Gâteau de mariage DIY : recettes populaires et règles de décoration

La décoration principale de toute célébration de mariage, bien sûr, est le gâteau. Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour décorer cette délicatesse festive. De nombreuses mariées décident de le faire elles-mêmes. Vous apprendrez comment préparer la base d'un gâteau de mariage, quelles options de décoration peuvent être utilisées, comment assembler indépendamment une structure à plusieurs niveaux, vous apprendrez de cet article.

Si vous avez une idée pour faire votre propre gâteau de mariage, vous en bénéficierez beaucoup. Tout d'abord, vous économiserez une somme d'argent décente mise de côté pour votre mariage. Si vous avez des connaissances et des compétences de base dans le domaine de la cuisine, vous pouvez clairement démontrer votre talent. Ce n'est un secret pour personne que divers édulcorants et conservateurs nocifs pour le corps humain sont souvent utilisés dans les produits de confiserie. Vous serez sûr que tous les ingrédients utilisés dans la fabrication du gâteau de mariage n'ont que des propriétés utiles et de bonne qualité. De plus, les plats de desserts faits maison sont toujours plus savoureux que ceux achetés en magasin.

Le seul inconvénient que vous pouvez rencontrer en choisissant de faire votre propre gâteau de mariage est le manque de produits nécessaires dans votre ville ou région. Les bonnes pâtisseries ne sont pas rares dans les agglomérations, mais un vrai luxe pour les petites villes et villages. Mais dans tous les cas, ne désespérez pas, car vous pouvez toujours opter pour une recette plus simple qui ne nécessite pas d'ingrédients "exotiques". De plus, si vous disposez d'Internet, vous pouvez commander en ligne les composants de confiserie nécessaires.

Vous devez penser à des paramètres tels que la taille et le poids dans un cas - si vous voulez voir un gâteau à plusieurs niveaux lors de votre célébration. Très probablement, vous avez déjà décidé du nombre d'invités à votre mariage, ce qui signifie que vous pouvez calculer approximativement la quantité de portions requise. L'appétit de vos invités joue un grand rôle. En règle générale, certains convives engloutissent volontiers tous les plats proposés, tandis que d'autres ne mangent qu'une ou deux cuillères "par pudeur". Le gâteau doit être confectionné avec une petite marge. Lors du calcul pour une portion, prenez cent cinquante grammes. Multipliez ce nombre par le nombre d'invités et ajoutez deux à trois portions au résultat.

La forme du futur cadeau de mariage dépend de son poids. Par conséquent, il est très important de le calculer à l'avance. Si le calcul donne un résultat égal à trois kilogrammes, alors vous avez beaucoup de chance. Vous pouvez vous permettre de faire un gâteau superposé classique. Un tel dessert présente une bonne stabilité, et la probabilité qu'il s'effondre lors du transport est réduite à zéro.

Si les calculs montrent que le futur gâteau pèsera cinq kilogrammes ou plus, il est alors impératif de créer un autre niveau. Les gâteaux de mariage à trois niveaux se caractérisent par l'élégance et la grâce.

Il convient de noter qu'avec la production à domicile indépendante, il est permis de créer un maximum de cinq niveaux. Lorsque vous essayez de faire un gâteau plus grand, il existe un grand risque d'effondrement de toute la structure de la confiserie. Une telle délicatesse nécessite non seulement plus de temps et plus de produits pour la préparer, mais aussi des connaissances et des compétences culinaires approfondies. N'oubliez pas que le niveau inférieur doit être la partie la plus solide et la plus dense de tout le gâteau. Lors de la fabrication des étages supérieurs, essayez d'alléger chacun de deux à trois kilogrammes. Ainsi, le niveau le plus élevé doit être le plus léger et le plus aéré par rapport aux éléments sous-jacents.

Séparément, vous devez faire attention aux outils nécessaires dont vous aurez certainement besoin lors de la préparation d'un gâteau de mariage. Vous en trouverez dans votre armoire de cuisine et d'autres devront être achetés en magasin. Cependant, ne le retardez pas. Il est préférable de tout préparer à l'avance afin de ne pas se laisser distraire par des tâches mineures au cours du processus, qui prendra beaucoup de temps.

Vous aurez besoin d'une variété d'ustensiles de cuisine.

• Forme spéciale pour les couches de gâteau. Selon le nombre de niveaux, vous aurez peut-être besoin de plusieurs formes de tailles différentes à la fois. Si vous avez opté pour des cupcakes, optez pour des moules en silicone. Pour les biscuits, le plateau culinaire amovible est le meilleur choix.
• Vous aurez certainement besoin d'un mélangeur. Malheureusement, un fouet manuel ne peut tout simplement pas faire face à un tel volume de travail. Prenez l'appareil à un ami ou faites-vous un cadeau en achetant un modèle de qualité. Dans tous les cas, il vous sera utile plus d'une fois.

• Vous aurez besoin de papier sulfurisé spécial pour éviter que vos gâteaux ou muffins ne collent à la plaque de cuisson. Dans les magasins, on l'appelle papier sulfurisé.
• Vous avez probablement un tamis pour tamiser la farine.

• Il est recommandé de préparer à l'avance plusieurs bols à fond profond, dans lesquels il conviendra de mélanger tous les ingrédients.
• Une tasse à mesurer est nécessaire. Dans le domaine de la confiserie, il est extrêmement important de respecter strictement les proportions.
• Spatule en silicone.
• Beau rouleau à pâtisserie et planche à découper en bois.

