Gâteau de mariage à la crème: belles options de conception et conseils pour choisir

Une cérémonie de mariage sans faille se termine toujours par un somptueux gâteau de mariage. C'est le point culminant obligatoire de la soirée, complété par un agréable goûter. Il peut être aussi difficile de choisir un gâteau de mariage qu'un bouquet et une robe, et tout cela parce qu'aujourd'hui les confiseurs proposent une grande variété de décors pour la confiserie. Les pâtisseries crémeuses sont considérées comme des classiques et sont choisies aussi souvent que les options de mastic. De plus, nous nous familiariserons plus en détail avec les gâteaux à la crème, leurs caractéristiques, une grande variété et, bien sûr, nous découvrirons les conseils de spécialistes.

Les gâteaux de mariage à la crème peuvent être préparés dans une grande variété de formes et de garnitures. Soulignons leurs caractéristiques, ainsi que quelques avantages et inconvénients.

• Les gâteaux de mariage à la crème signifient non seulement une garniture crémeuse, mais également une décoration complète du décor du produit avec de la crème. D'une part, c'est un énorme avantage, car une telle confection a l'air vraiment luxueuse, mais d'autre part, les crèmes peuvent être assez grasses, et pas pour tout le monde.
• Les génoises sont très satisfaisantes, donc un produit moyen suffit à nourrir tous les convives.
• Le gâteau à la crème peut être fait dans une grande variété de formes. Les gâteaux ronds à plusieurs niveaux sont particulièrement populaires, mais s'ils sont très gros, des questions se posent parfois lors de leur transport. Les options carrées et en forme de cœur sont également populaires.
• Pour rendre le gâteau moins gras, les experts recommandent de choisir des couches de fromage pour les gâteaux, ainsi que des protéines et du chocolat.Il ne devrait pas y avoir de problème avec les garnitures, les pâtissiers les proposent dans la plus large gamme.
• Les particularités des wedding cakes incluent également le fait qu'ils doivent nécessairement s'associer favorablement à l'ensemble de la table et s'adapter avec style à l'identité même.

En général, les gâteaux à la crème ont beaucoup plus d'avantages, ne serait-ce que parce qu'ils ont l'air vraiment chic et luxueux, et pour le prix, en règle générale, ils conviennent à de nombreux jeunes mariés. Les gâteaux combinés avec des fleurs fraîches et des éléments de mastic sont assez chers. Quant à la teneur en matière grasse de la confiserie, ce n'est pas un inconvénient si important, car une crème appropriée pour le remplissage et le décor extérieur peut être sélectionnée en tenant compte des souhaits du client.

Les gâteaux de mariage à la crème sont un concept assez large qui a beaucoup de sens. Comme déjà mentionné, les gâteaux de ce type impliquent non seulement un remplissage, mais également un décor. Ensuite, nous examinerons les principaux types de crème à partir desquels des produits de confiserie pour un mariage peuvent être fabriqués.

• Protéine. Cette crème est la consistance la plus légère de type meringue. Il est non gras et parfaitement absorbé par l'organisme, et a également bon goût. Ce type est utilisé à la fois pour l'imprégnation des couches de gâteau et pour le décor principal. Il est généralement complété par divers fruits comme décorations.

• Très souvent, pour les gâteaux à plusieurs étages, ils choisissent crèmes au beurre, qui collent parfaitement les couches de la confiserie entre elles. De plus, la consistance d'une telle crème est idéale pour créer des figures aérées sur un gâteau. Très souvent, les confiseurs fabriquent des cygnes et toutes sortes de fleurs.

• Crème au beurresont généralement obtenus à partir de lait concentré de haute qualité. Le dessert avec une telle couche est généralement considéré comme lourd et assez calorique, mais aucune autre crème n'a un tel goût. Idéal pour imprégner les gâteaux. Il est très populaire depuis l'époque soviétique.

Aujourd'hui, les pâtissiers offrent un large une sélection de différents styles de gâteaux à la crème.

