Chaudrons en aluminium : conseils de sélection et d'entretien

Très souvent, le chaudron est utilisé non seulement dans la nature, mais aussi à la maison. Les femmes au foyer savent bien qu'il peut parfaitement remplacer les casseroles et les poêles, car il est destiné non seulement au pilaf, mais aussi aux soupes, viandes et autres délices. Comment choisir le bon chaudron en aluminium et le faire durer de nombreuses années, nous en parlerons dans notre article.

Tout le monde ne reconnaît et n'apprécie pas les ustensiles de cuisine en aluminium. C'est parce que plusieurs faits trompeurs sur ce matériel sont entendus et transmis de bouche à oreille. Essayons de comprendre de tels mythes.

Certaines personnes croient sérieusement que les ustensiles de cuisine en aluminium peuvent être nocifs pour la santé. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai. Si le chaudron est traité correctement avant de l'utiliser, un film protecteur apparaîtra à la surface. Il protégera les aliments des brûlures et empêchera également les substances nocives de s'échapper de l'alliage. De plus, les fabricants accordent généralement de l'importance à leur réputation et, par conséquent, les produits subissent des contrôles et des tests spéciaux.

Une autre erreur est l'affirmation selon laquelle les ustensiles de cuisine en aluminium ne peuvent pas servir longtemps. Il y a même des suggestions qu'il peut fondre. Lorsqu'il s'agit de chaudrons en fonte de haute qualité, ce n'est tout simplement pas possible.

Enfin, on pense que la cuisson dans des casseroles en aluminium a un effet négatif sur la qualité des aliments. C'est aussi facile à argumenter. Dans un chaudron en aluminium, les aliments vont lentement languir, l'essentiel est de choisir la bonne température.

La cuisine dans des plats en fonte a quelques nuances, donc les débutants et ceux qui n'aiment pas les tracas inutiles doivent faire attention à l'aluminium. Un chaudron en dural est idéal pour une cuisinière électrique, mais vous pouvez y cuisiner au gaz.

Lorsque vous choisissez un chaudron approprié, vous devez décider de sa forme. Le plus souvent, les produits standards sont proposés sous la forme d'un hémisphère. Cependant, il y a quelques particularités ici. Sans aucun doute, si la maison dispose d'un support spécial ou si un chaudron est nécessaire pour cuisiner sur un feu, cette option sera idéale. Les aliments se mélangent facilement et ne restent pas dans les coins.

Si nous parlons, par exemple, d'une cuisinière à gaz, des difficultés peuvent survenir ici. Dans une telle situation, vous devez faire attention aux modèles à fond plat. L'intérieur du chaudron sera également arrondi, ce qui ne gênera pas la préparation de vos plats préférés.

Ensuite, vous devez décider du volume. Si vous envisagez de cuire des aliments sur la cuisinière, vous devez prendre un chaudron pour pas plus de 8 litres. Cette taille suffira à nourrir 10 à 12 personnes avec du pilaf. Les produits d'un volume supérieur à 8 litres peuvent avoir un problème de chauffage uniforme, il est donc recommandé de les utiliser dans d'autres cas, par exemple lors de la cuisson au gril ou au feu, car la zone de chauffe peut être augmentée.

Les produits en aluminium les plus simples sur les étagères des magasins ont un coût assez abordable. Cependant, pour la cuisson du pilaf, il est préférable de choisir un chaudron à parois épaisses. De plus, les modèles avec un revêtement antiadhésif sont devenus à la mode de manière fiable. Comme vous le savez, il empêche les aliments de brûler. De plus, ces produits sont très faciles à nettoyer, il suffit d'y faire bouillir de l'eau.

Chaudron antiadhésif en aluminium parfait pour la cuisson du pilaf. Les utilisateurs recommandent de l'envelopper en plus pour que les aliments refroidissent plus lentement.

Le processus de friture nécessitera un contrôle, il est très important de calculer correctement la température requise sur le poêle. Les fabricants proposent des types de revêtements pour les chaudrons en aluminium tels que le téflon - conventionnel et multicouche, céramique et titane-céramique. Chacun d'eux a ses propres nuances auxquelles vous devez être préparé. Le plus fiable est le titane-céramique. Il n'a pas peur des influences mécaniques et de l'influence des températures élevées.

avec du téflon doit être manipulé avec beaucoup de prudence. Si vous chauffez le chaudron sans matière grasse, il peut être endommagé. De plus, les contraintes mécaniques dans ce cas ne passent pas sans conséquences.

