Comment choisir un poêle pour un chaudron ?

Kazan est une chaudière en fonte, traditionnelle pour les pays asiatiques, avec un fond semi-circulaire spécial. Grâce à cette conception, les aliments chauffent plus rapidement et restent chauds plus longtemps, et les parois épaisses empêchent les aliments de brûler. Si vous avez un poêle fabriqué sous un seul chaudron pour une petite famille, alors il n'y a pas besoin de poêle. Mais si de nombreux parents et invités se réunissent souvent dans votre datcha ou dans une maison de campagne, vous aurez besoin de plusieurs chaudières différentes pour cuisiner des plats orientaux classiques. Dans ce cas, se pose la question de l'achat d'une cuisinière à gaz ou électrique pour un chaudron.

La source de chauffage optimale pour cuisiner dans un chaudron est le gaz, car il ne nécessite pas d'allumage, ne fume pas la chaudière et ne forme pas de fumée. Maintenant, dans les magasins, vous pouvez choisir un brûleur à gaz spécial pour un chaudron avec une puissance élevée et une flamme réglable.

Les fours à gaz sous le chaudron sont encombrants et coûteux. Mais par rapport aux brûleurs, ils sont plus fiables, économisent la chaleur et offrent une protection idéale contre le vent.

Il se trouve que le matériau le plus courant pour les poêles à bois a longtemps été la fonte grise. Cela est principalement dû à son faible coût. Balezinsky LMZ produit des chaudrons de très haute qualité depuis plus de soixante ans. (fonderie et usine mécanique).

La fonte a sans aucun doute un certain nombre d'avantages dans son application.

• Dissipation thermique élevée. À l'aide d'un tel poêle, vous pouvez non seulement cuire des aliments dans un chaudron, mais également chauffer la pièce.
• Force. La fonte est résistante à divers dommages physiques et déformations.De tels panneaux ne se corrodent pas, car pendant le processus de fabrication, la surface en fonte est recouverte d'un agent antirouille spécial.
• Résistant aux températures extrêmes. Grâce à cette propriété importante, la plaque en fonte conserve longtemps son aspect d'origine.
• Longue durée de vie. La fonte grise a une durée de vie très longue par rapport aux autres métaux.

La plaque en fonte du chaudron est solide et préfabriquée. La première est une tôle de fonte massive sans brûleurs ou avec un ou deux brûleurs de diamètre fixe.

Le poêle préfabriqué en fonte à anneaux amovibles est très pratique dans la mesure où il permet de combiner facilement la taille des brûleurs avec les dimensions de la chaudière. Ce type de plaque est moins déformé et endommagé lors de l'utilisation et du transport. De plus, le préfabriqué peut avoir des nervures de rigidification pouvant résister à des températures très élevées, accélérant la préparation des aliments et chauffant une grande partie de la pièce.

Si vous décidez d'utiliser une cuisinière électrique lors de la cuisson de plats orientaux dans un chaudron, gardez à l'esprit qu'un chaudron en fonte de forme semi-circulaire classique ne convient pas. L'option idéale pour une cuisinière électrique serait une chaudière en aluminium et à fond plat. De plus, eson volume ne doit pas dépasser 8 litres, sinon il ne chauffera pas bien.

Afin de ne pas gâcher le plat préparé et de ne pas décevoir parents et amis, lisez attentivement les recommandations de chefs expérimentés.

• Lors de l'achat d'un chaudron, examinez attentivement sa surface intérieure. Il ne doit pas présenter de rugosité, de rainures, d'éclats ou de fissures.
• Avant la première utilisation, la chaudière en fonte doit être bien allumée.
• La quantité de carbone dans la fonte ne doit pas dépasser 2 pour cent.
• Le panneau en fonte ne doit pas être placé bout à bout dans un four à briques, car, lorsqu'il est chauffé, la fonte peut se dilater et ruiner la maçonnerie.
• Pour les pièces de petite superficie, une plaque en fonte 520 x 520 convient, et pour les grandes pièces une plaque 600 x 600 convient.
• Un brûleur ou un réchaud est connecté à une bouteille de gaz de la même manière qu'un réchaud conventionnel.
• Les Kazans d'un volume de 12 litres nécessitent la puissance d'un brûleur à gaz de 5 à 8,5 kW, et pour celui de 40 litres - 20 kW.
• Le diamètre du fond de la chaudière sur la cuisinière électrique doit correspondre exactement aux dimensions du brûleur.
• N'oubliez pas que les éclaboussures de liquide sur la cuisinière électrique peuvent provoquer un court-circuit.

Pour rendre tous ces plats savoureux et sains, vous devez adopter une approche très responsable dans le choix d'un poêle approprié pour un chaudron, en tenant compte de tous les avantages et inconvénients des modèles spécifiques.

Pour une revue vidéo de la plaque sous le chaudron, voir la vidéo suivante.