Quel chaudron est le meilleur : en fonte ou en aluminium ?

Kazan est un produit très populaire, qui, cependant, ne se trouve pas souvent dans les cuisines des femmes au foyer modernes. Mais on le voit souvent chez les touristes, les pêcheurs ou tout simplement les personnes qui aiment passer du temps dans la nature. Le chaudron est utilisé à la fois à la maison et pour cuisiner sur un feu. Les produits en fonte et en aluminium sont les plus demandés. En quoi ils diffèrent, quel produit a le plus d'avantages, nous en parlerons dans notre article.

Certains pensent qu'un chaudron est, en fait, une casserole. Cette affirmation n'est pas tout à fait vraie. Ce produit est apparu dans l'Antiquité en Asie centrale et à ce jour, de nombreux plats traditionnels de ces peuples y sont préparés. Cependant, le chaudron s'est répandu dans différents pays.

La différence entre un chaudron et une casserole réside principalement dans la forme. C'est un hémisphère, la cuisson des aliments est très pratique pour y mettre le feu. La forme permet de chauffer non seulement le fond du produit, mais également ses parois, ce qui contribue à une cuisson plus rapide et même à un chauffage des produits.

Vous pouvez cuisiner dans un chaudron n'importe où. Les femmes au foyer sont heureuses de l'utiliser sur les cuisinières à gaz et électriques.

En général, il y a peu de différences entre les chaudrons. Cependant, dans les magasins, il existe une variété de types qui ont une forme, un volume et un matériau de fabrication différents. Avant de choisir un produit spécifique, il est nécessaire d'évaluer tous les points.

Les plus populaires sont les classiques.De tels chaudrons ressemblent à un hémisphère et sont très pratiques pour cuisiner sur un feu ouvert. Le fond étant convexe, il n'est pas possible de le placer sur une cuisinière ou une surface plane. Cependant, les fabricants suivent la demande, par conséquent, des chaudrons de forme classique, mais ayant en même temps un fond plat, ont commencé à apparaître à la vente. Cela a permis aux hôtesses de chouchouter la famille avec des plats délicieux et insolites, sans quitter les allées de l'appartement pour leur préparation.

Le volume dans chaque cas est sélectionné individuellement, en fonction des besoins de l'acheteur.

Par exemple, pour une famille composée de papa, maman et enfant, un chaudron d'une contenance de 3 litres suffira amplement. Et un produit de 8 litres suffit pour nourrir 10 à 15 personnes. Cependant, les amateurs disent que les plats les plus délicieux et juteux sont obtenus lorsqu'ils sont cuits dans de grands chaudrons. Par conséquent, pour une très grande entreprise, vous pouvez acheter un produit d'une capacité supérieure à 15 litres.

Le plus souvent, un chaudron est livré avec un couvercle fait du même matériau que lui. Cependant, il existe des exceptions. Le propriétaire d'un produit en fonte peut se voir offrir un couvercle en aluminium ou même en bois. Dans cette situation, il convient de garder à l'esprit que le matériau lui-même n'est pas si important.

La principale condition à laquelle les acheteurs font attention lors du choix d'un chaudron est le matériau dont il est fait. La plus grande controverse est causée par les produits en fonte et en aluminium. Dans le même temps, il existe également des types de cette batterie de cuisine avec un revêtement en téflon ou en émail, ainsi que du cuivre. Ils ont tous certaines caractéristiques.

Un chaudron avec un certain type de couverture est demandé par les femmes au foyer à la maison. La cuisson sur un feu ouvert est une perspective plutôt douteuse.

Et aussi lors de la cuisson dans de tels plats, il est nécessaire d'utiliser des appareils spéciaux en bois ou en plastique, ce qui crée des difficultés supplémentaires.

Un chaudron de cuivre est un événement assez rare. Cependant, dans des pays comme l'Ouzbékistan et l'Azerbaïdjan, ils sont considérés comme les meilleurs. D'autres n'apprécient pas le cuivre pour ses défauts, par exemple, ce matériau se corrode facilement, est incapable de bien maintenir la température et est mal nettoyé.

Les chaudrons en aluminium sont parmi les plus populaires. Leur gamme d'applications est assez large. De tels produits sont utilisés non seulement par les femmes au foyer dans la cuisine, ils sont excellents pour cuisiner dans un environnement touristique.

Finalement, les plus courants sont les chaudrons en fonte... Parmi leurs caractéristiques figurent un poids impressionnant et une longue chauffe. Cependant, les consommateurs notent le goût et l'arôme incroyables de ces plats.

Lors du choix d'un chaudron en aluminium ou en fonte, de nombreux facteurs doivent être pris en compte. Les avantages et les inconvénients de chaque type de produit doivent être comparés. Considérons-les plus en détail.

Pendant longtemps, il existe une opinion selon laquelle les aliments préparés dans des plats en fonte sont les plus savoureux, car ils languissent longtemps en feu, tout en conservant leurs meilleures qualités.

Parmi les avantages, il faut noter la faible conductivité thermique, qui est responsable de la capacité à retenir la chaleur pendant longtemps. Malgré le fait que le chaudron en fonte chauffe plus longtemps, il distribue ensuite la chaleur uniformément et lentement, ce qui permet aux produits d'être prêts.Avec un couvercle, la vapeur chaude fera également son travail.

Il convient de noter que de tels plats sont utilisés depuis longtemps. Au fil des années, cuisiner dans de tels chaudrons n'en sera que plus pratique et agréable. Cela est dû au fait que la surface interne a initialement des pores. Au fil du temps, ils se bouchent avec de l'huile et de la graisse, qui forment une couche protectrice naturelle, respectivement, la nourriture brûlera moins.

Cependant, on ne peut manquer de mentionner les inconvénients. Ces produits sont très lourds et difficiles à utiliser, sans compter qu'ils ne sont pas conçus pour la randonnée. Dans le même temps, il est possible qu'ils se fissurent avec des contraintes mécaniques importantes. Extérieurement, ces chaudrons ne sont pas trop jolis. Ils peuvent être attaqués par la corrosion et la rouille.

Certains de ces problèmes peuvent être résolus par un entretien approprié de la vaisselle. Mais il est également très important de bien le préparer pour son fonctionnement.

Cet article ressemble plus à une casserole, mais a des parois épaisses. Les chaudrons en aluminium ont suffisamment d'avantages. Tout d'abord, on ne peut manquer de noter leur coût abordable. De tels produits sont assez légers, parfaits pour cuisiner à la maison et dans la nature, et il n'est pas du tout difficile de les transporter.

Quant aux inconvénients, c'est une conductivité thermique élevée, qui permet au produit à la fois de chauffer et de refroidir très rapidement, ce qui est particulièrement gênant pour la préparation de certains plats.

La préparation pour la première utilisation n'est pas compliquée, le chaudron est simplement rincé à l'eau et essuyé. Vous devez abandonner les gants de toilette durs et les éponges à vaisselle, sinon ils peuvent facilement endommager la couche protectrice.

Nous avons examiné les caractéristiques, les avantages et les inconvénients de chacune des options. Lequel arrêter, lequel choisir, doit être décidé dans chaque cas spécifique individuellement. Tout dépend des buts, objectifs et exigences qui seront assignés au chaudron. Cependant, des plats savoureux et aromatiques peuvent être cuisinés à la fois dans des ustensiles de cuisine en fonte et en aluminium. L'essentiel est le désir et l'habileté du cuisinier!

Dans cette vidéo, vous apprendrez à bien préparer et cuire un nouveau chaudron avant utilisation.