• Pour obtenir un gâteau élégant et minimaliste, vous pouvez demander au chef pâtissier de réaliser une surface texturée en crème au beurre, ce qui nécessite généralement un minimum de décor. Il suffira de décorer le produit avec plusieurs fleurs ou baies.
• En utilisant du chocolat de confiserie spécial sur un gâteau à la crème, vous pouvez créer des stries très inhabituelles et en même temps magnifiques. Sur un tel gâteau, vous pouvez installer des figures toutes faites des mariés. Le produit se révélera sans tout ce qui est superflu, mais très festif.
• Les fleurs et autres figurines sont généralement créées à l'aide d'une seringue à pâtisserie spéciale. Cela prend beaucoup de temps et d'efforts, et donc les véritables œuvres d'art sont très appréciées.

• Une inscription de mariage petite mais perceptible peut être faite sur le gâteau. Il peut également être fabriqué à partir de crème ou de chocolat.
• Les gâteaux à la crème décorés de fleurs fraîches et de macarons aériens français sont très élégants. En règle générale, ces produits sont entièrement recouverts de crème pour obtenir une surface lisse sur laquelle se trouve tout le décor.
• Non moins souvent, les gâteaux à la crème sont décorés d'une pellicule de mastic et de diverses figures. Je précise tout de suite que le mastic est fait exclusivement pour la décoration. Malgré le fait qu'il soit comestible, il n'a pas de goût particulier, il n'est donc tout simplement pas mangé. Dans les gâteaux au mastic, toute l'attention est portée à la délicieuse garniture à la crème.

• Nous vous recommandons particulièrement de faire attention au gâteau à la crème ombré. Ombre est composé de couches de crème, grâce auxquelles une si belle transition de couleur à couleur est obtenue.
• Un gâteau blanc à plusieurs niveaux recouvert de crème blanche peut être varié avec des baies fraîches et contrastées. Mûres, framboises et fraises s'accordent parfaitement avec une ganache crémeuse.Si les baies et les fruits sont joliment arrangés, ils n'auront pas l'air pire que ceux qui pourraient être fabriqués à partir de crème.
• Un gâteau crémeux rouge et blanc avec des roses en forme de cœur situées dessus peut sembler très original.

En plus du design intéressant, vous devez toujours prendre en compte la taille du gâteau prévu. Voyons quelle est la taille des bonbons.

• À un niveau. En règle générale, ces produits ne pèsent pas plus de 4 à 5 kg. Sur les gâteaux à un étage, un cadre crémeux avec des figures de cygnes a fière allure.

• Couchette. Ces gâteaux pèsent de cinq à dix kilogrammes. Ils peuvent être décorés avec des fleurs fraîches et crème. Ces pâtisseries sont idéales pour les mariages de taille moyenne.

• À trois niveaux. Ces produits sont le plus souvent choisis pour les mariages dont le nombre d'invités dépasse la cinquantaine de personnes.

• Multi-niveaux (plus de 3 niveaux). De tels gâteaux, en règle générale, sont collectés sur le lieu de la célébration, car ils sont très difficiles à transporter et la crème peut couler pendant le transport.

Pour que le pâtissier réalise le gâteau le plus désirable, les clients doivent prendre en compte plusieurs points et expliquer ce qu'ils veulent voir lors de leur célébration.

• Il est fortement déconseillé de placer des plantes toxiques telles que le muguet et le lys calla sur un gâteau ; il est préférable de privilégier les roses, les chrysanthèmes et les pivoines.
• Il est très important de décorer un gâteau à la crème avec des fleurs fraîches au moins 1,5 à 2 heures avant de servir, mais vous n'avez pas à vous soucier d'un produit avec du mastic, il ne lui arrivera rien, même s'il est fait dans les 24 heures.
• Vous devez être très prudent avec les confiseries protéinées fragiles. Il est préférable que les pâtissiers eux-mêmes livrent le dessert à la célébration.
• Le gâteau est incroyablement beau, dont le support est décoré de vraies fleurs ou de brins de verdure décoratifs.

Pour plus d'informations sur la façon d'assembler et de décorer un gâteau de mariage, voir la vidéo ci-dessous.