• Plusieurs couteaux bien aiguisés.
• Casserole à fond profond et épais, pour préparer divers sirops.
• Pour la décoration, vous aurez certainement besoin de sacs culinaires avec une buse.

Il existe une recette classique pour faire un gâteau, qui est souvent utilisée spécifiquement pour les mariages. La recette peut varier en fonction de vos préférences gustatives. Par conséquent, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination et n'ayez pas peur d'expérimenter. Ce qui suit est la façon traditionnelle de préparer la base.

Tout d'abord, séparez les douze jaunes de poulet des blancs. Bien mélanger tous les jaunes avec 0,5 kg de farine et 0,5 kg de sucre semoule. Ajoutez ensuite une cuillère à café de muscade, le zeste de citron et 0,5 kg d'amandes en poudre. Placer les protéines séparées dans un bol mélangeur et bien battre. A ce stade, du sel et de la farine tamisée sont ajoutés. Le mélange résultant doit être soigneusement mélangé.

Ensuite, vous devez réchauffer le four à deux cents degrés. La pâte doit être versée dans un moule spécial et placée au four. Il doit être cuit pendant vingt à trente minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier que le biscuit est prêt périodiquement. La base finie prendra douze heures avant de pouvoir commencer à concevoir et à assembler la structure.

Afin de préparer la crème, faites fondre cent quarante grammes de beurre et trempez dix sachets de gélatine. Battez six jaunes de poulet, ajoutez-y le zeste et le jus de six citrons. Ensuite, la masse résultante est chauffée dans un bain-marie. En remuant constamment, du sucre cristallisé y est versé. Lorsque ce dernier est complètement dissous, de la gélatine gonflée est ajoutée. Toute la masse est soigneusement mélangée. N'oubliez pas que tous les produits utilisés doivent être à la même température. Les œufs sont disposés à l'avance du réfrigérateur et la briquette de beurre fondue est refroidie. Vous pouvez imbiber des biscuits, des gâteaux ou des muffins avec la crème préparée.

Collectionner un gâteau de mariage à plusieurs niveaux peut sembler une science au premier abord, mais vous pouvez facilement le faire vous-même. Il existe plusieurs manipulations simples qui permettront aux étages supérieurs de ne pas forcer les étages inférieurs, tout en maintenant la stabilité de l'ensemble de la structure. Pour commencer, placez chaque étage du gâteau sur des supports en papier spéciaux. Percez un petit trou au bas de chaque plateau de support (au milieu). Pour la durabilité de la structure, des pipes à cocktail et un mince bâton en bois sont utilisés. Ce dernier doit être bien emballé dans du film alimentaire.

Un trou est fait sur la surface supérieure du niveau inférieur (au milieu). Pour cela, un bâton de bois en film alimentaire est utilisé. À partir du centre, mesurez deux à trois centimètres dans un cercle et percez quelques trous supplémentaires avec les pipes à cocktail. Coupez soigneusement les parties restantes des tubes avec des ciseaux. Retirez les tubes du gâteau. Remplissez tous les trous de chocolat fondu. Il n'est pas recommandé d'hésiter avec ce processus, car le chocolat durcit après quelques secondes.

Après cela, insérez rapidement le bâton en bois au centre et les tubes dans les autres trous. Il est également nécessaire de verser du chocolat dans les vides des tubes. Cela vous permettra de fixer solidement la base de l'étage supérieur. Une fois que le chocolat a durci, fixez le niveau supérieur en le plaçant sur un bâton en bois. Répétez la procédure pour tous les niveaux suivants.

La décoration est sans doute la partie la plus amusante de la fabrication d'un gâteau de mariage à la maison. La seule limite ici est votre imagination. Tout peut être utilisé - de la noix de coco et du glaçage au massepain, au fudge ou à la crème.Les décorations n'ont pas besoin d'être comestibles. Il existe de nombreux exemples d'options de conception intéressantes sur Internet. Il n'est pas recommandé d'utiliser uniquement des fleurs fraîches comme décoration. Le contact de la plante avec le dessert, qui sera ensuite consommé, peut provoquer une réaction allergique chez certains convives.

Le moyen le plus simple d'ajouter de l'élégance à la décoration principale de la soirée est de glacir. Tout le monde peut le gérer. Le sucre en poudre, la briquette de beurre, le lait et la vanilline sont soigneusement mélangés. Le mélange est laissé vingt minutes. En ajoutant du colorant alimentaire, vous pouvez donner au gâteau la couleur que vous voulez.

Si vous êtes partisan du minimalisme, alors prenez note du mastic. Il a une structure unique qui vous permet de lui donner n'importe quelle forme. Il peut être posé en couche continue, enveloppant tous les gâteaux. Cela leur donnera une apparence plus propre. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des fleurs ou des formes fantaisie que vous pourrez sculpter dans du mastic.

Il est recommandé d'acheter ou de fabriquer votre propre mastic blanc, car si vous avez besoin d'obtenir une nuance, vous pouvez simplement y ajouter un colorant alimentaire bien connu. Pour cuisiner, vous avez besoin de sucre cristallisé, de protéines de poulet et de gélatine. Vous pouvez également rencontrer du mastic à base de guimauves fondues. Cependant, il faut noter qu'une telle masse est beaucoup plus difficile à travailler.

Pour plus d'informations sur la façon de faire un gâteau de mariage à la maison, voir la vidéo suivante.