Céramique - revêtement absolument sûr, mais en même temps très délicat. Il ne tolère pas les contraintes mécaniques. Pendant le fonctionnement, il est nécessaire d'acheter un équipement spécial, par exemple des lames en plastique et en bois. Tous les types de revêtements répertoriés ont une densité minimale de 20 microns. Avant de choisir un chaudron en aluminium, vous devez faire attention à la méthode utilisée dans le processus de fabrication. Selon les avis des consommateurs, ce n'est pas une bonne idée d'acheter des options estampées. La meilleure option est un produit coulé avec des parois denses de plus de 2 centimètres d'épaisseur.

Les chaudrons avec tous les types de revêtements ci-dessus fonctionnent mieux sur le poêle. Par conséquent, il est conseillé aux amoureux de la nature de prendre des modèles plus simples, ils feront parfaitement face aux responsabilités qui leur sont assignées. De plus, ils ne prennent pas beaucoup de place et ne les surchargent pas avec un excès de poids. Par exemple, les touristes se contenteront d'un chaudron en aluminium ordinaire, dont l'épaisseur des parois n'est que de 2 centimètres, et qui n'a pas de revêtement protecteur avec couvercle.

Avant d'utiliser le chaudron en aluminium pour la première fois, il doit être traité. Tout d'abord, nous parlons de recuit. Il est préférable de le faire à l'extérieur, car une odeur désagréable et beaucoup de fumée apparaîtront.S'il n'est pas possible de sortir, vous devez ouvrir toutes les fenêtres de la cuisine, allumer la hotte, si disponible, et fermer la porte hermétiquement.

La calcination se fait comme suit.

• Tout d'abord, le chaudron doit être soigneusement lavé et séché. Après cela, il est mis à feu doux pendant 1 à 1,5 heure. Pendant ce temps, l'huile de production devrait disparaître complètement. Il convient de garder à l'esprit que les températures élevées sont interdites lors de l'allumage. Leur exposition peut endommager le produit.
• Une fois l'huile de production éliminée, un nouveau film d'huile protecteur doit être créé sur les parois du produit. Dans ce cas, un produit à base de plantes est déjà utilisé. Son volume dépendra de la taille du chaudron lui-même. En moyenne, la procédure prend de 0,5 à 1 litre d'huile végétale.
• L'huile doit être versée dans un chaudron et mise à feu doux pendant une demi-heure. Vous devrez observer le processus et incliner le produit de temps en temps afin que sa surface interne soit complètement recouverte de liquide. Après cela, éteignez le poêle et refroidissez le chaudron, puis en vidangez l'huile froide.
• Le produit est lavé sous un jet d'eau pas trop chaud sans utiliser de détergents et d'agents de nettoyage, puis soigneusement essuyé. Humidifiez un chiffon doux avec de l'huile et essuyez les parois intérieures. Ceci termine le traitement. Cependant, des précautions doivent être prises avant utilisation car l'huile est un liquide inflammable.

Prendre soin du chaudron n'est pas aussi difficile que de le préparer à l'utilisation. Cependant, il faut garder à l'esprit que si la couche protectrice est endommagée, la procédure devra être répétée.

Après la cuisson dans un chaudron en aluminium, il doit être soigneusement nettoyé. Dans ce cas, un trempage prolongé est exclu, notamment avec l'utilisation de compositions détergentes. La meilleure option serait simple rinçage à l'eau claire et essuyage avec une éponge.

Pour que le chaudron serve le plus longtemps possible, après l'avoir lavé, vous pouvez effectuer la procédure suivante. Le produit est rempli presque à ras bord d'eau, bouillie, essuyée, après quoi une petite couche d'huile y est à nouveau appliquée. Ensuite, le chaudron peut être envoyé pour stockage. Les femmes au foyer doivent tenir compte du fait que les particules de nourriture restantes collent très rapidement aux murs. Si cela se produit, le chaudron devra être trempé. Cela devrait être fait dans de l'eau chaude propre.

Pour savoir quel chaudron choisir, voir la vidéo suivante.