Twists pour couteaux: types et subtilités de choix

Dans un sac ordinaire, les couteaux seraient localisés sans l'endommager, uniquement dans un fourreau séparé pour chacun d'eux. Porter un arsenal de couteaux à exposer à la ceinture n'est pas la meilleure solution. C'est là que les torsions entrent en jeu - des sacs plats pour les couteaux qui s'enroulent en rouleau.

Le but de la torsion n'est pas seulement un transport pratique des couteaux de chef, mais aussi de donner à l'ensemble un aspect fini, éliminant la perte d'un outil. Lorsqu'un chef est un travailleur mobile, un tel travailleur ne perdra pas ses couteaux dans l'agitation de la journée. Il est également important que les chefs travaillant dans le même restaurant les gardent toujours à portée de main. Tous les cuisiniers, ayant affûté des couteaux avant le travail, ne les confient pas à son collègue-voisin, qui oublie régulièrement de vérifier leur affûtage.

Le meilleur matériau est le cuir véritable, comme la vache pressée, à partir de laquelle sont également fabriquées des selles de vélo de marque chères. Une torsion de cuir pour couteaux, même dans des conditions où de petites gouttelettes d'huiles et de graisses volent dans toutes les directions, durera dix ans sans problème, et avec une attitude particulièrement prudente - tous les trente. Si vous décidez de faire un cadeau à un ami ou à une connaissance qui travaille comme (chef) cuisinier dans un restaurant, un café, une épicerie hypermarché ou une clinique à profil étroit annoncée, ou s'il s'agit de votre petite amie ou épouse qui est une cuisinière passionnée, alors un étui à couteaux (parfois accompagné d'un nouveau set de couteaux) est l'un des meilleurs signes d'attention pour une personne, pour qui la cuisine est à la fois une activité professionnelle et un moyen d'expression. Ne lésinez pas - il est préférable d'obtenir une torsion de couteau de haute qualité qui servira à cette personne pendant de nombreuses années.

Comme alternative - similicuir, mais sa qualité devrait être au même niveau. Pour un mois ou trois d'utilisation active, un mauvais simili cuir est "gêné", de nombreuses écorchures vont ruiner son aspect - et même après restauration (imprégnation, repeinture) il ne durera pas longtemps. Choisissez une torsion de couteau dans le similicuir le plus résistant à l'usure, qui n'a pas peur d'une goutte de graisse (au contraire, avec un peu de lubrification de la surface, le matériau durera plus longtemps, ne se dessèchera pas et ne se fissurera pas), ni le la température a augmenté de 10 à 20 degrés.

La torsion magnétique empêche les couteaux de tomber et de se confondre. Un néodyme plat ou un aimant doux (comme ceux utilisés dans le joint de la porte du réfrigérateur) est intégré dans chaque "siège" du couteau. Comme un aimant pour fixer des vestes ou des étuis pour smartphones, un tel aimant attire la lame d'acier d'un couteau par l'extrémité ou le milieu de la pointe, il est solidement cousu dans la torsion. L'aimant est assez puissant et vous permet même de tenir un lourd couperet à couteaux (s'il y a de la place pour cela).

Si le couteau est inséré à l'endroit prévu, non pas jusqu'au manche, mais dans son ensemble, une attache ou une boucle est prévue pour lui, l'empêchant de tomber pendant le transport. Une telle torsion est moins courante et il est beaucoup plus difficile d'en retirer des couteaux. Lorsque, lorsque le fourreau du couteau est équipé de fermetures éclair, il est beaucoup plus facile de les retirer pour le travail à venir.

Avec le fourreau, le fermoir enveloppant de fixation (avec un bouton ou un clip) est un élément de torsion obligatoire. Sans elle, ces dernières se dérouleraient, peut-être auriez-vous perdu le couteau en les portant. Le bouton ou le clip doit retenir de manière fiable la torsion contre un déroulement accidentel, sinon vous devrez utiliser les lacets.

Mini stylo standard - comme une mallette ou une mallette. Normal - twist, conçu pour les grands et longs couteaux, est livré avec une poignée qui fait ressembler le twist à une boîte à outils ou à un sac à provisions. Allongé - grâce à cela, la torsion ressemble à un sac à main. Il est possible que la torsion soit faite dans un facteur de forme plat et, en raison de la longue poignée "à épaule", ressemble de loin à un sac pour un mini-ordinateur portable.

Les torsades bon marché de la gamme de prix moyenne sont complétées par des pièces en laiton ou en alliage d'aluminium (fermeture à glissière, boutons, rivets, inserts d'encadrement pour le serrage de la dentelle). Dans les modèles coûteux, des pièces en acier inoxydable sont utilisées (ou pulvérisé à partir de celui-ci).

Même les marques les plus connues n'hésitent pas pour fabriquer des produits entièrement à partir de fibres synthétiques.

• Coffret espagnol pour 4 couteaux 46x27,5 cm, Arcos Varios-6902 - polyester, réalisé sous la forme d'un sac de sport miniature. En plus des couteaux, il est pratique de transporter un tire-bouchon, un casse-noix, un couteau à pizza, un décapsuleur et un broyeur d'ail.

• Torsion Victorinox 7.4011.47 - la longueur du rouleau roulé est de 47 cm Pour un set de 8 couteaux, en polyamide, les couteaux sont fermés par velcro. Fait en Suisse.

• Le Knife to meet you 5 twist est conçu pour 5 couteaux pliants. Porte des couteaux pliants avec manche allongé. Fait de coton et de cuir, il a un design élégant. Production - Saint-Pétersbourg.

• BergHOFF Eclipse (V27430) - un set de couteaux prêt à l'emploi avec un sac, conçu pour 9 couteaux de cuisine (pour la plupart compacts). Fabriqué en Belgique. Le sac est en polyester de haute qualité.

Les produits les meilleurs et les plus durables sont fabriqués à partir de cuir de haute qualité. Il n'est pas possible de trouver un twist cuir-coton même dans les grandes villes. Une alternative est de les fabriquer vous-même.

Vous aurez besoin d'un fil de nylon, en son absence - une fine ligne de pêche. Les aiguilles doivent être moyennes - il est peu probable que les petites perforent 2-3 couches de la peau. Le cuir lui-même est acheté dans des magasins de vêtements spécialisés ou auprès de fabricants privés de confiance. Leurs clients sont principalement des artisans du cuir et de la chaussure, qui restaurent des chaussures, des valises, des vestes, des manteaux, des portefeuilles et d'autres produits anciens, autrefois à la mode, et fabriquent tous ces produits sur commande. Dans chaque ville plus ou moins grande, il y a un fournisseur de cuir véritable qui a fait ses preuves. Un dessin d'une torsion ou d'un fourreau est fait indépendamment ou est pris par quelqu'un déjà fait plus tôt.

Pour plus d'informations sur la façon de tordre les couteaux, voir la vidéo suivante.