Couverts : équipement, marques, conseils de choix

Une personne utilise des couverts tous les jours. Vous ne pouvez pas imaginer un seul repas sans eux. Un bel ensemble d'ustensiles de salle à manger transforme un repas ordinaire en une cérémonie d'étiquette. Les fabricants modernes offrent de nombreuses options à la fois pour un usage quotidien et pour une occasion spéciale. Cet article vous aidera à comprendre comment utiliser différents couverts et de quoi sont faits les sets.

Tous les couverts peuvent être divisés en deux groupes.

1. Auxiliaire (usage général). Par exemple, une cuillère à salade commune ou des pinces.
2. Usage personnel. Ce groupe comprend les fourchettes, cuillères, couteaux et autres appareils destinés à une seule personne.

Un ensemble complet de couverts personnels comprend les articles suivants.

• Dessert... Sa longueur n'est que de 14 cm, il est situé devant la plaque.
• Salle à manger (fourchette pour plats chauds). Sa longueur est de 17 à 20 cm et se situe à gauche de la plaque principale. Heureusement, aujourd'hui, nous n'utilisons qu'une seule fourchette pour tous les plats chauds, alors qu'à l'époque victorienne, un ensemble de fourchettes de table pour une personne pouvait comprendre 7 à 10 couverts.
• Cocktail... Elle est assez rare et se situe à droite de la plaque ou devant celle-ci.
• Salade (fourchette pour collations froides). Sa longueur est de 14-15 cm.L'emplacement de la fourchette à salade n'est pas fixe. Cela dépend du moment où les entrées froides sont servies.
• Fourchette à fruits de mer. Sa longueur est de 14 cm, mais la structure dépend du plat pour lequel vous prévoyez de l'utiliser (par exemple, une fourchette pour les huîtres et les moules a une gousse gauche plus puissante).Une caractéristique commune de toutes les fourchettes à fruits de mer est qu'elles n'ont que trois clous de girofle.
• Fourchette à poisson... Sa longueur est d'environ 17 cm.

• Soupe (cuillère pour plats chauds)... Il se situe à droite des couteaux et du plateau.
• Salon de thé. Cette cuillère peut être utilisée pour ajouter du sucre, goûter un dessert (si aucune cuillère n'est fournie) ou incorporer de la crème.
• Dessert. Se place devant la plaque.
• Café... Il est utilisé pour dresser la table du petit-déjeuner et n'est servi qu'avec du café. C'est la plus petite cuillère de l'ensemble.

• Table (couteau pour plats chauds). Il est utilisé lors de la mise en place de n'importe quelle table. Sa longueur est de 23 cm.
• Couteau pour les collations et les plats froids. Il est légèrement plus petit qu'un couteau de table. Situé à droite de la plaque. Fait intéressant, jusqu'en 1911, les couteaux à salade étaient fabriqués exclusivement en argent ou avec son utilisation. En effet, le jus de citron et le vinaigre utilisés dans la vinaigrette corrodaient tous les métaux, à l'exception de l'argent.
• Couteau à dessert... C'est le plus petit de tous les couteaux de l'ensemble, il se place devant l'assiette et est servi avec une fourchette à dessert.

• Couteau à beurre. Ce couteau est placé loin des couverts principaux sur une assiette à tarte.
• Cuillère à thé glacé. Il est servi avec une tasse de thé. Sa longueur peut atteindre 25 cm (cela est dû à la hauteur d'une tasse spéciale pour un tel thé).
• Fourchette à crabes et écrevisses... Servi avec le plat et n'a que deux clous de girofle.
• Aiguille de homard.
• Couteau à poisson.
• Couteau à steak.

En règle générale, pas plus de trois types de couverts sont placés sur la table. Tout le reste est apporté au besoin.

Les couverts courants comprennent les suivants :

• une cuillère pour le sel;
• couteau de scie;
• cuillère à verser;
• ciseaux à raisins;
• omoplate de caviar.

De quoi sont faits les couverts aujourd'hui et quels matériaux étaient utilisés auparavant ?

Bien sûr, la première chose dont je me souviens est l'expression « argenterie familiale ». Cette expression est apparue comme une conséquence de la tradition de donner à la mariée un ensemble de couverts en dot. Elle était considérée comme la propriété personnelle de l'épouse et n'était pas sujette au partage en cas de divorce. De tels ensembles ont commencé à être appelés nom de famille en raison du fait que le nom de jeune fille de la femme était gravé sur chaque article. Et l'argent a été utilisé pour les créer.

