont tendance à choisir la fonte. Une lèchefrite en fonte assurera une torréfaction uniforme et la conservation des micro-éléments utiles. Les modèles en fonte ne sont pas si bon marché. Mais le modèle de poêle à frire en fonte durera de nombreuses années, les professionnels conseillent donc de ne pas économiser sur un tel achat.

Ceux qui cherchent à gagner du temps devraient choisir gril électrique. La cuisson prend peu de temps. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les aliments, de les placer sur le gril et de sélectionner l'option que vous souhaitez. Le système automatisé calculera automatiquement le temps de cuisson.

Pour plus d'informations sur la façon de choisir une poêle à griller, voir la vidéo suivante.