Pour les créer, deux types d'alliages sont utilisés.

1. 800e essai. Il tire son nom du rapport des parties de l'alliage : 800 parties - argent, 200 parties - un autre alliage.
2. Échantillon pur. Il a le rapport suivant : 925 parts d'argent, 75 parts d'un autre alliage. Les articles fabriqués à partir d'un tel alliage ont un poinçon spécial et un symbole de couronne.

Une option moins chère est les kits d'instruments plaqués argent. Une ébauche de chrome et de nickel sert de base à la pulvérisation. Ces appareils ne rouillent pas et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Fait intéressant, les appareils en argent ne peuvent avoir qu'un placage d'or.

Les appareils plaqués or sont une option intéressante et coûteuse. Des flans en acier inoxydable sont utilisés comme base. La pulvérisation cathodique est faite d'or pur et se mesure en microns.

Le métal le plus couramment utilisé pour la fabrication de couverts est l'acier au chrome (acier inoxydable). Les produits fabriqués à partir de ce matériau ont une teinte bleutée, ils résistent à la corrosion et ne retiennent pas les odeurs.

Vous pouvez souvent trouver des produits en acier au chrome-nickel. Les produits de cet alliage ont une teinte crémeuse. Ils résistent à la corrosion (en raison de la forte teneur en chrome) et aux acides (en raison de la présence de nickel dans l'alliage).Ces produits sont sans prétention en matière d'entretien et sont souvent utilisés dans les restaurants.

Il vaut la peine d'abandonner l'achat d'appareils en aluminium, car ils ont tendance à s'oxyder.

Le titane est un matériau populaire pour les ustensiles de restauration touristiques.

Une attention particulière doit être accordée aux appareils avec un design décoratif. Le bois, les métaux précieux et les pierres, les os, la porcelaine, le verre et le plastique peuvent être utilisés pour ajouter un attrait esthétique aux produits.

Notez qu'il est préférable d'acheter les couverts en métal précieux dans les magasins spécialisés. Les bijouteries ou les boutiques de cadeaux peuvent vendre des ensembles exclusivement comme souvenirs. Dans un tel cas, manger des aliments avec leur utilisation pourrait mettre la vie en danger.

Les sets de couverts se composent d'un set auxiliaire et de plusieurs sets personnels. Le nombre d'appareils personnels dépend du nombre de personnes pour lesquelles l'ensemble est conçu : 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. Les fabricants emballent souvent les ensembles dans des étuis, des étuis, des valises et des boîtes. Et pour faciliter le stockage des couverts, vous pouvez acheter des supports spéciaux et des supports pour eux.

Pour faciliter l'analyse des offres du marché, nous diviserons tous les kits en options premium et kits pour un usage quotidien.

Considérons les options pour un usage quotidien.

• Set de table pour 24 articles de la marque Garde. Il s'agit d'un kit en acier inoxydable de fabrication russe. Il comprend 24 articles (couteaux, fourchettes, cuillères à soupe et cuillères à café) pour 6 personnes. Son prix est d'environ 7 500 roubles. Les produits ont un aspect laconique, une forme légèrement allongée et une teinte acier mat laiteux.

• Un ensemble de couverts "Troïka". Il est fabriqué en Russie, dans l'usine de Pavlovsk. L'ensemble comprend 36 articles (cuillère à soupe, fourchette et cuillère à café) pour 12 personnes. Son prix est d'environ 2 500 roubles. Les couverts sont en acier inoxydable et décorés de gravures avec des motifs végétaux.

• Ensemble de couverts Gottis Wave... Ces kits sont produits en Chine. Ils comprennent 24 couverts (cuillères à soupe, couteaux et fourchettes de table) pour 6 personnes. Fabriqué en acier inoxydable. Un trait distinctif de cet ensemble est une petite décoration sous la forme d'un évidement rond à l'extrémité de la partie non travaillante de la cuillère.

• Ensemble pour 48 articles "Uralochka" Nytva... Il est produit en Russie et se compose de 48 appareils pour 6 personnes. Les produits sont en acier inoxydable avec gravure sur la poignée. Il s'agit d'un coffret cadeau vendu dans un coffret spécial. Le coût total est d'environ 4 000 roubles.

• Ensemble de couverts Nomo. Il est produit au Portugal par la société Belo Inox. L'ensemble se compose de 44 appareils pour 6 personnes (24 appareils principaux et 20 appareils auxiliaires). Matériel: acier inoxydable. Le coût approximatif est de 11 500 roubles.

• Couverts steak Zwilling... Il s'agit d'un ensemble de 12 pièces fabriqué en Allemagne. Une caractéristique de cette entreprise est qu'elle produit des couverts spécialisés pour différents plats.

Les kits Premium incluent des options de cadeaux plus chères.

• Ensemble Roma Odisio Solingen. Produit en Allemagne par Odisio. L'ensemble comprend 24 appareils pour 6 personnes. Les produits sont en acier inoxydable avec placage or. Cet ensemble est présenté dans un coffret cadeau sous forme de coffret en bois. Le prix approximatif est de 25 000 roubles.

• Balançoire Pintinox 1929. Ce kit est fabriqué en Italie. Il comprend 49 couverts pour 12 personnes. Le matériau est en acier inoxydable. Le prix approximatif est de 24 000 roubles.

• Ensemble Sushi King (Mogano). Produit en Italie par Pintinox. Composé de 24 appareils pour 6 personnes.L'acier inoxydable est utilisé comme matériau principal, mais le manche est en bois. Une caractéristique de cet ensemble est la forme inhabituelle et très allongée des couverts. L'ensemble est vendu en étui. Son coût approximatif est de 15 000 roubles.

• Ensemble de couverts pour le visage... Fabriqué au Portugal. Comprend 72 appareils principaux pour 12 personnes et 3 appareils auxiliaires. Le coût approximatif est de 45 000 roubles.

• Ensemble de couverts Schafer. Fabriqué en Turquie. Composé de 72 couverts principaux pour 12 personnes et de 5 accessoires (spatule, louche, cuillère commune, fourchette commune et écumoire). L'ensemble est offert dans une valise spéciale. Le coût approximatif est de 25 000 roubles.

• Couverts XY par Guy Degrenne... Il s'agit d'un ensemble d'élite de la production française, composé de 24 couverts. Sa particularité est la couleur inhabituelle du bronze. L'ensemble est emballé dans une boîte-cadeau stricte et classique.

• Série de couverts Apollo. Les luminaires sont en acier inoxydable.

L'avantage des ensembles de couverts est qu'il n'est pas nécessaire de trouver des couverts adaptés les uns aux autres. Pour choisir la bonne option, vous devez tenir compte de plusieurs points.

1. Cela ne vaut pas la peine d'acheter des produits en aluminium. Ils sont toxiques, retiennent les odeurs, perdent rapidement leur bel aspect et n'ont pas une résistance suffisante.
2. Les couverts de la plus haute qualité sont constitués d'alliages d'acier inoxydable : cupronickel (un alliage de cuivre, de nickel et de manganèse) ou maillechort (un alliage de cuivre, de nickel et de zinc). Ces objets sont souvent dorés et marqués.
3. N'hésitez pas à demander au vendeur un certificat de conformité aux normes internationales ISO 9001. C'est le seul moyen de vous assurer que ce produit est sûr à vie et répond à toutes les normes.
4. Un produit de qualité ne doit pas avoir de rayures, d'écaillage ou de copeaux.
5. Lors de l'achat, assurez-vous de sentir l'article. Les alliages de haute qualité sont inodores. L'appareil ne doit avoir aucune odeur.
6. En règle générale, les marques bien connues décorent les appareils avec leurs propres marques.

Pour que les appareils durent plus longtemps, il est nécessaire de respecter plusieurs règles.

1. Il n'est pas recommandé de placer les couteaux avec d'autres appareils, car lorsqu'ils se touchent, les lames perdent leur tranchant.
2. Les appareils avec des poignées en bois ou en plastique ne doivent pas être laissés longtemps dans l'eau chaude.
3. Pour redonner de l'éclat aux couverts en inox, rincez-les avec de la poudre, du bicarbonate de soude ou du sable fin.
4. Après avoir utilisé des appareils en argent, ils doivent être lavés dans une solution de bicarbonate de soude, puis rincés à l'eau chaude.
5. Il n'est pas recommandé de stocker des appareils en argent avec des appareils en acier inoxydable.
6. Les taches sur les couverts peuvent être nettoyées avec de l'acide citrique, puis essuyées avec un chiffon sec et du dentifrice.
7. Lors du lavage des appareils, n'utilisez pas d'éponges métalliques, car elles peuvent rayer la surface.
8. Rangez les cuillères personnalisées des boutiques de cadeaux séparément des ustensiles que vous utilisez pour manger.

Ensuite, regardez la critique vidéo de l'ensemble de couverts 72 pièces Reality.